La mejor receta de arroz frito – Cocina con clase

Arroz frito! Una receta clásica y fácil de hacer. Está lleno de arroz tierno, vegetales coloridos, huevos abundantes, jamón sabroso y está frito con una salsa deliciosa y bien condimentada.

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Restaurante estilo arroz frito

El arroz frito siempre ha sido uno de mis platos favoritos para llevar, ¿y tú?

Seguro que muchas personas lo consideran un lado, pero generalmente solo lo como como toda la comida. Un tazón de tamaño generoso, con mucha sriracha rociada sobre la parte superior.

¡Esta receta de arroz frito es deliciosamente sabrosa, súper abundante y perfectamente abundante, e increíblemente fácil de hacer! Y es tan bueno como lo que encuentras en los restaurantes.

Además, es fácil cambiar y usar otras verduras o carnes que le gusten.

Me encanta que use ingredientes que normalmente tengo almacenados, y para los pocos que no, es bastante fácil encontrar un reemplazo.

¡Una receta versátil, indulgente e infalible que adora a personas de todas las edades! Una receta digna de la rotación de la cena.

Ingredientes de arroz frito y posibles sustituciones

Arroz jazmín cocido: El arroz blanco de grano largo también funciona muy bien.

Salsa de soja: Salsa de soya baja en sodio puede ser sustituida. Solo tenga en cuenta que los sabores no son tan potentes.

Salsa de ostras: Me gusta usar la salsa de ostras de etiqueta verde. Realmente no hay grandes sustituciones para él, pero en caso de apuro puedes omitirlo.

Aceite de sésamo: Un poco de esto va un largo camino. Este es un ingrediente clave para aportar sabores al plato.

Sriracha: Esto solo le da a la salsa una pequeña patada. También puedes probar la salsa de chile tailandés o algunas pizcas de hojuelas de pimiento rojo.

Huevos: En realidad, no hay buenos sustitutos para los huevos en un arroz frito tradicional, pero si intentaras hacerlo vegano, podrías optar por el tofu.

Aceite de oliva ligero: El aceite vegetal también funciona bien.

Zanahorias: Las zanahorias y los guisantes congelados se pueden usar en lugar de frescos, solo necesitan cocinarse unos minutos.

Cebolla amarilla: Una cebolla blanca o roja también funcionará si eso es todo lo que tienes.

Ajo: Si es posible, recomiendo pegarse con ajo fresco para obtener el mejor sabor. En una rutina, el ajo granulado seco funcionará, use 1/2 cucharadita.

Jengibre: No tendrá el mismo sabor, pero se puede sustituir por 1/4 cucharadita de jengibre seco.

Guisantes congelados: Recomiendo usar guisantes para bebés si es posible, saben mejor que los más grandes. Si no los tiene, agregue otro vegetal como brócoli o espárragos pequeños cortados en cubitos.

Jamón (opcional): Otra opción es agregar pollo cocido, carne de res, salmón o camarones. Incluso podría intentar agregar pavo molido cocido o tocino bajo en sodio.

Cebollas verdes: Se pueden omitir si no tiene ninguno a mano. Solo agregan una capa final más de sabor.

Desplácese a continuación para ver las cantidades de ingredientes y las instrucciones completas.

Cómo hacer arroz frito

Aquí hay un resumen rápido de los pasos para prepararlo y cocinarlo:

1. Batir los ingredientes de la salsa, reservar.
2. Cocine los huevos en una sartén grande, transfiéralos.
3. Saltee las verduras de base, deslice hacia un lado lejano.
4. Freír el arroz precocido.
5. Agregue jamón y guisantes y continúe freír.
6. Devuelva los huevos, rocíe en la salsa y cocine 1 minuto más.
7. Agregue las cebollas verdes si las usa y sirva tibias.

Cuántas tazas de arroz seco para arroz cocido

Tenga en cuenta que el arroz generalmente se triplica en volumen una vez cocido, por ejemplo, 1/4 taza de arroz seco produce aproximadamente 3/4 tazas de cocido. Entonces, para esta receta que requiere 4 tazas de cocido, comenzará con 1 1/3 tazas de arroz seco.

¿Es saludable el arroz frito?

Como es, esta versión no es la opción más saludable. Pero con algunos intercambios simples puede hacer un arroz frito saludable:

• Cambia el arroz blanco por arroz integral.
• Opta por una salsa de ostras que no tenga mensaje.
• Use salsa de soya baja en sodio.
• Omita el jamón o reemplácelo con pollo magro cocido o más verduras.
• Use aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.

¿Cómo almacenar y cuánto tiempo se conserva?

• El arroz frito debe enfriarse poco después de prepararse para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos (nunca deje el arroz por más de 2 horas).
• Debe almacenarse en la nevera en un recipiente hermético.
• Almacenar allí hasta 3 días.

Cómo congelar arroz frito

El arroz frito se puede congelar en recipientes herméticos o en bolsas para congelar con cierre hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Cómo recalentar arroz frito

El arroz frito se puede recalentar en una sartén a fuego medio sobre la estufa con un poco de aceite, con un poco de agua si parece seco. Otra opción es usar el microondas y recalentar en un plato apto para microondas.

