La explosión de Tim Robards en Bagel

Ingredientes

• 2 huevos grandes ligeramente batidos
• 2 cucharadas de tiras de pimiento rojo asado escurridas
• 1 puñado de hojas de espinaca tiernas lavadas
• 1 nuez de mantequilla para freír
• 1 bagel cortado por la mitad
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 loncha de tocino pequeña
• 1 cucharada de queso crema
• 1 pizca de sal marina y pimienta molida * al gusto

Método

1. Combine los huevos rotos con las tiras de pimiento y las hojas de espinaca en un tazón.

2. Agregue un poco de mantequilla a una cacerola grande, agregue la mezcla de huevo y cocine a fuego medio, doblando suavemente con el dorso de una cuchara de madera hasta que esté bien cocido. Retirar del fuego y dejar reposar.

3. En una sartén aparte, fríe el tocino durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté crujiente.

4. Tostar el bagel y untar con queso crema y salsa de tomate. Coloque los huevos y el tocino en el interior y sirva.

Notas

Puede reemplazar la mantequilla con ghee.

Obtenga más información sobre la filosofía de alimentación de Tim aquí.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te pueden gustar estas bolas de proteína de Rocky Road.