¡Estos son los mejores panecillos de canela que harás! Son rollos de canela suaves y esponjosos, y tienen la mejor salsa de caramelo pegajoso en el fondo de la sartén. ¡Son fáciles de preparar y aptos para el congelador!
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Bollos de canela, bollos de canela, bocados de canela…. Estas son algunas de mis cosas favoritas.
Algunas de mis cosas favoritas que rara vez hago, porque sé muy bien lo que sucede cuando están en mi casa. ¡Podría sentarme y comer una cantidad peligrosa de estos bollos de canela!
Son perfectamente suaves y esponjosos, y la salsa de pan de canela secreta (no realmente) de mi familia cubre el fondo de la sartén, llevándolos al borde. ¡La salsa realmente es la clave para hacer estos los mejores bollos de canela que hayas probado!
Hice algunas recetas de rollos de canela que tienen una simple mezcla de mantequilla y azúcar en la sartén, y el resultado final es simplemente pegajoso, y se reafirma a medida que se enfría y se pega sobre los dientes y, me atrevo a decir, casi Una experiencia desagradable.
Esta salsa no es así. Sé que es un paso adicional, pero seamos sinceros: ya pasas unas horas comprometido a hacer bollos de canela. ¡No empieces a cortar esquinas ahora!
Cómo hacer bollos de canela:
- Comience con su masa: tómese su tiempo y lea detenidamente las instrucciones. Debes asegurarte de que tu agua no esté demasiado caliente o demasiado fría, o no activará la levadura. Afortunadamente, puedes ver si tu levadura está floreciendo antes de agregarla a tu masa. Si no burbujea ni hace espuma, entonces puede comenzar de nuevo con un paquete nuevo de levadura.
- Deja que suba: no desea escatimar en el tiempo de subida, ya que esto es lo que hace que sus Cinnamon Buns sean suaves y esponjosos. Me gusta colocar mi masa, cubierta, en el horno con la luz encendida. Proporciona un ambiente cálido y sin corrientes de aire que es óptimo para la masa de prueba.
- Enrollarlo apretado: Desea tratar de mantener la masa apretada cuando esté rodando para que toda la bondad de la canela azucarada permanezca adentro y no se filtre.
- Usa el cuchillo adecuado: Prefiero usar un cuchillo de sierra para rebanar rollos de canela, ya que habrá menos aplastamiento y sus rollos serán más redondos y retendrán más de ese relleno de azúcar de canela.
Cómo almacenar bollos de canela:
En el mostrador:
Los rollos de canela horneados se pueden almacenar en el mostrador durante 3-4 días sin glaseado. Debido a que uso un glaseado de queso crema, eso no se puede omitir. Si desea almacenarlos a temperatura ambiente, simplemente deje el glaseado en un recipiente en el refrigerador y congélelos solo cuando sirva.
En el refrigerador:
Puede colocar su sartén de bollos de canela enrollados y sin hornear en el refrigerador, cubiertos con una envoltura de plástico, hasta 24 horas antes de hornear. Cuando esté listo para hornear, simplemente déjelo en el mostrador durante 20-30 minutos mientras su horno se precalienta, luego hornee según las indicaciones.
Puede refrigerar los bollos de canela horneados hasta 1 semana con glaseado en el refrigerador. Pero apuesto a que no durarán tanto tiempo 😉
Cómo congelar bollos de canela:
Puedes congelar la sartén preparada de bollos de canela sin hornear por hasta 3 meses, pero en realidad no lo recomiendo porque nunca los he encontrado tan esponjosos como hornearlos de inmediato.
Puede congelar los rollos de canela horneados, con glaseado, cubiertos herméticamente, hasta 3 meses. ¡Esta es la forma en que prefiero congelarlos! También puede dejar el glaseado apagado y recalentarlo suavemente en el horno a 225 grados F durante 20 minutos, ¡y sabrán recién salido del horno!
Glaseado para rollos de canela o bollos de canela:
Aquí solo hay una respuesta: tiene que ser queso crema. La forma en que el sabor del queso crema complementa la salsa dulce, pegajosa y pegajosa … Es simplemente irreal. Loco bueno.
Si quieres que se hunda en todas esas grietas, asegúrate de extenderlo mientras los bollos de canela aún están calientes y deja que se mezcle un poco en esos panecillos.
