Si las ensaladas te parecen un poco aburridas, no has probado esta deliciosa y vibrante ensalada griega que está cargada de textura, color y sabor fabuloso. ¡El aderezo de hierbas frescas es la gloria de la corona!
La ensalada griega es una de esas cosas que casi siempre pido cuando la veo en un menú. Y algo que anhelo todo el año.
Con lechuga romana crujiente, pepinos crujientes, tomates rojos jugosos, aceitunas Kalamata brillantes y saladas, rodajas de cebolla roja y una ducha de queso feta desmenuzado cremoso y salado, hay mucho para disfrutar. Pero cuando lo cubre con un aderezo griego clásico para ensaladas infundido con deliciosas hierbas frescas, ¡de repente se convierte en el nirvana de la ensalada!
¿Qué tipo de lechuga usar para una ensalada griega?
Aunque la lechuga romana no es mi elección para la mayoría de las ensaladas, es la elección perfecta para el tipo de ensalada mediterránea del que estamos hablando aquí. Cuando veo una bonita cabeza de lechuga romana con hojas verdes brillantes y costillas inferiores crujientes, no puedo evitar agarrarla y planear una deliciosa ensalada griega.
La lechuga romana es una lechuga resistente que tiene una vida útil mucho más larga que sus primas más astutas como la rúcula o las verduras de campo. Y en realidad es una de las variedades más saludables de la familia de las verduras. La lechuga romana es muy baja en calorías y, según Healthline.com, también es “rica en minerales, como calcio, fósforo, magnesio y potasio. Es naturalmente bajo en sodio. Además, la lechuga romana contiene vitamina C (rica en antioxidantes), vitamina K y ácido fólico. Y es una buena fuente de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo “.
¿Cuáles son los ingredientes clásicos de la ensalada griega?
Eso depende de donde vivas. Aquí en los Estados Unidos, una ensalada griega comienza con lechuga romana y luego el elenco habitual de personajes incluye pepinos, tomates, cebolla roja, aceitunas Kalamata y queso feta. Me gusta agregar pimientos dulces amarillos, naranjas o rojos a mis ensaladas griegas, para darle otra capa de sabor.
Si estaba pidiendo una “ensalada griega” en Grecia (también conocida como ensalada horiatiki), se sorprendería al ver que no hay lechuga. Una ensalada clásica en Grecia se compone de tomates, pepinos, pimientos, cebolla, queso feta y aceitunas. Por lo general, se viste simplemente con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva.
Aunque estoy seguro de que me encantaría una “verdadera” ensalada griega mientras estoy sentado en una terraza bañada por el sol con vistas a un deslumbrante y brillante mar Mediterráneo o Egeo, estoy bastante contento con una versión estadounidense que incluye lechuga romana y esa deliciosa hierba fresca. Aderezo de Ensalada Griega.
Si está buscando una ensalada fresca y deliciosa para alegrar sus menús, prepare un lote de nuestro aderezo griego fácil (tírelo todo en la licuadora) con hierbas frescas y sirva esta maravillosa ensalada griega pronto. ¡Creo que te encontrarás anhelando una y otra vez!
Consejos de café para esta ensalada griega
- Por lo general, compro corazones de lechuga romana a menos que pueda encontrar lechuga romana local recién cosechada. Aunque las hojas exteriores de la lechuga romana son las más nutritivas, encuentro que, cuando llega al mercado, las hojas exteriores a menudo están marchitas y empiezan a dorarse.
- A veces, encuentro maravillosa lechuga romana en cajas en la sección de productos agrícolas de mi supermercado local. La lechuga está prelavada y las hojas se recogen a mano y son de primera calidad. Solo reviso todas mis opciones y compro la romana más fresca y bonita que puedo encontrar.
- Para cortar la lechuga romana, simplemente apile las hojas una encima de la otra y use un cuchillo afilado para cortar las hojas en tiras de ½ pulgada. Si las hojas son grandes, córtelas por la mitad, a lo largo, antes de comenzar a cortar las tiras de ½ pulgada.
