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La mejor receta de papas fritas | Creme De La Crumb

¡Las MEJORES rodajas de papa horneadas al horno súper fáciles y crujientes con un exterior sazonado y esponjoso por dentro, servidas con la salsa de dos ingredientes más increíble!

¿Buscas recetas de patatas al horno más sabrosas? Echa un vistazo a mis publicaciones populares para batatas asadas, papas con queso cheddar y tocino en papel de aluminio y papas asadas al horno de 3 ingredientes.

Entonces, ahí estaba yo, parado dentro de la puerta de mi despensa, teniendo un concurso de miradas con una bolsa de papas rojas. Había estado haciendo esto de vez en cuando durante los últimos días, tratando de pensar en la mejor preparación para ellos. Finalmente, me di cuenta: ¿Por qué pensar demasiado en esto, cuando sé a menudo que lo más simple es mejor? Además, necesitaba un excelente acompañamiento complementario para las chuletas de cerdo a la parrilla a la parrilla que estábamos cenando.

Entonces, agarré las papas y me puse a trabajar. Estas fáciles rodajas de papa se hicieron en 40 minutos y se metieron fácilmente en el horno mientras yo salía a atender las chuletas de cerdo.

Por qué funciona esta receta

Patatas rojas – Si bien puede usar cualquier papa que desee para estas rodajas de papa al horno, he descubierto que las papas rojas funcionan mejor. Tienen el tamaño justo para cortar en 8 bordes por papa (o más para las inusualmente grandes que a veces se llevan en la bolsa). Además, son muy tiernos por dentro y tienen una piel fina que se rompe fácilmente.

Salsa de inmersión simple – ¡Las salsas para mojar no son más fáciles que dos ingredientes! Si bien algunos podrían decir que la salsa de tomate y la mayonesa mezcladas es la mejor salsa, yo diría que la mayonesa y la salsa de barbacoa son las mejores. Es la salsa perfecta para estas rodajas de papa al horno, ¡créeme!

Patatas secas – Está bien, no me refiero a que encuentre papas que están secas, quiero decir, debe asegurarse de que no estén demasiado húmedas después de cortarlas y antes de hornearlas. Esto asegura un exterior crujiente. Más sobre cómo lograrlo en mis “consejos” a continuación.

Ingredientes sencillos – He mencionado la salsa de DOS ingredientes, pero las papas en sí también son muy fáciles de condimentar con especias simples como cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.

Así es como lo haces

  1. Encienda el horno para precalentar a 450 grados. Luego, línea una bandeja para hornear con borde con papel pergamino si lo tiene.
  2. Mientras el horno se precalienta, cortar las papas en aproximadamente 8 gajos cada una, más si tienes una papa muy grande.
  3. Palmadita corte las cuñas con una toalla de papel para eliminar el exceso de almidón.
  4. Agregar las rodajas de papa a un bol grande con el aceite, lanzando cubrir.
  5. En otro tazón más pequeño, revolver juntas las especias, luego espolvorear la mezcla de especias sobre las patatas en el bol. Sacudida cubrir.
  6. Agregar las papas a la bandeja para hornear forrada de pergamino, asegurándose de que estén todas en una sola capa y que ninguna se superponga o se toque (si es posible).
  7. Poner en el horno durante 15 minutos, luego sácalos, voltea las patatas encima y devuelvelos en el horno durante otros 15 minutos.
  8. Fabricar la salsa mientras las patatas se hornean emocionante junto la mayonesa y la salsa barbacoa.
  9. Las papas estarán listas cuando estén doradas y crujientes por los bordes y tiernas por dentro.
  10. Atender las rodajas de papa crujientes con una guarnición de salsa.

¿Cómo se llaman las papas rojas?

Si está buscando papas rojas, pero no ve ninguna en su supermercado llamada simplemente “papas rojas”, es porque pueden tener otro nombre. A menudo se las conoce como patatas nuevas debido a su tamaño. O puede ver que se las conoce como papas rojas bliss. De cualquier forma que los vea nombrados, sabrá que debe agarrar una bolsa siempre que sean pequeños, rojos (a veces de color marrón rojizo) y tengan una carne blanca muy crujiente cuando se cortan.

