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La mejor receta de panqueques de suero de leche

En esta receta aprenderás a preparar: La mejor receta de panqueques de suero de leche

Esto va a sonar loco, pero nunca fui muy aficionado a los panqueques.

Luego, el otro día pedimos desayuno para la cena de Denny’s. No había comido panqueques en años, así que por capricho pensé en probar sus panqueques de suero de leche.

Fue un excelente ejemplo de cómo pueden cambiar los gustos; ¡Dos bocados y me convertí! Y, por supuesto, lo primero que quería hacer era hacer una versión casera.

He estado haciendo gofres durante años, así que empecé allí. Preparé un lote de masa para waffles con solo un par de ajustes y lo cociné como panqueques. Al sumergirme en una pila de panqueques caseros, me di cuenta de que hay algo completamente maravilloso en la simplicidad de los panqueques cubiertos con mantequilla salada y jarabe de arce real.

Esta receta de panqueques de suero de leche hace hermosos círculos dorados que son suaves y esponjosos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. La mantequilla agrega riqueza, el suero de leche los hace tiernos y agrega un ligero sabor para equilibrar el azúcar. Y un toque de vainilla hace que su aroma sea completamente irresistible.

¡Encontré mi opción cuando tengo antojo de desayunar para la cena y creo que tú también lo harás!

Por qué te encantará esta receta

  • Rapido y Facil. ¡La masa se bate en 1 tazón en solo 5 minutos!
  • Puedes hacer la masa o las tortitas con anticipación. Doy instrucciones para ambos!
  • Perfección de panqueques. Te lo digo, el suero de leche es el truco aquí. Use suero de leche real con toda la grasa (no una mezcla de leche + vinagre) y prepárese para la felicidad de los panqueques. Una mezcla de leche y vinagre funciona bien como sustituto del suero de leche en muchas recetas, ¡pero realmente notarás la diferencia cuando uses suero de leche real para panqueques!

La mejor receta de panqueques de suero de leche

Ingredientes

  • Harina para todo uso
  • Azúcar granulada
  • Levadura en polvo
  • Sal
  • Bicarbonato de sodio
  • Mantequilla sin sal
  • Suero de la leche
  • Huevo
  • Vainilla

Instrucciones paso a paso

  1. Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano.
  2. Agregue la mantequilla, el suero de leche, el huevo y la vainilla a los ingredientes secos.
  3. Bate solo para combinar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
  4. La masa será bastante espesa. Para los panqueques más esponjosos, deja reposar la masa durante 10 minutos.
  5. Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, pinta el fondo con un poco de aceite de coco o mantequilla.
  6. Saque la masa en la sartén engrasada caliente (alrededor de 6 cucharadas de masa por panqueque) y deje que se extienda por sí sola. Baje el fuego ligeramente a medio-bajo.
  7. Deje que el panqueque se cocine por el primer lado sin voltearlo hasta que las burbujas que se forman en la superficie exploten y parezca que el panqueque está comenzando a secarse un poco por fuera (esto toma alrededor de 3 minutos).
  8. En ese momento, use una espátula de metal delgada para voltear el panqueque y déjelo cocinar en el otro lado hasta que esté ligeramente dorado (esto toma alrededor de 2 minutos).

Cómo almacenar panqueques

Puede almacenar la masa para panqueques tapada en el refrigerador hasta por 2 días.

Una vez que se enfríen a temperatura ambiente, puede almacenar los panqueques cocidos bien envueltos en el refrigerador hasta por 5 días o hasta 2 meses en el congelador.

Puntas

  • No mezcle demasiado la masa. ¡Esto es crucial para los panqueques ligeros y esponjosos!
  • Deja reposar la masa. Si lo mezcla y lo deja reposar durante 10 minutos, tendrá panqueques notablemente más esponjosos. Para obtener el sabor más sorprendente, deje reposar la masa en el refrigerador durante la noche.
  • Personaliza tus panqueques con complementos. Puede agregar hasta 3/4 de taza de chispas de chocolate, bayas frescas, nueces picadas, coco o una mezcla de cualquiera de estos a la masa.
  • Haz que el proceso de cocción sea más rápido. Use dos sartenes o una plancha para cocinar la masa.
  • Mantenga los panqueques calientes hasta el momento de servir. Mientras cocina la masa, puede poner los panqueques cocidos en una bandeja forrada con papel pergamino en un horno precalentado a 200F hasta que todos los panqueques estén hechos para mantenerlos calientes.
  • Haz gofres. ¡Sí, puedes usar esta misma masa para hacer waffles!

Preguntas frecuentes sobre panqueques de suero de leche

¿Cómo sabes cuándo voltear panqueques?

Los panqueques están listos para voltearlos cuando revientan las burbujas que se forman en la superficie, parece que el panqueque comienza a secarse un poco por fuera y tiene un color dorado en el fondo.

¿Cómo se recalientan los panqueques?