¿Es sin gluten?

No. El arroz frito no es naturalmente libre de gluten debido al trigo en la salsa de soja, pero puede hacerlo sin gluten de la siguiente manera:

• Sustituyendo una salsa de soja sin gluten o tamari por la salsa de soja normal.
• Use salsa de ostras sin gluten.
• Asegúrese de usar jamón sin gluten si opta por agregarlo.
• Y como siempre, asegúrese de que otros ingredientes no estén empacados en una instalación que pueda fabricar otros productos que contengan gluten.

Consejos para el mejor arroz frito

• Regla número uno, use arroz cocinado un día antes. De lo contrario, el arroz está demasiado húmedo y no absorbe muy bien la salsa y el plato termina blanda.
• Arroz ligeramente salado al cocinar. Las salsas agregadas son bastante saladas, por lo que no querrás retrasarlas.
• Corte en dados los ingredientes pequeños para obtener una textura uniforme.
• Fríe el arroz. Agregue una cantidad decente de aceite y saltee el arroz, en lugar de calentarlo brevemente. Esto agregará sabor y eliminará el exceso de humedad.
• Agregue una mezcla de salsas y vegetales para darle sabor. Ajustar al gusto.

¿Qué servir con arroz frito?

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¡Una receta clásica y fácil de hacer arroz frito! Esto está lleno de arroz tierno, vegetales coloridos, huevos abundantes, jamón tierno (opcional) y todo está frito con una salsa deliciosa y bien condimentada.

Porciones: 5

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

• 4 tazas de arroz jazmín cocido * o arroz blanco de grano largo, un día enfriado
• 1 cucharada de salsa de soja, luego más al gusto
• 1 cucharada de salsa de ostras, o más al gusto
• 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de sriracha, o más al gusto
• 3 huevos grandes, ligeramente batidos con un tenedor en un tazón
• 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva ligero o aceite vegetal
• 3/4 taza de zanahorias picadas pequeñas
• 2/3 taza de cebolla amarilla finamente picada
• 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
• 1 1/2 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado
• 3/4 taza de guisantes congelados, descongelados bajo agua caliente y bien escurridos
• 1 taza de jamón pequeño cortado en cubitos **, seco con toallitas de papel (opcional)
• 1/4 taza de cebolla verde picada (opcional)

1. Hacer salsa: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la sriracha. Dejar de lado.

2. Cocinar huevos: Calienta una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-bajo. Agregue 1 1/2 cucharadita de aceite, agregue los huevos y cocine, doblando constantemente hasta que los huevos estén listos. Romper los huevos, transferir a un plato y reservar.

3. Sartén limpia: Fuera del calor, limpie la sartén con unas pinzas y una bola de toallas de papel húmedas.

4. Saltear verduras: Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y la cebolla y saltee hasta que estén casi tiernos por aproximadamente 6 minutos. Agregue ajo y jengibre y saltee 30 segundos más. Deslícese hacia el otro lado de la sartén.

5. Arroz Frito: Vierta el resto de 2 cucharadas de aceite. Agregue arroz y esparza incluso (me gusta incluso doblar esa mezcla de zanahoria en el borde hacia arriba por encima). Deje freír, revolviendo solo ocasionalmente (aproximadamente cada 1 minuto), durante aproximadamente 4 minutos.

6. Calentar jamón y guisantes: Agregue jamón y guisantes. Freír 1 minuto más.

7. Devuelva los huevos, cocine el arroz frito con salsa: Agregue los huevos y rocíe en la salsa. Mezcle y deje cocinar 1 minuto. Si la mezcla aún se humedece, puede reducir el fuego a medio bajo y continuar cocinando unos minutos más para secar un poco el arroz.

8. Sazone según sea necesario: Sazone con más salsa de soja al gusto si es necesario. Agregue las cebollas verdes y sirva tibias.

• * Use arroz sin sal o ligeramente salado para que el plato no sea demasiado salado una vez que se agregan las salsas.
• ** Por lo general, hago esto usando jamón cortado en cubitos sin curar Simple Truth (lo obtengo en Kroger. Se usa para estimar la nutrición). Este tipo de jamón generalmente se empaqueta con un poco de líquido, por lo que se extiende sobre unas pocas capas de toallas de papel, se envuelve y se seca. El jamón cortado en cubitos sobrante es otra buena opción.

Cocinar arroz

• Yo uso 1 1/3 tazas de arroz jazmín (o arroz blanco) para hacer 4 tazas de cocido.
• Hervir 2 1/3 tazas de agua en una cacerola mediana. Agregue el arroz y revuelva suavemente, cubra, reduzca el fuego a bajo.
• Cocine a fuego lento hasta que el agua haya sido absorbida, aproximadamente 16-18 minutos. Fluff con un tenedor dejar reposar unos 10 minutos y luego transferir a la nevera para enfriar durante la noche.