Me encanta el mes de octubre por muchas razones, pero tallar calabazas con mi padre definitivamente está allí.
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Cada otoño, en algún momento entre mi cumpleaños y Halloween, nos reunía a mí y a mis hermanas y todos salíamos al camino de entrada. Cuando vimos las grandes calabazas redondas y los montones de periódicos, supimos que era el momento.
Extendíamos el papel en el suelo para recoger todas las semillas y agarrar la cuchara de metal más grande que pudimos encontrar en la cocina para raspar. Mis hermanas menores usarían los cuchillos protectores para niños y eventualmente pude usar un cuchillo de cocinero real. Las hojas eran de color naranja brillante, el aire olía a estufas de leña y era lo suficientemente frío como para usar una chaqueta, pero no demasiado frío como para necesitar guantes. Fue perfecto.
5 pasos para tostar semillas de calabaza
- Obtenga un cuchillo de cocina o un kit de tallado de calabaza y corte la parte superior de la calabaza
- Saque las semillas con una cuchara grande y enjuague en un colador con agua fría.
- Remoja las semillas en agua salada. Haces esto para hacer que las semillas sean más fáciles de digerir y aseguran que las cosas viscosas estén fuera de ellas.
- Hervir las semillas de calabaza, esto es para garantizar una cocción pareja.
5. Sazone y hornee por 15-20 minutos.
Por supuesto, en caso de que aún no lo haya descubierto, no soy astuto y no vengo de una familia astuta. Somos amantes de la comida, de principio a fin. Al final del día, tallamos calabazas con un objetivo en mente: semillas de calabaza asadas.
Con los años, he perfeccionado el bocadillo crujiente, sabroso y adictivo.
💭 Consejos sobre cómo hacer las mejores semillas de calabaza:
- Calabazas más pesadas = más semillas. Es una labor de amor y estas semillas crujientes y saladas se comerán en poco tiempo, así que siempre sugiero que consigas la calabaza más pesada que puedas cargar.
- Hervir las semillas primero para asegurar una cocción pareja. Dado que el interior de la semilla de calabaza tarda más en cocinarse que la cáscara, hervirlas en un poco de agua salada garantiza una semilla de calabaza crujiente que no se quemará.
- Sazónalos como quieras. Crecimos arrojándolos en unas salpicaduras de salsa Worcestershire y ajo en polvo. Puede usar solo sal y pimienta o aumentar su nivel con curry en polvo y cayena. Las opciones son infinitas.
¿Las semillas de calabaza necesitan secarse durante la noche antes de asarse?
No. Simplemente los acariciaría con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
¿Qué ingredientes puedo agregar a las semillas de calabaza?
Si no eres fanático del ajo en polvo y la cayena, puedes probar estas combinaciones:
- Canela y azúcar
- Sal y pimienta
- Cebolla en polvo y sal para sazonar
- Chile en polvo con un poco de lima y sal
¿Cómo quito las cosas viscosas de las semillas de calabaza?
Remojarlos en agua y se desprende bastante rápido.
¿Durante cuánto tiempo se pueden almacenar las semillas de calabaza después del tostado?
Hasta 7 días en un recipiente hermético.
¿Son buenas las semillas de calabaza?
¡Si! Son una buena fuente de fibra y otros minerales.
Recetas favoritas de calabaza:
- Calabaza Mac y queso.
- Harina de Avena con Calabaza y Chia
- Brownies de calabaza, chocolate y expreso
- Rosquillas de calabaza al horno con especias
- Muffins saludables de puré de manzana y calabaza
Hagas lo que hagas, te animo a que agarres a la familia, salgas a la entrada y hagas deliciosos recuerdos.
No se requieren horquillas.
📖 Receta
La mejor guía sobre cómo tostar semillas de calabaza
¡La mejor guía para tostar al horno las semillas de calabaza! La salsa Worcestershire y el ajo en polvo hacen de estas semillas de calabaza un bocadillo crujiente, sabroso y adictivo.
Dieta Sin Gluten, Vegetariana
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 40 minutos
Porciones6
Calorías 194kcal
Ingredientes
- semillas de una calabaza grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de cayena (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Hervir una olla pequeña de agua salada y agregar semillas de calabaza. Hervir durante 9-10 minutos y luego escurrir. Cuidadosamente acaricie las semillas de calabaza con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
- En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes restantes (aceite de oliva a través de cayena). Agregue las semillas de calabaza al tazón y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente.
- Extienda las semillas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear grande. Ase en el horno hasta que esté crujiente, 15-20 minutos dependiendo del horno.
Notas del chef:
¿Las semillas de calabaza necesitan secarse durante la noche antes de asarse?
No. Simplemente los acariciaría con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
¿Qué ingredientes puedo agregar a las semillas de calabaza?
Si no eres fanático del ajo en polvo y la cayena, puedes probar estas combinaciones:
- Canela y azúcar
- Sal y pimienta
- Cebolla en polvo y sal para sazonar
- Chile en polvo con un poco de lima y sal
¿Cómo quito las cosas viscosas de las semillas de calabaza?
Remojarlos en agua y se desprende bastante rápido.
¿Durante cuánto tiempo se pueden almacenar las semillas de calabaza después del tostado?
Hasta 7 días en un recipiente hermético.
Nutrición:
Calorías: 194kcal | Carbohidratos: 6.1g | Proteína: 7.1g | Grasas: 15,2 g | Grasas Saturadas: 2.8g | Grasas poliinsaturadas: 12,4 g | Sodio: 420mg | Fibra: 1.1g | Azúcar: 0.4g
Para obtener más recetas de bocadillos, ¡mira mi pizarra de Pinterest!
