Ingredientes
Koftas de cordero
- 600 g de carne picada de cordero
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 taza de pistachos picados
- 1 cebolla rallada pequeña
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado
- 1/2 taza de hojas de menta finamente picadas
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Servir
- Pan plano de 4 paquetes
- 1 tina hummus
- 1 ensalada de puñado
- 1/4 taza de pistachos * al gusto * para servir
Método
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Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. Mezclar para combinar y formar 12 empanadas largas. Colocar en una bandeja y refrigerar por 1 hora.
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Precaliente una parrilla a temperatura moderadamente alta. Cocine por 8 minutos o hasta que se dore por todos lados y esté bien cocido.
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Espolvorea con algunos pistachos picados y sirve con pan plano, hummus y ensalada.
Notas
Cuando prepare platos picados en forma de carne picada, use un toque ligero y no los haga demasiado compactos. Apunte a una forma suelta que se mantenga unida, pero que no esté demasiado comprimida.
Si prefiere que su pan plano esté caliente, colóquelo debajo de la parrilla durante 3-5 minutos antes de servirlo.
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