Ingredientes
- 500 g de rollo de esponja mermelada
- 1/2 taza de jerez dulce
- 255 g de cristales de gelatina
- 600 ml de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Flan de 500 ml de grosor
- 1/4 taza de pulpa de maracuyá
- 1/2 taza de chispas * para servir
Método
-
Cortar los rollos de mermelada en cuatro rebanadas pares. Coloque la mitad sobre la base y alrededor del costado de un recipiente de vidrio con capacidad para 10 tazas. Pincelar con la mitad del jerez.
-
Para obtener un efecto arcoíris, prepara la gelatina más oscura según las instrucciones del paquete. Enfriar a temperatura ambiente. Vierta sobre las bolitas de mermelada en un tazón. Refrigere hasta que esté listo. Repita la estratificación con las dos gelatinas restantes, la más oscura a la más clara, refrigerando entre las capas hasta que fragüe.
-
Batir la crema, el azúcar y la esencia de vainilla en un tazón pequeño con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Dobla suavemente la mitad de la crema en crema en un tazón grande. Verter sobre la gelatina.
-
Acomode las bolitas de mermelada restantes sobre la mezcla de crema pastelera y unte con el jerez restante. Rociar con pulpa de maracuyá.
-
Cubra con la crema restante. Cubra y refrigere durante la noche.
-
Antes de servir espolvorear el arco iris espolvorea sobre la crema.
Notas
Odio la bagatela descuidada, así que espeso la mezcla de crema pastelera al microondas en una bolsita de gelatina en una cucharada de agua durante 20 segundos a temperatura alta y la agrego a la mezcla de crema pastelera. Para enfriar la gelatina más rápidamente, disuelva los cristales con la mitad del agua hirviendo requerida y agregue el agua restante fría. Si no tengo tiempo para esperar tres capas de gelatina para preparar, preparo los tres sabores en recipientes separados, una vez que se establece la gelatina, corto la gelatina en cubos y la agrego en capas separadas a la bagatela, luego continúo con la receta
