Confesión: podría ser el blogger de comida más exigente del planeta.
Me tomó un poco de tiempo calentarme con los aguacates (¿creo que fue el problema de la textura?), Pero una vez que decidí que me gustaban, tomé guacamole. Una vez que finalmente comencé a tomar mis tacos y fajitas cuando mi esposo y yo salíamos a comer comida mexicana, comencé a experimentar con diferentes formas de hacerlo en casa.
Después de hacer toneladas de ajustes y ajustes aquí y allá, hace unos cinco años finalmente encontré lo que creo que es la combinación ganadora de sabores, y es la única versión que he hecho desde entonces. ¡Adoro esta receta de guacamole y creo que te va a encantar tanto como a mí!
Entonces, ¿cómo se hace el guacamole básico?
Si bien no existe una receta universal de guacamole, los guacamoles más básicos están hechos solo con aguacates y sal marina. Sin embargo, la mayoría de las recetas incluyen otros ingredientes como ajo, cebolla, cilantro, chile o pimienta de cayena, jalapeños, tomate y condimentos adicionales. Hay un millón de formas diferentes en que puede hacer guacamole según sus preferencias personales y cuán simple o picante le guste.
He probado muchas variaciones diferentes y me he decidido por mi combinación favorita de ingredientes, que incluye:
- Aguacates
- Jugo de lima
- Cebolla
- Cilantro
- Jalapeño
- Ajo
- sal
- Comino
- pimienta de cayena
Me encanta la cebolla picada y el jalapeño, ambos por un poco de crujiente y una patada extra. Se agrega una pequeña cantidad de sal, comino y cayena, lo que le da al guacamole un picante sutil y ahumado. La mezcla no es muy picante, pero tampoco es sosa, lo que a menudo puede ser un problema cuando se trata de guacamole. También he usado chile en polvo en lugar de comino, pero prefiero el ahumado que imparte el comino.
Y ahora, uno de los mayores problemas con el guacamole casero …
¿Cómo se evita que el guacamole se dore?
No es ningún secreto que una vez que los aguacates estén al aire libre y expuestos al aire, comenzarán a dorarse. La lima (o jugo de limón, si la usa) ayuda a disminuir la oxidación, pero hay otros pasos que puede seguir para mantener el guacamole fresco y verde mientras todos comen:
- Coloque el hoyo de aguacate en el recipiente con el guacamole.
- Presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie del guacamole para atrapar el aire si necesita almacenar las sobras.
- Alise el guacamole en una capa uniforme y luego rocíe un poco de agua por encima. Creará una capa en la parte superior del guacamole y evitará que el aire llegue al guacamole … simplemente drene antes de servir.
El guacamole es definitivamente una de esas cosas que mejor se hace fresco justo antes de servir, pero si necesita hacerlo con anticipación o almacenar las sobras, ¡use uno de los consejos anteriores para reducir el dorado lo más posible!
¿Qué comes con guacamole?
Si no está seguro de qué hacer con un gran lote de guacamole, no faltan ideas … obviamente, lo más común es tomar una bolsa de chips de tortilla y excavar, pero también hay muchas otras opciones, especialmente Si tiene sobras:
- Úselo como condimento en lugar de mayonesa en un sándwich
- Untarlo en una tostada para el desayuno
- Extenderlo sobre una tortilla para envolver el almuerzo.
Hay tantas, tantas versiones diferentes de guacamole que podría hacer para adaptarse a sus gustos y cambiar las cosas de vez en cuando. ¡Elija sus chips de tortilla favoritos y prepárese para una noche de deportes o viendo películas!
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La mejor receta casera de guacamole
Porciones: de 4 a 6 porciones
Preparación: 10 minutos
Total: 10 minutos ¡Esta sencilla receta casera de guacamole es fácil de hacer y absolutamente la mejor! ¡Imprescindible para cualquier fiesta y especialmente para los días de juego y el Super Bowl!
- 3 aguacates
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de cebolla amarilla picada
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 jalapeño (sin semillas y picado)
- 1 diente de ajo grande (picado)
- ¾ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de comino redondo
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
Usual de EE. UU. – Métrico
- Corte cada aguacate por la mitad, retire el hoyo y saque la carne en un tazón mediano. Agregue el resto de los ingredientes y use un machacador de papas o un tenedor grande para machacar la mezcla hasta que los aguacates se descompongan en su mayoría, pero aún tengan una consistencia gruesa. Revuelva con una cuchara y sirva inmediatamente con chips de tortilla.
- El guacamole se puede almacenar en un recipiente hermético con una envoltura de plástico presionada directamente sobre el guacamole en el refrigerador hasta por 2 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 165 kcal Grasas: 14 g Grasas saturadas: 2 g Sodio: 298 mg Potasio: 487 mg Carbohidratos: 9 g Fibra: 6 g Azúcar: 1 g Proteína: 2 g Vitamina A: 205% Vitamina C: 14.7% Calcio: 12% Hierro: 0.7%