Puede recalentar panqueques en una tostadora, en el microondas, en la estufa o en el horno. ¡La tostadora es súper fácil, especialmente si solo estás recalentando una porción de panqueques!

Sin embargo, mi método favorito para recalentar panqueques es el horno por varias razones: 1) Encuentro que la textura de los panqueques es lo más fresca posible, 2) puedes recalentar varios panqueques a la vez usando este método, y 3 ) es manos libres!

Para recalentar panqueques en el horno:

  1. Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Coloque sus panqueques en una sola capa en la bandeja preparada.
  3. Rocíe un poquito de agua sobre los panqueques. Me gusta mojarme la mano y simplemente sacudir el agua un par de veces sobre los panqueques. ¡Esto cocinará los panqueques al vapor y los ayudará a mantenerse húmedos!
  4. Cubre la bandeja con papel aluminio.
  5. Póngalo en el horno hasta que los panqueques estén calientes, alrededor de 8 a 10 minutos.

Más golosinas dulces para el desayuno y el brunch para hacer

La mejor receta de panqueques de suero de leche

Los mejores panqueques de suero de leche son livianos y esponjosos con la riqueza de la mantequilla, el sabor del suero de leche y la sutil dulzura con aroma a vainilla. ¡Una pila caliente de panqueques es perfecta para un desayuno especial o un desayuno para la cena!


Tiempo de preparación:
5 minutos


Tiempo de cocción:
20 minutos

Curso Desayuno, Brunch

Cocina Americana


Porciones:
4 porciones

Calorías 339 kcal

Ingredientes

Métrica habitual de EE. UU.

1x2x3x

Instrucciones

  • Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano.

  • Agregue la mantequilla, el suero de leche, el huevo y la vainilla a los ingredientes secos. Bate solo para combinar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. La masa será bastante espesa. Para los panqueques más esponjosos, deja reposar la masa durante 10 minutos.

  • Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, pinta el fondo con un poco de aceite de coco o mantequilla.

  • Saque la masa en la sartén engrasada caliente (alrededor de 6 cucharadas de masa por panqueque) y deje que se extienda por sí sola. Baje el fuego ligeramente a medio-bajo.

  • Deje que el panqueque se cocine por el primer lado sin voltearlo hasta que las burbujas que se forman en la superficie exploten y parezca que el panqueque está comenzando a secarse un poco por fuera (esto toma alrededor de 3 minutos).

  • En ese momento, use una espátula de metal delgada para voltear el panqueque y déjelo cocinar en el otro lado hasta que esté ligeramente dorado (esto toma alrededor de 2 minutos).

  • Repita este proceso hasta que toda la masa para panqueques esté cocida.

Consejos de fe

  • Rendimiento de la receta y tamaño de la porción: Esto hace unos 8 panqueques; cada porción es de 2 panqueques para un total de 4 porciones.
  • Información nutricional: La información para esta receta se calculó sin las sugerencias de porciones opcionales.
  • No mezcle demasiado la masa: ¡Esto es crucial para los panqueques ligeros y esponjosos!
  • Dejar reposar la masa: Si lo mezcla y lo deja reposar durante 10 minutos, tendrá panqueques notablemente más esponjosos. Para obtener el sabor más sorprendente, deje reposar la masa en el refrigerador durante la noche.
  • Complementos: Puede agregar hasta 3/4 de taza de chispas de chocolate, bayas frescas, nueces picadas, coco o una mezcla de cualquiera de estos a la masa.
  • Para que el proceso de cocción sea más rápido: Use dos sartenes o una plancha para cocinar la masa.
  • Mantenga los panqueques calientes: Mientras cocina la masa, puede poner los panqueques cocidos en una bandeja forrada con papel pergamino en un horno precalentado a 200F hasta que todos los panqueques estén hechos para mantenerlos calientes.
  • Haga gofres en su lugar: Puedes usar esta misma masa para hacer gofres en lugar de panqueques.
  • Hacer por adelantado: Puede almacenar la masa para panqueques tapada en el refrigerador hasta por 2 días.
  • Almacenamiento: Una vez que se enfríen a temperatura ambiente, puede almacenar los panqueques cocidos bien envueltos en el refrigerador hasta por 5 días o hasta 2 meses en el congelador.
  • Recalentamiento: Puede recalentar panqueques en una tostadora, en el microondas, en la estufa o en el horno. ¡La tostadora es súper fácil, especialmente si solo estás recalentando una porción de panqueques!

Para recalentar panqueques en el horno

  1. Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Coloque sus panqueques en una sola capa en la bandeja preparada.
  3. Rocíe un poquito de agua sobre los panqueques. Me gusta mojarme la mano y simplemente sacudir el agua un par de veces sobre los panqueques. ¡Esto cocinará los panqueques al vapor y los ayudará a mantenerse húmedos!
  4. Cubre la bandeja con papel aluminio.
  5. Póngalo en el horno hasta que los panqueques estén calientes, alrededor de 8 a 10 minutos.

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