- Querrás comprar aceitunas Kalamata para esta ensalada griega. Las aceitunas Kalamata NO son lo mismo que las aceitunas negras. Las aceitunas Kalamata son aceitunas grandes, de color púrpura oscuro, con forma de almendra, con una textura suave y carnosa. Llevan el nombre de la ciudad de Kalamata en Grecia. Puedes encontrarlos envasados en una salmuera de vinagre o aceite de oliva. Busco las Kalamatas con un tono oscuro y profundo, no es que sepan muy diferente a las de colores más claros, pero me encanta la presentación que dan. También prefiero las aceitunas envasadas en aceite porque creo que tienen mejor sabor, pero las aceitunas en salmuera con vinagre también quedarán deliciosas en esta Ensalada Griega.
- Busque los tomates más bonitos y rojos que pueda encontrar donde quiera que compre. En los meses más fríos, las variedades más pequeñas de cereza o uva suelen ser las mejores, pero si encuentra tomates ciruela o en rama de buen aspecto, hágalo. Por supuesto, si es verano, los tomates maduros al sol frescos del jardín o del mercado de agricultores son los ¡Creme de la creme!
- Busque pepinos sin semillas para esta ensalada griega y córtelos bonitos y gruesos. Compro los mini pepinos sin semillas o los pepinos ingleses (también conocidos como pepinos europeos, de invernadero o de invernadero), los que se venden en fundas de plástico.
- Me gusta usar pimientos morrones amarillos, anaranjados o rojos en mi ensalada griega, pero los verdes también funcionan. Las verdaderas ensaladas griegas (del tipo que se encuentra en Grecia) generalmente incluyen pimientos verdes.
- Me gusta servir un plato de piñones tostados con mi ensalada griega. Para tostar piñones, simplemente derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén pequeña. Agregue ½ taza de piñones, revuelva para cubrir y luego cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que estén ligeramente dorados.
Pensamiento del día:
Incluso los jóvenes se cansan y se fatigan, y los jóvenes tropiezan y caen, pero los que esperan en el Señor renovarán sus fuerzas. Se remontarán con alas como las águilas; correrán y no se cansarán, caminarán y no se fatigarán.Isaías 40:30 y 31
Lo que estamos escuchando en busca de inspiración:
Esperanza viva
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La mejor ensalada griega
Si las ensaladas le parecen un poco aburridas, no ha probado esta deliciosa y vibrante ensalada griega que está cargada de textura, color y sabor fabuloso. ¡El aderezo de hierbas frescas es la gloria de la corona!
Ingredientes
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8 tazas de lechuga romana picada
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½ de cebolla morada mediana cortada en rodajas muy finas
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1 pepino inglés mediano cortado a la mitad y cortado en trozos de ½-¾ de pulgada
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1 ½ tazas de tomates cherry cortados por la mitad o tomates grandes picados
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⅓ taza de aceitunas Kalamata cortadas a la mitad
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1 pimiento morrón amarillo, naranja o rojo mediano sin semillas y cortado en trozos de ½ pulgada
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½ taza de queso feta desmenuzado
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pimienta negra molida fresca al gusto
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Aderezo de ensalada griega fácil
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piñones tostados opcional Ver Consejos de Café sobre cómo tostar piñones
Instrucciones
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Si las ensaladas te parecen un poco aburridas, no has probado esta deliciosa y vibrante ensalada griega que está cargada de textura, color y sabor fabuloso. ¡El aderezo de hierbas frescas es la gloria de la corona!
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Coloque la lechuga romana picada en un tazón grande. Agregue la cebolla roja, el pepino, los tomates y las aceitunas y mezcle ligeramente. Rocíe con el aderezo y mezcle ligeramente. Cubra con el queso feta, la pimienta molida fresca y los piñones (opcional).
Notas de receta
Consulte Consejos para cafés en la publicación anterior para obtener más detalles y consejos.
La información nutricional no incluye el aderezo para ensaladas griego. Consulte esa publicación para obtener información nutricional.
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