La receta suprema de gofres! Estas Waffles belgas son ligeros y esponjosos en el interior, y crujientes y agradablemente marrones dorados en el exterior. ¡Aquí aprenderás todo lo que necesitas saber para perfeccionarlos!
La mejor receta de gofres belgas
¿Quién no ama un desayuno casero, reconfortante y reconfortante? Especialmente en los fines de semana! Esta receta de gofres le dará más razones para esperar las mañanas perezosas de los sábados.
¡Y lo más probable es que una vez que pruebes estos, quedes enganchado de por vida! Todavía tengo que conocer a alguien que no los ama.
He tenido esta receta en innumerables ocasiones desde que las compartí por primera vez hace 5 años. Puede que no sean tan rápidos como los panqueques, ¡pero el esfuerzo extra para batir claras de huevo vale la pena!
Estos tienen todo lo que buscas en un gofre y algunos de ellos. Tienen un rico sabor delicioso (gracias al suero de leche), son perfectamente suaves y tiernos por dentro con una buena humedad para ellos, y te encantará ese delicioso exteriormente hermoso.
Entonces no olvidemos el hecho de que son la base perfecta para una lista interminable de opciones de cobertura. Pero, por supuesto, nunca se puede equivocar con el toque final clásico de una ligera capa de rica mantequilla y un charco de jarabe de arce dulce rociados entre todos esos rincones y grietas perfectamente angulares.
Estos son el plato principal perfecto para acompañar los clásicos desayunos, como los huevos revueltos cremosos, las papitas doradas, el tocino crujiente, salado, el tocino y las frutas frescas y dulces. ¿No puedes simplemente imaginarlo ahora? Tiene que suceder ¿verdad?
En pocas palabras, ¡serán todos tus sueños de desayuno hechos realidad!
Ingredientes en Mezcla de Gofres Belgas
¡Estos gofres belgas utilizan ingredientes que ya tienes a mano, lo que hace que sea un placer de fin de semana fácil!
- Harina para todo uso – Esto le dará estructura a los waffles. No recomiendo sustituir otro tipo de harina.
- Maicena – Esto ayuda a hacer los waffles ligeros y crujientes.
- Levadura en polvo y bicarbonato de sodio – use ambos tipos de ingredientes de levadura ya que se agrega un ingrediente ácido.
- sal – Esto resalta los sabores de los waffles para que no tengan un sabor suave.
- Suero de leche y leche – No recomiendo el sustituto de suero de leche aquí, para obtener mejores resultados use suero de leche real. A continuación, utilice cualquier porcentaje de grasa, pero la leche descremada de vaca.
- Aceite vegetal – No intente intercambiar con mantequilla o los waffles no saldrán ligeros y crujientes.
- Extracto de vainilla – Esto agrega un buen sabor de fondo.
- Huevos – Aquí separarás las yemas de las claras. Esto se hace para que las claras de huevo se puedan batir de manera agradable y esponjosa para agregar volumen y llegar a los waffles.
- Azúcar granulada – solo se necesita un poco para dar sabor y ayudar a que los waffles se doren por fuera.
Cómo hacer gofres belgas:
- Precaliente el horno a 200 grados y precaliente una waflera belga.
- En un tazón para mezclar, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, haga un pozo en el centro de la mezcla y déjelo a un lado.
- Luego, en un bol mezclador separado, mezcle el suero de leche, la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta que se mezclen.
- Usando un tercer tazón, usando una batidora eléctrica manual a alta velocidad, batir las claras de huevo (asegúrese de que no haya una gota de yema o nunca se esponjarán) hasta que se formen picos suaves.
- Agregue el azúcar y el látigo hasta que se formen picos brillantes y rígidos.
- Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen (la masa debe ser un poco grumosa).
- Doblar en la mezcla de clara de huevo (de nuevo la masa debe ser ligeramente grumosa).
Cómo cocinar waffles:
- Cocine la masa en la plancha para gofres precalentada de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Normalmente, esto implica rociar ligeramente la máquina antes de usarla con el spray antiadherente para cocinar (no necesito rociar entre lotes), luego verter la masa, cerrar la tapa y girar la máquina y cocinar hasta que suene o se encienda la luz (para los modelos más nuevos) . Por lo general, toma alrededor de 2 minutos alrededor de un fuego medio.
- Una vez que haya terminado cada gofre, páselo al horno caliente y deje reposar para terminar de crujir más y mantenerlo caliente. Servir caliente con mantequilla y jarabe de arce.
¿Tengo que usar un fabricante de waffles belgas?
