Hoy estoy hablando con la Dra. Elina Tomski, MD, quien tiene su propia práctica médica familiar en Florida.
Fue pre-diabética durante 5 años, a pesar de tomar suplementos, hacer ejercicio y observar su consumo de carbohidratos. Elina escuchó sobre los efectos positivos que tiene una dieta basada en plantas en la diabetes y, aunque era escéptica, decidió intentarlo.
Para su sorpresa y deleite, después de seguir una dieta basada en plantas de alimentos integrales durante 4 meses, ya no es pre-diabética y está más sana que nunca. Antes de sumergirse en nuestra charla, esto es lo que Elina dijo:
Mi Hgb A1c tenía 5.9 a pesar de estar en una dieta baja en carbohidratos muy restrictiva, hacer ejercicio diariamente y tomar múltiples suplementos para la prediabetes. La diabetes corre en mi familia, y no pensé que fuera posible revertirla.
Después de encontrar “Cómo no morir” del Dr. Michael Greger, cambié totalmente mi patrón de alimentación. Después de 4 meses de comer una dieta basada en plantas de alimentos enteros (incluidos los carbohidratos complejos) y seguir los planes de alimentación de Clean Food Dirty Girl, mi A1c ahora es 5.5 y ya no soy pre-diabética.
Estoy muuuy feliz! Les cuento a todos mis pacientes sobre esta forma de comer y los planes de comidas.
¡Gracias! Elina Tomski, MD
Subtítulos disponibles.
¡Elina, estoy muy feliz por ti y tus pacientes! Todos deberíamos ser tan afortunados de tener un médico como usted. Gracias por hablar conmigo y por dar un ejemplo fantástico para su familia y su comunidad.
Echa un vistazo a nuestros Planes de comidas sin aceite basados en plantas semanales aquí.
¿Eres pre-diabético o alguna vez has sido pre-diabético? ¡Nos encantaría saber de usted en los comentarios a continuación!
Salteado de col y brócoli (sin aceite)
Salteado de col y brócoli
Ingredientes
-
1/4
taza
agua
(60 ml) -
3
cucharadas
salsa de soja -
2
cucharadas
aminoácidos de coco -
1
cucharada
polvo de arrurruz -
1
cucharilla
cebolla en polvo -
1/2
cucharilla
pimienta negra
(alrededor de 20 turnos) -
1/4
cucharilla
hojuelas de chile rojo seco -
1/4
cucharilla
jengibre en polvo -
1
pimiento rojo, en rodajas finas
(aproximadamente 1 taza / 150 g) -
1/2
taza
cebolla amarilla picada
(65 g) -
4 4
tazas
floretes de brócoli del tamaño de un bocado
(260 g) -
3
tazas
rodajas de col Napa
(175 g) -
1
taza
guisantes verdes congelados
(110 g) -
2
dientes de ajo picados -
1
cucharada
semillas de sésamo
Instrucciones
-
En un tazón pequeño, mezcle el agua, la salsa de soya, los aminoácidos de coco, el polvo de arrurruz, la cebolla en polvo, la pimienta negra, las hojuelas de chile rojo seco y el polvo de jengibre. Ponga a un lado por ahora.
-
Coloque una sartén grande a fuego medio-alto durante 2 minutos. Agregue el pimiento rojo y la cebolla y cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia y agregando un chorrito de agua cuando comiencen a pegarse.
-
Agregue el brócoli, el repollo, los guisantes y el ajo y saltee durante 10 a 12 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
-
Batir la mezcla líquida que guardó anteriormente, agregarla a la sartén y revolver suavemente. Agregue las semillas de sésamo y cocine por otro minuto, raspando los pedazos de vegetales dorados del fondo de la sartén con una espátula e incorporándolos en la mezcla.
-
Sirva sobre arroz integral, quinua o cualquier otro grano.
Te deseo una feliz semana. Que se llene de curar su cuerpo con la comida que come.
¿Tienes un amigo que es pre-diabético? ¡Comparte esta publicación y hazles saber que hay tanta esperanza! Pueden leer los productos y luego suscribirse a nuestros correos electrónicos de los sábados.
