El mejor Pastel de cumpleaños ¡receta! Obtienes un pastel de funfetti suave y tierno, perfectamente ligero y esponjoso que está generosamente salpicado de chispas de arcoíris y está remolinado con un pastel de cumpleaños clásico y sabor a vainilla.
Luego, por supuesto, está terminado con el glaseado de crema de mantequilla más delicioso. ¡Todos se enamorarán instantáneamente!
Tarta De Cumpleaños Casera
¿No es funfetti lo que todos pensamos cuando pensamos en el pastel de cumpleaños favorito de la infancia? Hasta el día de hoy sigue siendo uno de mis favoritos y siempre lo será. Pero confía en mí, ahora que lo hago desde cero, ¡te encantará mucho más!
Es divertido y fácil de hacer. Sí, puede requerir el paso adicional de batir las claras de huevo, ¡pero el resultado final esponjoso vale la pena!
Esta receta casera supera con creces una mezcla de pastel de caja. El sabor es mil veces mejor, además está aromatizado naturalmente con extracto real de vainilla y almendras, y hecho con mantequilla real.
También incluye un poco de aceite para asegurar que el pastel se mantenga húmedo.
¡Después de muchos años de probar pasteles, debo decir que este es el pastel de cumpleaños definitivo!
Ingredientes para el pastel de cumpleaños Funfetti:
- Harina para pastel – Esto lo convierte en un pastel más suave y tierno.
- Levadura en polvo – Un ingrediente crucial para asegurar que el pastel se eleve. Use sin aluminio para obtener el mejor sabor.
- sal – Esto resaltará los sabores del pastel y evitará que tenga un sabor suave.
- Mantequilla sin sal – nunca use margarina o manteca. Solo mantequilla real en esta receta.
- Azúcar granulada – esto hace que el pastel sea dulce y tierno, no recomiendo ajustar la cantidad.
- Aceite vegetal – El aceite de canola también funcionará bien. Agregar solo 1/4 de taza ayuda a asegurar que el pastel esté húmedo.
- Huevos enteros y claras de huevo – Estos ingredientes vinculantes y de hecho ayudan a que el pastel se eleve también. Me gusta usar más blancos aquí por menos color amarillo y un pastel más esponjoso.
- Extracto de vainilla y almendras – use sabor real, no imitación o tendrá un sabor artificial.
- Leche entera – No recomiendo leches no lácteas aquí. La verdadera leche de vaca hará una diferencia en el sabor.
- Asperja – use jimmies arcoiris, los sin par se desangrarán en la masa. Si lo prefiere, puede hacer su propia combinación de colores con los jimmies.
- Cobertura de vainilla – para esto necesitarás mantequilla, azúcar en polvo, vainilla y crema espesa.
Cómo hacer un pastel de cumpleaños desde cero:
- Precaliente el horno y prepare moldes para pasteles: Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y forre dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas. Cubra los fondos con papel pergamino, manteca de mantequilla, espolvoree con harina y sacuda el exceso. Envuelva los moldes con tiras de pastel ****.
- Batir los ingredientes secos: tamiza la harina de la torta en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear y la sal y mezcle.
- Batir la mantequilla y el azúcar: en el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy pálida y esponjosa. Raspe los lados y el fondo del tazón de la batidora con una espátula de goma.
- Mezclar en aceite, yemas de huevo y saborizantes: mezclar en aceite vegetal. Luego mezcle las 2 yemas de huevo, raspe el tazón de la batidora. Mezclar en extracto de vainilla y almendras. Dejar de lado.
- Por separado, batir las claras de huevo: en un tazón mediano limpio y separado con una batidora de mano eléctrica, batir 6 claras de huevo (2 de los huevos enteros enumerados, 4 de las claras de huevo enumeradas) a alta velocidad hasta que se formen picos de rigidez media (las puntas de los picos deberían caer ligeramente).
- Agregue harina alternando con adiciones de leche (a la mezcla de mantequilla): agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en la batidora de pie, mezcle solo hasta que se combine. Agregue 1/2 de la leche y mezcle solo hasta que se combine. Agregue otro 1/3 de la mezcla de la mezcla de harina solo hasta que se combine, seguido de la 1/2 mezcla restante de la mezcla de leche hasta que se combine. Agregue los últimos 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen.
- Doble las claras de huevo y espolvorea: retire el tazón de la batidora de pie. Agregue claras de huevo y espolvorea y doble suavemente la masa con una espátula de goma hasta que se combinen.
- Verter en moldes preparados y hornear: divida la mezcla entre los moldes preparados, vierta y extienda en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 a 35 minutos.
- Cool por completo: enfríe en el molde unos 20 minutos, luego pase el cuchillo alrededor de los bordes del pastel para aflojarlo e inviértalo en rejillas para enfriar completamente.
- Pastel de escarcha: una vez fría helada con glaseado de crema de mantequilla. Si agrega chispas sobre el glaseado, agregue de inmediato antes de que comience a desarrollar una corteza externa ligeramente seca. Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura fresca (o enfríe para una vida útil más larga).
¿Cómo almacenar pastel?
Guarde el pastel en un recipiente hermético. Me gusta usar un portador de pastel para almacenar el pastel.
