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La mejor receta de pastel de café Keto

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Ustedes no han prodigado las alegrías de las golosinas ceto hasta que hayan probado la delicia de este Pastel De Café Keto. Ohmygerd es lo mejor desde el pan rebanado. No, espera … ¡el pan rebanado es malo, es lo mejor desde mi receta de Snickerdoodle!

Holy Cow, ¿puedo decir que esta receta está fuera de este mundo? Me encanta el pastel de café de amor, como LOVE IT! Así que me estaba preparando para estar un poco decepcionado. Quiero decir, ¿sabes cómo va todo? Hay una comida que adoraba antes de consumir carbohidratos bajos, y prueba la versión ceto de ella, y aunque da en el clavo es simplemente.no.la. Misma. Sí, estoy ahí contigo. ¡Lo entiendo!

Hice esto para la fiesta de Keto Valentine’s Day de la que hablaba en la última publicación. Como el foco de la fiesta estaba en el café, sabía que tenía que hacer un pastel de café, y como el café era de la variedad de cupcakes, sabía que tenía que hacer cupcakes. Básicamente, soy como el ratón, el alce y el cerdo de esos libros infantiles. Ya sabes, si le das un ______ a _______ él querrá _______. Sí, eso resume mi vida. De todos modos, lejos, fui a la cocina para preparar una versión menos impresionante de los pasteles de café que conozco y amo.

PERO

ENTONCES

ESO

SUCEDIÓ!

Lo probamos y fue divino. Claro, es un pastel de café tradicional en el sentido de que me hará engordar y deprimirme, pero es un pastel de café ceto que me mantendrá delgado y feliz, así que eso es bueno. ¿Derecho? ¿Derecho? Mi esposo y mis hijos estuvieron de acuerdo en que sacudí los calcetines de este postre, ¡así que eso es todo!

De todos modos, aquí está la receta. 🙂 ¡No digas que no te lo advertí!

Pastel de café Keto:

Pastel de café Keto: ingredientes

Para el pastel:

4 tazas de harina de almendras
11 cucharadas de mantequilla
3 huevos
2/3 taza de leche de almendras sin azúcar
1 1/3 taza de eritritol (en polvo)
1 cucharada de polvo para hornear
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de stevia líquida
1 cucharadita de canela
Pizca de sal

Para el glaseado de queso crema:

  • 8 oz de queso crema
  • 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (vainilla)
  • 1 cucharadita de stevia líquida

Para el glaseado de canela:

  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de eritritol
  • 1 cuchara pequeña Stevia
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharaditas de canela

Keto Coffee Cake: Instrucciones

Para el pastel:

  1. Precalentar el horno a 350
  2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
  3. Engrase una sartén con aceite de coco
  4. Cocine durante 50-60 minutos hasta que estén doradas (prueba de palillo de dientes limpio)
  5. Dejar enfriar por completo antes de sacar de la sartén.

Para el glaseado de queso crema:

  1. Permita que el queso crema alcance la temperatura ambiente.
  2. Mezcle todos los ingredientes y vierta sobre el pastel (una vez enfriado)

Para el glaseado de canela:

  1. En una cacerola mezcle todos los ingredientes hasta que se derrita (la mantequilla y la mezcla de azúcar y canela se separarán)
  2. Una vez que el glaseado esté listo, use una cuchara sobre queso crema para decorar su pastel de café con glaseado de canela.
  3. Será más como una sustancia pegajosa que un glaseado, pero está delicioso
  4. Rocíe la mantequilla del glaseado sobre el pastel ligeramente.

    Información nutricional para Keto Coffee Cake:

    Esto es para una porción (hace 20 porciones)

    Calorías: 269

    Grasa total: 26 g
    Colesterol: 68mg
    Sodio: 525mg
    Potasio: 18mg
    Carbohidratos: 6 g – 3 g de fibra = 3 carbohidratos netos
    Fibra dietética 3g
    Azúcares: 1g
    Proteína: 7g

    Nota: Este pastel nos duró unos 4-5 días, y lo dejamos sentado en el mostrador (cubierto, por supuesto), pero siempre puedes ponerlo en el refrigerador. Solo asegúrate de que esté cubierto para bloquear la humedad.

Rendimiento: 14 rebanadas

El mejor pastel de café Keto

¡Este es un pastel de café bajo en carbohidratos que sorprenderá a cualquier multitud! ¡Lleva esto a tu próxima reunión del club de lectura!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

Para el pastel:

  • 4 tazas de harina de almendras
  • 11 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos
  • 2/3 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 1/3 taza de eritritol (en polvo)
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de stevia líquida
  • 1 cucharadita de canela
  • Pizca de sal

Para el glaseado de queso crema:

  • 8 oz de queso crema
  • 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (vainilla)
  • 1 cucharadita de stevia líquida

Para el glaseado de canela:

  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de eritritol
  • 1 cuchara pequeña Stevia
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharaditas de canela

Instrucciones

Para el pastel:

  1. Precalentar el horno a 350
  2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
  3. Engrase una sartén con aceite de coco
  4. Cocine durante 50-60 minutos hasta que estén doradas (prueba de palillo de dientes limpio)
  5. Dejar enfriar por completo antes de sacar de la sartén.

Para el glaseado de queso crema:

  1. Permita que el queso crema alcance la temperatura ambiente.
  2. Mezcle todos los ingredientes y vierta sobre el pastel (una vez enfriado)

Para el glaseado de canela:

  1. En una cacerola mezcle todos los ingredientes hasta que se derrita (la mantequilla y la mezcla de azúcar y canela se separarán)
  2. Una vez que el glaseado esté listo, use una cuchara sobre queso crema para decorar su pastel de café con glaseado de canela.
  3. Será más como una sustancia pegajosa que un glaseado, pero está delicioso
  4. Rocíe la mantequilla del glaseado sobre el pastel ligeramente.

Información nutricional:

Rendimiento: 14 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 411 Grasa total: 38 g Grasa saturada: 15 g Grasa trans: 1 g Grasa insaturada: 21 g Colesterol: 98 mg Sodio: 321 mg Carbohidratos netos: 6 g Proteína: 9 g

Nota: Cuando horneo con eritritol, SIEMPRE lo pulverizo poniéndolo en un procesador de alimentos, no podemos usarlo de otra manera, o simplemente sabe asqueroso. Sólo un FYI!

Ver todos nuestros Recetas de dieta cetogénica aquí.

* Nos esforzamos por hacer todas nuestras recetas de acuerdo con nuestros estándares dietéticos. Nuestras recetas deben cumplir con los siguientes criterios: bajo en carbohidratos, alto en grasas, proteínas moderadas, sin azúcar (solo permitimos frutas, verduras y azúcares lácteos naturales en nuestra dieta, y muy poca stevia) y sin gluten.

¡No te olvides de probar todas las recetas en nuestra mesa de San Valentín!

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