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Kung Pao Tempeh Salteado

La receta de Kung Pao Tempeh que estoy compartiendo hace que sea increíblemente fácil disfrutar de todos los beneficios para la salud del tempeh. No solo es sabroso, sino que toda la comida se puede preparar en menos de 30 minutos, en una sartén grande, ¡lo que la hace perfecta para una comida a base de plantas durante la semana!

Las cebollas, los pimientos, el brócoli fresco y los guisantes se mezclan con el tempeh salteado y se cubren con una salsa Szechuan de naranja picante, pero algo dulce, que es realmente sabrosa y deliciosa. Este sofrito servido sobre arroz integral con un toque de maní triturado = ¡perfección!

Ingredientes en Kung Pao Tempeh Stir-Fry

  • coco o aceite de oliva
  • tempeh – ¡Prefiero la marca Lightlife!
  • cebolla amarilla
  • ajo
  • jengibre fresco
  • naranja navel
  • Salsa Sichuan
  • tamari bajo en sodio o salsa de soja – tamari es sin gluten ¡pero tiene el mismo sabor que la salsa de soja!
  • vinagre de arroz sin condimentar
  • semillas de hinojo
  • canela
  • clavo molido
  • floretes de brócoli
  • mini pimientos
  • guisantes de nieve
  • cacahuetes tostados y salados
  • arroz, para servir, ¡puede cambiarlo por quinua o arroz de coliflor si lo desea!

Receta Tempeh Stir Fry

En vez de marinar el tempeh Primero, vamos a hacer una fritura rápida y luego haremos que absorba todos los sabores del plato final. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite fuego medio alto. Agregue el tempeh en cubos y cocine hasta que esté dorado. Mientras se cocina el tempeh, ¡prepararás la salsa! Batir el jugo de naranja, la salsa Szechuan, el tamari, vinagre de arroz, semillas de hinojo, canela y clavo molido en una tazón pequeño.

Una vez que el tempeh haya terminado de cocinarse, retírelo de la sartén y déjelo a un lado. Use la misma sartén para cocinar sus verduras. Agregue la cebolla, el pimiento y el brócoli a la sartén y cocine a fuego medio alto hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue el jengibre fresco y el ajo y cocine hasta que estén fragantes. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de salsa a la sartén.

Añade el tempeh cocido Regrese a la sartén junto con los guisantes y revuelva para cubrir todo con la salsa. ¡Sirve el tempeh y las verduras sobre arroz tibio y encima maní triturado! semillas de sésamo y cebolla verde también serían deliciosos adornos … en caso de que quieras llevar este plato al siguiente nivel

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Descripción


  • 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva, divididas
  • 1 paquete (8 oz) de Lightlife Tempeh, picado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • jugo de 1 naranja navel (aproximadamente 1/3 taza)
  • 2 cucharadas de salsa Szechuan
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de soja o tamari bajo en sodio
  • 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 4 tazas de floretes de brócoli, recortados y cortados en trozos pequeños
  • 4 mini pimientos de varios colores, en rodajas finas
  • 1/2 taza de guisantes de nieve
  • 2 cucharadas de maní tostado, salado, triturado
  • 2 tazas de arroz, para servir

  1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el tempeh en cubos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado. Debería tomar de 7 a 9 minutos. Transfiera el tempeh cocido a un plato.
  2. Mientras se cocina el tempeh, mezcle jugo de naranja, salsa Szechuan, tamari, vinagre de arroz, semillas de hinojo, canela y clavo molido en un tazón pequeño.
  3. Usando la misma sartén, caliente otra cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento morrón y el brócoli y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el jengibre y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto. Reduzca el fuego a bajo, agregue la mezcla de salsa Szechuan y cocine, revolviendo por otro minuto.
  4. Regrese el tempeh a la sartén junto con los guisantes y revuelva para cubrir con salsa. Sirva el tempeh y las verduras sobre arroz tibio con maní triturado encima.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/3 de receta
  • Calorías: 537
  • Azúcar: 14
  • Sodio: 445 mg
  • Gordo: 12g
  • Carbohidratos: 58
  • Fibra: 5g
  • Proteína: 22g

Palabras clave: kung pao tempeh, tempeh salteado

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