Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

La mejor boloñesa casera en oferta

Ingredientes

  • 500 g de carne picada
  • 500 g de carne picada de cerdo
  • 4 lonchas de tocino rayado
  • 1 chorizo ​​picado finamente en cubitos
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 2 cebollas marrones finamente picadas
  • 1 1/2 kg de tomates roma pelados
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de orégano fresco
  • 2 cucharadas de albahaca fresca
  • 3 hojas de laurel frescas
  • 4 cucharadas de pasta de tomate Leggo
  • 1 taza de vino tinto australiano
  • 1/2 taza de Massel * Caldo de res estilo líquido
  • 40 ml de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra australiano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 300 g de espagueti grueso
  • 20 ml de jugo de limón

Método

  1. Derrita la mantequilla, luego agregue 1 cebolla picada y cocine a baja temperatura hasta que la cebolla esté suave. Blanquee los tomates en agua hirviendo, luego sumérjalos en agua fría y retire las cáscaras de tomate.

  2. Agregue tomates enteros, vino tinto, nuez moscada, azúcar, jugo de limón, salsa Worcestershire y caldo a las cebollas y cocine a fuego lento durante 30 minutos para reducir. Mientras se cocinan los tomates, asa 5 dientes de ajo en el horno envueltos en papel de aluminio con aceite de oliva y cocina por 20 minutos.

  3. En una olla separada, cocina ligeramente el tocino con un poco de aceite de oliva, luego retíralo de la olla. Agregue más aceite y cocine la carne picada en lotes hasta que se dore ligeramente, luego retírela.

  4. Combine el aceite y la zanahoria picada en una olla, luego agregue el ajo asado y cocine ligeramente. A continuación, agregue esta mezcla a la base de tomate, junto con carne picada, tocino y pasta de tomate. Una vez que se combina la base, agregue la mitad del orégano y la albahaca, y revuelva.

  5. Cocine a fuego lento durante 60 a 90 minutos para desarrollar el sabor (puede ser más largo si el tiempo lo permite, pero es importante asegurarse de que la salsa esté húmeda en todo momento).

  6. Pica finamente el chorizo ​​y luego fríelo suavemente en aceite de oliva a fuego lento hasta que esté crujiente. Prepare el queso parmesano afeitado para cubrir después.

  7. Cuando la salsa esté cocida, revuelva las hierbas restantes y agregue una pizca de sal y pimienta. Prepare los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  8. Si el tiempo lo permite, descanse la boloñesa por hasta tres horas para madurar. Es posible obtener esa gran profundidad de sabor al día siguiente en el mismo día.

  9. Coloque los espaguetis cocidos en un tazón, cubierto con salsa y termine con parmesano afeitado y chorizo ​​crujiente. ¡Disfruta con tus seres queridos!

Equipo

  • sartén
  • cacerola grande de base pesada
  • cuchara de madera

Notas

Un boloñés deliciosamente rico y carnoso para una abundante comida familiar.

Diseñado para usar con espagueti, pero lo suficientemente flexible como para mezclarlo con otras opciones de pasta según lo desee.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede gustar este ñoquis de 3 ingredientes.

Categorías