Consejos de expertos

  • Esta receta de papas fritas para 6 si se sirve como aperitivo o 4 como guarnición.
  • yo suelo papel de pergamino para forrar la bandeja para hornear antes de hornear estas rodajas de papa al horno porque descubrí que realmente ayuda a que tus papas tengan ese exterior crujiente “frito” sin tener que usar una freidora. Si no tiene pergamino, está bien, simplemente rocíe su bandeja para hornear con aceite en aerosol antes de agregar las papas y hornear.
  • Usar toallas de papel para secar las rodajas de papa por todos lados antes de echar el aceite y luego las especias. Secar las papas con palmaditas absorbe el almidón adicional y es mucho más fácil que remojar las papas en agua primero y luego secarlas con palmaditas. Este paso asegura gajos de papa crujientes.
  • Mientras juro por mi Salsa para mojar de 2 ingredientes hecho de barbacoa y mayonesa, existen otras alternativas si no te gusta la barbacoa. También he usado salsa de tomate, aderezos ranch y de queso azul, salsa para freír y alioli de ajo. Puede usarlos todos simples o mezclarlos con mayonesa o probar dos para hacer su propia salsa favorita.

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Porciones: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con pergamino. (Ver nota)

  • Corte las papas en aproximadamente 8 gajos (deben tener menos de 1/2 pulgada de grosor en el borde ancho, si sus papas son más grandes, corte los gajos más grandes por la mitad nuevamente). Seque las rodajas de papa con toallas de papel para absorber el exceso de almidón. (ver nota)

  • En un tazón grande, combine las rodajas de papa y el aceite, mezcle para cubrir.

  • Mezcle la sal, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta. Espolvoree sobre las rodajas de papa y revuelva para cubrir.

  • Transfiera las rodajas de papa a la bandeja para hornear preparada, colóquelas en una sola capa para que no se superpongan y haga todo lo posible para que no se toquen (está bien si algunas de ellas lo están).

  • Hornea por 15 minutos. Retirar del horno, dar la vuelta a las rodajas de papa con un tenedor o pinzas. Regrese al horno por 15 minutos. Mientras se hornean las papas, mezcle la mayonesa y la salsa barbacoa. Las papas deben verse doradas y crujientes en los bordes y estar tiernas como un tenedor. Sirva con salsa para mojar.

Tamaño de la porción: Sirve seis como aperitivo, cuatro como guarnición. ¡Mi familia de dos adultos y tres niños casi siempre termina esta receta cuando la sirvo con nuestras comidas favoritas!
Papel pergamino: El papel pergamino es clave para lograr un exterior realmente crujiente y frito en las rodajas de papa. Si no tienes papel pergamino, ¡no te estreses! Simplemente engrase ligeramente su bandeja para hornear y continúe con la receta, ¡sus gajos de papa estarán deliciosos!
Truco de la toalla de papel: Muchas recetas sugieren remojar las papas para enjuagar el exceso de almidón y luego dejarlas reposar durante un tiempo para que se sequen después de remojarlas. Descubrí que este paso es innecesario: simplemente coloco todas mis cuñas sobre toallas de papel, luego tomo un par de toallas de papel adicionales y las froto por los lados cortados de las cuñas para limpiar el exceso de almidón. ¡Salen súper crujientes todo el tiempo sin necesidad de remojarlos o secarlos!
Salsas para mojar alternativas: Crecí comiendo esta salsa para mojar con mayonesa y barbacoa y todos los que la he servido se vuelven locos por ella. He usado muchos sabores de salsa barbacoa y no puedo decir que tenga una favorita. Otras sugerencias de salsa incluyen kétchup, aderezo ranch, aderezo de queso azul, salsa para freír (50/50 mayonesa y kétchup) o alioli de ajo.

Calorías: 262kcal | Hidratos de Carbono: 31g | Proteínas: 3g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 2 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 5 mg | Sodio: 658 mg | Potasio: 743 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 218 UI | Vitamina C: 13 mg | Calcio: 23 mg | Hierro: 1 mg

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