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La mejor receta de ensalada de rúcula

El toque picante de la rúcula se realza con una simple vinagreta de limón y se suaviza con queso parmesano añejado en esta receta clásica de ensalada de rúcula italiana.

A veces pensamos demasiado en las ensaladas. Agregamos esto y aquello hasta que la lista de ingredientes tenga una página. Hace mucho tiempo que leí que, idealmente, una ensalada nunca debería tener más de cinco ingredientes. Esa declaración se me ha quedado grabada a lo largo de los años, aunque admito que muchas de mis ensaladas tienen más de cinco ingredientes.

Pero hay un lugar para ensaladas simples donde brilla cada ingrediente. Conoce esta clásica ensalada de rúcula: rúcula, aceite de oliva, jugo de limón, miel y queso parmesano. Agrega un poco de sal y pimienta negra recién molida y ¡listo! Piense en ello como el pequeño vestido negro de ensaladas.

Simple y sorprendente.

Sobre la rúcula

La rúcula es un miembro de la familia de las crucíferas y es un cultivo de clima frío. Búscalo en primavera y otoño. Originalmente cultivada como hierba, la rúcula tiene un leve sabor picante, casi picante. Puede que lo conozca como “cohete” o “berro italiano”; de hecho, hay varios nombres diferentes. La rúcula está repleta de nutrientes, fitoquímicos y fibra, y tiene muchos beneficios para la salud.

Acerca de esta ensalada de rúcula:

¡Es tan fácil! Batir los ingredientes del aderezo en un tazón grande. Agregue la rúcula y revuelva hasta que esté bien cubierta. Agregue el queso parmesano o sirva la ensalada y decore con parmesano. ¡Eso es!

Tan fresca y simple, esta ensalada de rúcula con limón es el acompañamiento perfecto para la mayoría de las comidas. Pruébalo con las chuletas de cordero marinadas con hierbas que verás aquí la semana que viene. Es perfecto con chuletas de cerdo empanizadas al horno, muslos de pollo para freír o salmón al limón con eneldo.

Te encantará que se sirva en una pizza sencilla. Simplemente extienda una capa de ensalada de rúcula sobre la pizza inmediatamente después de sacarla del horno. Pruébelo en pizza a la parrilla con pesto y tomates. Prueba esta pizza con queso de The Garlic Diaries. La combinación de una masa de pizza crujiente caliente, queso derretido, ajo y el sabor a limón brillante de la ensalada de rúcula es una casualidad.

¿Qué hay en una ensalada de rúcula clásica?

  • Rúcula, limpia y seca
  • Aceite de oliva: dado que se trata de una ensalada tan sencilla, asegúrese de utilizar aceite de oliva virgen extra de buena calidad para obtener el mejor sabor.
  • Jugo de limón, recién exprimido de un limón
  • Miel: opcional, pero nos gusta un poco de dulzura para equilibrar el limón picante y la rúcula picante. También puedes usar agave. Omitirlo para una dieta cetogénica.
  • Sal gruesa y pimienta negra recién molida
  • Queso parmesano, en rodajas muy finas o afeitado

Cómo hacer tuya esta receta de ensalada de rúcula:

Tenga en cuenta que las adiciones a esta ensalada pueden restar valor a su simple bondad. Si desea embellecer su ensalada, intente limitarse a uno o dos elementos. Piense en ello como una joya con el vestidito negro.

  • Añadir otras verduras como rábanos en rodajas, pimientos, cebollas rojas, tomates, etc.
  • Añadir fruta en rodajas, como fresas en primavera, peras en rodajas o manzanas en otoño, o frutos secos en cualquier momento.
  • Una pizca de Hierbas frescas también es agradable.
  • Use un verde diferente si lo prefiere. Espinacas, hoja de lechugao lechuga romana sería genial.
  • Sustituir cabra queso, azul quesoo gorgonzola para el parmesano.
  • La simple vinagreta de limón es clásica, pero puedes cubrir la ensalada con cualquier vestimenta que te guste. ¡Tengo muchas recetas caseras de aderezos para ensaladas para ti! Los picatostes caseros también son deliciosos.

Consejos de almacenamiento y preparación

Esta ensalada se sirve mejor inmediatamente una vez que se combinan los ingredientes porque la rúcula se marchita un poco después de aderezarla. Aún tendrá un gran sabor, pero no se verá tan atractivo.

Hacer adelante: Prepare el aderezo, lave y seque la rúcula, y afeite el queso parmesano hasta un día antes. Guarde los componentes de la ensalada por separado en el refrigerador y combine justo antes de servir.

Serendipia de ensalada simple

Dejando a un lado la aliteración (casi), si está buscando más ideas para ensaladas, lo tengo cubierto. Tratar:

Ingredientes

  • Paquete de 5 oz. rúcula bebé (4-5 tazas), lavada y secada

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (de 1 limón)

  • 1 cucharadita de miel

  • 1/4 cucharadita de sal kosher

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa

  • 2 onzas de queso parmesano rallado (aproximadamente 1/2 taza)

Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
  2. Agregue la rúcula y revuelva hasta que esté cubierta. Agregue ligeramente el queso parmesano o decore la ensalada con queso.
  3. Servir inmediatamente.

Notas

  • Esta ensalada se sirve mejor inmediatamente una vez que se combinan los ingredientes porque la rúcula se marchita un poco después de aderezarla.
  • Hacer adelante: Prepare el aderezo, lave y seque la rúcula, y afeite el queso parmesano hasta un día antes. Guarde los componentes de la ensalada por separado en el refrigerador y combine justo antes de servir.
Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1 taza de ensalada

Cantidad por porcion:

Calorías: 135 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 7 g Colesterol: 12 mg Sodio: 400 mg Carbohidratos: 5 g Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Proteína: 5 g

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