No tienes que usar un fabricante de gofres belga para esta receta. Pero el equipo especial que necesitarás es una especie de plancha eléctrica estándar, el tipo de trabajo habitual que se obtiene no es necesario que sea "belga", solo son gofres más gruesos.
¿Puedo congelar estos waffles?
Se sirven mejor de inmediato porque mientras se sientan, comenzarán a suavizarse y perderán esos bordes nítidos, pero si te queda algo, no los deseches. Se pueden refrigerar por varios días o congelar por algunas semanas (después de enfriarlos en una rejilla de alambre primero). Coloque capas de papel pergamino entre los waffles para evitar que se peguen.
Prueba estos sabrosos aderezos de gofres belgas:
¿Se pregunta qué acabar con ellos? Aquí hay algunas ideas para comenzar.
- Cepille ligeramente con mantequilla y luego sumérjalo en una mezcla de azúcar y canela para obtener un gofre con sabor a churro.
- Cubrir con bayas frescas y crema endulzada.
- Considera este jarabe de suero de leche casero. Es adictivo.
- Sirva con un jarabe de frutas casero como el jarabe de fresa o el jarabe de arándanos.
- Pruebe la salsa de chocolate o Nutella, los plátanos rebanados, las nueces picadas y la crema batida para obtener un gusto parecido al de un helado.
- En el otoño, agregue la mantequilla de manzana o la mantequilla de calabaza.
- Añadir una capa ligera de crema de limón y arándanos frescos.
- Luego, por supuesto, siempre existe la opción de un poco de mantequilla y jarabe de arce caliente.
Consejos para los mejores waffles
- Use una mezcla de harina y maicena. Te dará la mejor textura tierna.
- Batir las claras de huevo por separado. Esto te dará gofres esponjosos.
- Use suero de leche, no solo leche. Agrega sabor delicioso que la leche sola no hace.
- Stick con aceite vegetal en lugar de mantequilla. Obtendrás un gofre ligero y húmedo y un exterior crujiente.
- No mezcle en exceso la masa. Pequeños bultos están bien.
- Tenga cuidado de no subestimar ni cocer demasiado los waffles. Si abres la plancha para gofres demasiado pronto, los gofres se pueden pegar y dividir, si cocinas demasiado tiempo, todos sabemos lo que sucede.
- Mantenga los waffles cocidos calientes en el horno mientras termina de cocinar la masa restante.
Más debe tener recetas de desayuno clásico!
Receta De Gofres Belgas
La mejor receta de gofres! Fluffy, tierna y húmeda por dentro y perfectamente dorada y crujiente por fuera. Y tienen el más delicioso sabor a suero de leche. Cubra con un jarabe de fruta casero y crema batida para aún más decadencia.
Raciones: 6
- 1 1/2 tazas (213 g) de harina para todo uso *
- 1/2 taza (70 g) de maicena *
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- 1/2 taza de leche
- 6 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, claras y yemas separadas.
- 3 cucharadas de azúcar granulada
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Precaliente el horno a 200 grados y precaliente una waflera belga (o waflera estándar).
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En un tazón para mezclar, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, haga un pozo en el centro de la mezcla y déjelo a un lado.
-
En un bol mezclador separado, mezcle el suero de leche, la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta que se mezclen.
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En un tazón aparte, usando una batidora eléctrica manual a alta velocidad, batir las claras de huevo ** hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar y el látigo hasta que se formen picos brillantes de rigidez media.
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Mientras bate, vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen (la masa debe ser un poco grumosa). Doblar en la mezcla de clara de huevo.
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Cocer la masa en la plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Una vez que haya terminado cada gofre, póngalo en el horno caliente y deje reposar más crujiente y manténgalo caliente. Sirva caliente con mantequilla y jarabe de arce u otras coberturas deseadas.
- * Para medir la harina y la maicena, preferiblemente use una balanza de cocina y mida en gramos. Si no tiene uno, use el método de cucharada y nivel al medir con tazas.
- ** Asegúrese de usar un tazón limpio y de que no haya una gota de yema o que las claras de huevo no se puedan mezclar.
- Variaciones: Servir con crema batida azucarada, bayas frescas o jarabe de fruta fresca. Para los gofres con churro, pincela la parte superior del gofre con mantequilla derretida (asegúrate de colocarlos en cada cuadrado), luego vierte una cantidad generosa de azúcar de canela en un plato para pastel de 9 pulgadas y un lado cubierto de manteca en la mezcla de azúcar canela.
- Receta adaptada de la cocina fina
Receta publicada originalmente en diciembre de 2014. Las fotos han sido actualizadas.
¡No te olvides de probar los Churro Waffles!
¡Cepille los waffles con mantequilla derretida y luego espolvoréelos con azúcar de canela!
