▷ La mejor receta de hummus

Cuando estoy entreteniendo, saco una variedad de salsas y productos para untar, que incluyen salsa de hierbas para verduras, salsa de aguacate y este hummus ligero y sabroso. Una vez que pruebe mi receta de hummus, nunca más tendrá que comprarla en la tienda de comestibles.

El hummus es un plato clásico por una buena razón: es súper sabroso, combina bien con muchos ingredientes e ingredientes diferentes, y es rápido de preparar. Estoy compartiendo mis consejos y trucos para la mejor versión absoluta de este chapuzón que le otorgará excelentes críticas.

Ingredientes de hummus

Esta receta solo tiene un puñado de ingredientes, pero todos se unen para crear los sabores perfectos para esta salsa.

Garbanzos: esta es la parte más importante de la receta. Puede usar garbanzos enlatados o garbanzos recién cocinados. He descubierto que ambos funcionan bien, la clave es asegurarse de que los garbanzos sean súper suaves para que hagan el puré más cremoso. Quitar las máscaras también ayudará a crear una inmersión suave, pero ese es un paso opcional.
Tahini: esta pasta de semillas de sésamo se puede encontrar cerca de la mantequilla de maní en la mayoría de las tiendas de comestibles. Agrega un gran sabor y ayuda a contribuir a la textura cremosa.
Jugo de limón: es importante usar jugo de limón fresco, ya que el sabor es mucho mejor que el que viene en una botella.
Aceite de oliva: un buen aceite de oliva virgen extra le dará al hummus un sabor extra y una textura más agradable.
Especias: es tradicional agregar un poco de comino molido para darle al hummus un sabor ahumado y complejo. También puedes usar pimentón ahumado, que es un poco menos común pero totalmente delicioso.
Ajo: el ajo crudo es una parte esencial de este plato, y en este caso lo remojaremos en el jugo de limón para eliminar parte de su sabor picante.

¿Cómo se hace hummus?

Comience cocinando a fuego lento los garbanzos enlatados en agua hirviendo durante 15-20 minutos hasta que estén muy suaves. Definitivamente vale la pena el tiempo extra para hacer este paso. Escurrir los garbanzos y quitar las pieles. No tiene que quitar las máscaras si no lo desea, pero la eliminación de las máscaras produce la inmersión más suave. Coloque el ajo y el jugo de limón en un procesador de alimentos, luego haga puré. Deje que el ajo repose en el jugo de limón durante 5-10 minutos, el ácido del jugo neutralizará el sabor fuerte del ajo crudo. Agregue el resto de los ingredientes al procesador de alimentos, luego haga puré hasta que el hummus esté suave. Agregue las guarniciones de su elección, luego sirva y disfrute.

Tabla de contenido

Consejos para el baño perfecto

Esta receta incluye algunos pasos adicionales, como hervir los garbanzos enlatados, quitar las pieles de garbanzos y dejar que el ajo remoje en jugo de limón. Estos pasos son un poco más de trabajo, pero hacen maravillas para mejorar el sabor y la textura del producto final.
Guarde su salsa en el refrigerador hasta por 5 días.
Puede hacer esta receta en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia. Asegúrate de raspar el tazón de vez en cuando para asegurarte de que todo quede bien hecho puré.
Sirve tu hummus con una variedad de pan de pita, papas fritas y vegetales crudos.

Variaciones de sabor

Esta es una receta básica para este plato clásico, pero puede agregar absolutamente otros ingredientes para personalizarlo a su gusto.

Toscano: use frijoles cannellini en lugar de garbanzos, y agregue 1/3 taza de tomates secados al sol empacados en aceite y sustituya 1/2 cucharadita de condimento italiano en lugar del comino.
Aceituna: Agregue 1/2 taza de aceitunas mixtas y omita la sal.
Pimiento rojo: Coloque 1/2 taza de pimientos rojos asados en el procesador de alimentos junto con los demás ingredientes.
Picante: Agregue pasta de harissa, sriracha o salsa picante al gusto.
Lima de cilantro: use jugo de lima en lugar de jugo de limón y agregue 1/2 taza de hojas frescas de cilantro al procesador de alimentos.

¿Puedes congelar hummus?

Puede congelar su baño en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongele el hummus en el refrigerador, luego revuélvalo bien y estará listo para disfrutarlo.

Ideas de cobertura

Me encanta agregar una variedad de coberturas a mi hummus, agrega una gran textura, color y sabor.

Hierbas: agregue una pizca de perejil picado, eneldo, cebolla verde, albahaca o cebollino.
Aceite: rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la parte superior, o use un aceite de oliva con sabor, como aceite de hierba o limón.
Nueces: espolvoree piñones tostados o nueces sobre la salsa.
Especias: Use un poco de zumaque molido, pimentón dulce o pimentón ahumado.

Nunca puedes equivocarte con el hummus casero, ¡es la mejor manera de disfrutar este popular chapuzón!

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receta de hummus

Esta receta de hummus es una mezcla suave y cremosa de garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo y condimentos. Hummus casero mucho mejor que cualquier cosa que obtendrías en la tienda, ¡y también es bastante fácil de hacer!

Cocina mediterránea

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 8 Calorías: 185kcal

Ingredientes

15 onzas de garbanzos escurridos y enjuagados
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de ajo picado
1/2 taza de tahini
4 cucharadas de aceite de oliva y más para decorar
1 cucharadita de sal kosher
3/4 cucharadita de comino molido
1 cucharada de agua o más si es necesario
perejil fresco picado y pimentón ahumado para decorar opcional

Instrucciones

Coloque el jugo de limón y el ajo en el tazón de un procesador de alimentos. Haga puré, luego deje que la mezcla repose durante 5-10 minutos. Esto neutralizará el sabor áspero del ajo crudo.
Coloque los garbanzos en una olla de agua hirviendo. Cocine por 15-20 minutos o hasta que esté muy suave.
Escurrir los garbanzos. Retire las máscaras si lo desea (opcional).
Coloque los garbanzos, tahini, aceite de oliva, sal, comino y agua en el procesador de alimentos junto con la mezcla de jugo de limón. Haga puré hasta que quede suave. Agregue más agua según sea necesario, 1 cucharadita a la vez, hasta que el hummus alcance la consistencia deseada.
Pruebe y añada más sal si la necesita.
Coloca el hummus en un tazón. Rocíe con aceite de oliva y decore con pimentón y perejil picado si lo desea. Servir.

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