La Ensalada Definitiva de Sam Wood

Ingredientes

• 1/2 batata cortada en trozos de 2 cm
• 1 pimiento rojo cortado en tiras sin semillas
• 1/4 taza de trigo sarraceno crudo
• 2 tazas de hojas de rúcula
• 100 g de repollo rallado
• 1/2 aguacate en cubos
• 60 g de fetta se desmoronaron
• 1/2 taza de menta fresca picada

Cobertura de semillas

• 1 cucharada de pepitas
• 1 cucharada de semillas de girasol
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo

Vendaje

• 1 jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de jengibre finamente rallado fresco

Método

1. Cocine el trigo sarraceno según las instrucciones del paquete.

2. Precaliente un horno forzado por ventilador a 200 ° C.

3. Coloque la batata y el pimiento en una bandeja para hornear forrada y cocine por 20 minutos o hasta que estén tiernos.

4. Cobertura de semillas: Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las semillas y cocine revolviendo durante 1-2 minutos o hasta que estén tostadas. Retirar de la sartén para enfriar.

5. Vendaje: Batir todos los ingredientes hasta combinarlos.

6. En un tazón, combine el cohete, el repollo y la menta. Agregue trigo sarraceno, verduras asadas y aguacate.

7. Rocíe con el aderezo y sirva con fetta y cobertura de semillas.

Notas

Tabla nutricional: 2000.3kj, 478.5 calorías, 17.9g de proteína, 14.4g de fibra, 24.3g de grasa, 7.7g de grasa saturada, 38.6g de carbohidratos, 14.6g de azúcar.

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