Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 berenjena cortada en cubitos
- 1 calabacín cortado en cubitos
- 400 g de corazones de alcachofa siempre frescos
- 4 pimientos asados
- 400 g de tomate picado en lata
- 840 g de salsa de pasta arrabiata
- 1 paquete de láminas de lasaña frescas
- 500 g de ricotta
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de queso parmesano afeitado
- 1 pizca de chile en polvo * al gusto
- 1 pizca de hierbas italianas mixtas * al gusto
Método
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En una sartén grande, cocine la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén suaves.
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Agregue la berenjena y el calabacín y cocine hasta que se ablanden.
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Agregue alcachofas, pimientos asados, tomates, salsa para pasta, chile en polvo, sal, pimienta, hierbas italianas y ½ taza de agua, y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Precalentar el horno a 180C.
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Engrase el molde para hornear y póngalo en capas con 1/5 de mezcla de vegetales, seguido de láminas de lasaña y ¼ de queso ricota. Repita 4 veces, luego cubra con la última mezcla de vegetales y agregue queso cheddar y queso parmesano.
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Hornee por 40 minutos o hasta que estén doradas.
Equipo
- 1 fuente para hornear
Notas
Siempre uso el procesador de alimentos para picar las verduras súper finas.