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La mejor receta de ensalada de quinua

Esta ensalada de quinua es un cambio de juego absoluto. Mi amigo lo hizo para una fiesta de grupo de juego el mes pasado y lo he estado repitiendo desde entonces. ¡Es la mejor ensalada de quinua que he probado en mi vida!

¡La combinación de sabores y texturas es perfecta! Tiene piñones tostados, maíz dulce, parmesano y muchas verduras finamente picadas. Me gusta usar una combinación de espinacas y col rizada.

Toda la ensalada también se vierte en un sabroso aderezo de albahaca con suero de mantequilla. ¡El aderezo es tan bueno que es prácticamente potable! Es el “almuerzo de mamá” o el acompañamiento perfecto para llevar a una fiesta.

Cómo hacer ensalada de quinua

PASO 1: La quinua puede tener un recubrimiento natural llamado saponina que le da un sabor jabonoso. Enjuagar la quinua ayuda a eliminar este recubrimiento. La mayoría de la quinua que compra en la tienda viene previamente enjuagada, pero aun así un enjuague adicional ayuda a que la quinua se cocine bien y esponjosa. Funciona mejor usar un colador de malla fina para enjuagar la quinua.

PASO 2: Me gusta cocinar la quinua con las proporciones de 1 taza de quinua a 1 3/4 taza de líquido. También agrego una pizca de sal. ¡La quinua solo tarda unos 15 minutos en cocinarse! Una vez que esté listo, esponje con un tenedor y deje enfriar un poco antes de mezclar el resto de los ingredientes.

PASO 3: Mientras los cocineros de la quinua hacen el aderezo de albahaca y suero de leche. ¡Este aderezo es para morirse! Simplemente agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos.

PASO 4: : ¡Mezclar hasta que esté suave! Agregue una pizca más de sal y pimienta al gusto si es necesario. Ponga a un lado hasta que esté listo para mezclar la ensalada.

PASO 5: Agregue los ingredientes restantes para la ensalada de quinua al tazón. La quinua no debe estar caliente, pero está bien si hace un poco de calor en esta parte.

PASO 6: Agregue el aderezo preparado (¡probablemente lo usará todo!) Y mezcle para combinar. Después de agregar el aderezo, sazone al gusto con sal y pimienta. ¡Esto es importante! A veces, esa última pizca de sal puede marcar la diferencia. Puede servir esto inmediatamente o refrigerarlo para más tarde.

CONSEJO: Pruebe la ensalada de quinua una vez que haya mezclado todo para ver si necesita un poco más de sal y pimienta.

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Receta de ensalada de col rizada de quinua

Me gusta usar una mezcla de verduras tiernas, tanto espinacas como col rizada en esta ensalada. Las hojas verdes tienen un agradable sabor y textura suaves, sin embargo, ¡puedes usar las hojas que quieras!

Me encanta cómo el maíz, los piñones y los arándanos secos son del mismo tamaño. ¡Hace que comer esta ensalada sea una delicia! El sabor extra del parmesano realmente hace que la ensalada también.

Solo si está buscando una guarnición agradable para la multitud para llevar a una barbacoa o una ensalada especial para preparar un baby shower de almuerzo para damas, ¡pruebe esta ensalada de quinua! Es fácil de hacer, pero se ve y sabe elegante.

Es tan bueno que también lo he estado haciendo para mi esposo y para mí durante los almuerzos durante la semana. Si lo sirve en una fiesta, mezcle la ensalada con el aderezo justo antes de servir. Sin embargo, también se mantendrá en el refrigerador por hasta 3 días.

CONSEJO: Use una mezcla de verduras tiernas, tanto espinacas como col rizada para esta ensalada. ¡Las hojas verdes tienen un agradable sabor y textura suaves!

Consejos para hacer ensalada de quinua

  • Use quinua previamente enjuagada y enjuague más para que tenga un agradable sabor ligero.
  • Mezcle con un aderezo sabroso, como este aderezo cremoso de albahaca con suero de mantequilla.
  • Agregue una variedad de ingredientes como maíz, piñones y arándanos secos para darle sabor y textura.
  • Use una mezcla de lechugas verdes, ya sea espinacas o col rizada (o ambas).
  • ¡Agregue queso parmesano para obtener un delicioso sabor salado!
  • Sazone al gusto con sal y pimienta por última vez antes de servir.

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La mejor receta de ensalada de quinua

Ingredientes

Para la quinua:

  • 1 taza de quinua seca, enjuagada
  • 1 3/4 taza de agua
  • pizca de sal

Para el aderezo de albahaca con suero de mantequilla:

  • 1/3 taza de hojas de albahaca picadas
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de suero de leche
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • sal y pimienta para probar

Para la ensalada

  • 3 tazas de col rizada y espinacas picadas
  • 1/2 taza de cerezas secas o arándanos
  • 1/2 taza de piñones tostados
  • 1/3 taza de queso parmesano
  • 1 1/2 tazas de maíz blanco

Instrucciones

  • Para la quinua: enjuague la quinua en un colador de malla fina . Llevar el agua a ebullición. Agregue la quinua y una pizca de sal. Vuelva a hervir, luego cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine tapado por 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos, luego esponjar con un tenedor. Dejar enfriar un poco.
  • Para el aderezo: Coloque los ingredientes para el aderezo en una licuadora. Licúa hasta que esté suave y luego sazona con sal y pimienta al gusto.

  • Mezcle la quinua ligeramente enfriada con los ingredientes restantes de la ensalada. Verter sobre el aderezo justo antes de servir. Sazone al gusto con sal y pimienta (a veces se necesita una pizca más de sal). ¡Disfrutar!

  • Las sobras se mantendrán en el refrigerador hasta por 3 días.

Notas de receta

Me gusta usar una mezcla de verduras tiernas, tanto espinacas como col rizada en esta ensalada. Las hojas verdes tienen un agradable sabor y textura suaves, sin embargo, ¡puedes usar las hojas que quieras! La quinua puede tener un recubrimiento natural llamado saponina que le da un sabor jabonoso. Enjuagar la quinua ayuda a eliminar este recubrimiento. La mayoría de la quinua que compra en la tienda viene previamente enjuagada, pero aun así un enjuague adicional ayuda a que la quinua se cocine bien y esponjosa. Funciona mejor usar un colador de malla fina para enjuagar la quinua.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías: 571kcal

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