La ensalada de papa cae en el mismo campamento para mí que la ensalada de huevo. Es una ensalada a base de mayonesa que durante mucho tiempo no me gustó por lo exagerada que es la mayonesa. Hasta esta receta. Fue una experiencia que me cambió la vida y necesité compartirla contigo.
Esta receta proviene de la abuela de una amiga y en la tarjeta de recetas que ella me dio se titula “La mejor ensalada de papa”. Una declaración audaz y una que siempre me da pausa, pero está absolutamente garantizada al 100% en este caso. En primer lugar, tiendo a confiar en las recetas familiares de la vieja escuela sobre otras; segundo, la abuela tenía la confianza suficiente para llamarlo el mejor y, por último, tiene un ingrediente secreto que lo lleva al límite. Así que me siento totalmente cómodo al decirles que es, de hecho, el mejor de todos.
¿Qué hace que esta ensalada de papa sea la mejor?
El ingrediente secreto …
Gotas de tocino. Ahhhhhh
Junto con todos los excelentes ingredientes que le dan a esta ensalada una gran profundidad de sabor y mucha textura, el aderezo de esta ensalada de papa es lo que la hace increíblemente especial.
Después de freír el tocino, guarda un par de cucharadas de las gotas de tocino y bate una cantidad modesta de mayonesa, un poco de mostaza Dijon, un poco de azúcar y una pizca de sal. Es asombroso. El sabor es robusto, no terriblemente mayonesa (gran beneficio en mi libro), y un acento perfecto para todos los sabores y texturas en la ensalada.
Cómo preparar la ensalada de papa con anticipación
Lo entiendo totalmente … estás organizando un picnic, o has sido invitado a una barbacoa y no quieres estar preparando la ensalada de papa en el último minuto, además todos sabemos que hay algo de tiempo para sentarte en el refrigerador solo lo hace exponencialmente mejor.
Puede preparar de manera segura (y fácil) esta ensalada de papa con hasta 1 día de anticipación y mantenerla tapada en el refrigerador antes de servirla.
Le he servido esto a personas que, como yo, dicen odiar la ensalada de papa por lo pegajosa que puede ser con la mayonesa. También lo he servido a personas que afirman que les gusta la receta de su madre / abuela / tía y ninguna otra.
Todas estas personas? Se han tropezado con esta receta, declarando que es la mejor que han probado.
Entonces ahí lo tienes. La mejor ensalada de papa, nunca. ¡Querrás guardar esta receta guardada para todas tus fiestas de verano y picnics! ¡Prepárate para muchas solicitudes de recetas!
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Mira cómo hacer la mejor ensalada de papa
La mejor ensalada de papa
Porciones: de 6 a 8 porciones
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 1 hora ¡La mejor receta de ensalada de papa de la abuela de un amigo, con un ingrediente secreto especial en el aderezo! ¡Me convirtió de ser un enemigo de la ensalada de papa a un amante de la ensalada de papa!
- 1½ libras de papas rojas (cortadas en cubos pequeños (aproximadamente 4 tazas))
- 12 onzas de tocino, cortado en trozos de 1 pulgada
- ¾cupmayonnaise
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos duros (pelados y picados)
- 1 tallo de apio (finamente cortado en cubitos)
- 1 cebolla amarilla pequeña (finamente picada)
- ½ pimiento verde mediano (finamente picado)
Usual de EE. UU.
- Hervir las papas hasta que estén tiernas. (Si no estás seguro de cómo hervir las papas, este es un buen recurso). Escurre las papas y reserva.
- Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una cuchara ranurada y colóquelo en un plato forrado con papel de cocina para escurrirlo. Retira todas las cucharadas de tocino en la sartén, excepto 2, y retira la sartén del fuego.
- Agregue la mayonesa, la mostaza, el azúcar y la sal a las gotas de tocino reservadas en la sartén y mezcle para combinar.
- En un tazón grande, combine las papas, los huevos, el apio, la cebolla y el pimiento verde. Vierta el aderezo sobre los ingredientes y revuelva suavemente para cubrir uniformemente. Agregue el tocino.
- Cubra y refrigere por al menos 3 horas antes de servir. Las sobras se pueden almacenar, tapadas, en el refrigerador hasta por 4 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 574 kcal Grasas: 47 g Grasas saturadas: 11 g Colesterol: 173 mg Sodio: 1032 mg Potasio: 714 mg Carbohidratos: 22 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 14 g Vitamina A: 250% Vitamina C: 19.1% Calcio: 37% Hierro: 1.6%