Como estos son tan ridículamente buenos, puedes saltear el glaseado y comerlos tal cual, y estoy bastante seguro de que no tendrás quejas 😉
Los mejores bollos de canela
¡Estos son los mejores panecillos de canela que harás! Son suaves, esponjosos y tienen la mejor salsa de caramelo pegajoso en el fondo de la sartén. ¡Son fáciles de preparar y aptos para el congelador! Curso Pan y productos horneados Cocina Palabra clave americana panecillos de canela, glaseado de queso crema, panecillos de canela fáciles Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Levantándose 2 horas 30 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutos Porciones 12 porciones Calorías 487kcal
Ingredientes
Masa
- 1/2 taza de agua tibia (entre 105 y 110 F es lo mejor)
- 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de azúcar 100g
- 1 cucharadita de sal
- 1 temperatura ambiente del huevo
- 3-4 tazas de harina para todo uso 500g
Salsa
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de jarabe de maíz
- 1/2 taza de azúcar morena 85g
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Relleno
- 1/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar moreno 128g
- 2 cucharaditas de canela molida
Crema de queso glaseado
- 2 oz de queso crema a temperatura ambiente (paquete de 1/4)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
Masa de pan de canela
- Disuelva la levadura en agua tibia y reserve durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- En un tazón mediano, combine la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y cocine en el microondas a temperatura alta durante 45 segundos. Batir hasta que la mantequilla se derrita. Ponga a un lado hasta que esté tibia en temperatura.
- En el tazón de una batidora de pie (o puede mezclar y amasar a mano), combine la mezcla de leche y la mezcla de levadura. Agregue el huevo (¡asegúrese de que no esté frío!).
- Con la batidora a baja velocidad y la masa enganchada, agregue gradualmente suficiente harina para que se forme una bola de masa suave. Debe ser suave y ligeramente pegajoso, pero no pegajoso.
- Rocíe un poco de aceite sobre un tazón grande de vidrio. Coloque la bola de masa en un tazón y gírela para que la masa esté ligeramente cubierta de aceite. Cubra con una envoltura de plástico y una toalla si lo desea. Deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1,5 horas o hasta que duplique su tamaño (¡el interior del microondas o del horno con la luz encendida son excelentes opciones!)
Salsa de pan de canela
- Justo antes de que tu masa esté lista para enrollar, prepara la salsa.
- En una cacerola mediana, combine la crema, el jarabe de maíz, el azúcar y la mantequilla. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduzca el fuego ligeramente y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Engrase ligeramente una sartén de 9×13 "y vierta la salsa preparada en el fondo. Reserve.
Relleno De Bollo De Canela
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Una vez que la masa haya subido, retírela del tazón sobre una superficie ligeramente enharinada y enrolle en un rectángulo de aproximadamente 12 "por 18" (realmente puede hacerlos tan grandes o pequeños como desee; un rectángulo o cuadrado más ancho dará menos, rollos más grandes: un rectángulo largo y delgado dará más bollos de canela más pequeños).
- Unte la mantequilla sobre la masa y espolvoree uniformemente con azúcar morena y canela.
- Enrolle el rectángulo con fuerza, comenzando por el extremo largo. Pellizca la masa para formar una costura al final.
- Recorte los extremos y corte el registro por la mitad. Corta cada mitad por la mitad, para que tengas 4 piezas iguales. Corta cada pieza en 3 secciones iguales para que tengas 12 bollos. Coloque en una sartén preparada encima de la salsa.
- Cubra la sartén con una toalla de cocina limpia o un trozo de envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Hornee a 350 grados F durante 23-27 minutos, hasta que estén doradas en la parte superior y burbujeen en los bordes.
- Si lo deseas, dale vuelta a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deja que la salsa de caramelo se desmorone en los bollos. (Si las está glaseando, le recomiendo dejar la salsa pegajosa en el fondo).
Crema de queso glaseado
- En un tazón mediano, bata el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
- Agregue la vainilla y el azúcar y bata hasta que esté combinado y esponjoso. Si lo desea, agregue un poco más de azúcar para un glaseado más grueso.
- Extender sobre los bollos de canela. Servir tibio.