¿El pastel necesita ser refrigerado?
La mayoría de los pasteles, incluido este, se pueden mantener a temperatura ambiente, pero el glaseado se mantendrá mejor en el refrigerador si la habitación está demasiado caliente. Tenga en cuenta que se mantendrá refrigerado por más tiempo.
¿Por cuánto tiempo es bueno?
Este pastel (y casi cualquier pastel) se come mejor dentro de un día después de prepararlo, pero debe mantenerse bien refrigerado durante 4 a 5 días. Llevar a temperatura ambiente antes de disfrutar.
¿Puedo congelar el pastel?
Este pastel (y la mayoría de los otros pasteles) debe congelarse bien. Recomiendo hornear las capas de pastel y dejar enfriar por completo, luego envolver con papel pergamino y envoltura de plástico y colocar en un recipiente hermético y congelar hasta dos meses. Luego, deje que se descongele durante la noche en el refrigerador y congele.
También puedes congelar un pastel helado, es más difícil de hacer (ocupa más espacio, el glaseado se rompe y no se descongela como esponjoso). Recomiendo congelar rebanadas separadas si tiene restos.
¿Cómo hornear incluso capas de pastel?
¿Ya has probado las tiras de pastel? Me han enganchado últimamente. Todo lo que debe hacer es saturarlos con agua, envolver los moldes para pasteles y hornear.
Hacen que los pasteles se vean más esponjosos y más parejos en la parte superior con poco o ningún domo de recorte requerido. Además, los bordes no se doran tanto. Vale la pena la inversión barata en mi opinión y son muy fáciles de usar.
Consejos para el mejor pastel de cumpleaños:
- Usa una balanza de cocina para medir (vs. tazas) si tiene uno para obtener los resultados más consistentes y precisos.
- Quédate con harina de pastel para un pastel suave y esponjoso, tierno.
- Añadir ingredientes a temperatura ambiente. El uso de mantequilla, leche y huevos a temperatura ambiente ayuda a que los ingredientes se mezclen mejor y la torta se eleve mejor.
- Escape el tazón durante la mezcla. A veces me olvidé de hacer esto y el pastel no resulta también. Aunque tengo una paleta que cubre el tazón, todavía hay parches de mantequilla o mezcla que se pega y no se mezcla en el fondo.
- No te saltes las claras de huevo batidas para el pastel más esponjoso.
- Cuidado de no mezclar demasiado la masa o el pastel puede salir denso.
- No hornear demasiado el pastel o comenzará a secarse.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de glaseado o el glaseado se derretirá. Puede acelerar el enfriamiento en el refrigerador.
Más deliciosas recetas de pasteles de cumpleaños que te encantarán:
Pastel de cumpleaños {Funfetti Cake}
La mejor receta de pastel de cumpleaños! Obtienes un pastel de estilo funfetti suave y tierno, perfectamente ligero y esponjoso que está generosamente salpicado de chispas de arcoíris y se arremolina con un pastel de cumpleaños clásico y sabor a vainilla. Luego, por supuesto, se termina con el glaseado de crema de mantequilla más delicioso. ¡Todos se enamorarán instantáneamente!
Porciones: 16
- 2 1/4 tazas (300 g) de harina para pasteles (preferiblemente use una balanza de cocina para medir o use una cucharada y un método de nivel para medir)
- 1 cucharada (12 g) de polvo de hornear sin aluminio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza (170 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente *
- 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
- 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
- 2 huevos grandes, claras y yemas separadas, a temperatura ambiente **
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras ***
- 4 claras de huevo grandes
- 1 taza + 1 cucharada (250 ml) de leche entera, a temperatura ambiente ***
- 1/2 taza (92 g) de chispas de jimmies arcoiris
- Glaseado de crema de mantequilla de vainilla, 1 receta completa encontrada AQUÍ (o hacer más para decorar)
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Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y forre dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas. Cubra los fondos con papel pergamino, manteca de mantequilla, espolvoree con harina y sacuda el exceso. Envuelva los moldes con tiras de pastel ****.
-
Tamizar la harina de la torta en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear y la sal y mezcle.
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En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy pálida y esponjosa. Raspe los lados y el fondo del tazón de la batidora con una espátula de goma.
-
Mezclar en aceite vegetal. Luego mezcle las 2 yemas de huevo, raspe el tazón de la batidora. Mezclar en extracto de vainilla y almendras. Dejar de lado.
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En un tazón para mezclar medio limpio y separado con una batidora de mano eléctrica, batir 6 claras de huevo (2 de los huevos enteros enumerados, 4 de las claras de huevo enumeradas) a alta velocidad hasta que se formen picos de rigidez media (las puntas de los picos deberían caer ligeramente).
-
Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en la batidora de pie, mezcle solo hasta que se combine. Agregue 1/2 de la leche y mezcle solo hasta que se combine. Agregue otro 1/3 de la mezcla de la mezcla de harina solo hasta que se combine, seguido de la 1/2 mezcla restante de la mezcla de leche hasta que se mezcle. Agregue los últimos 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen.
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Retire el tazón de la batidora de pie. Agregue claras de huevo y espolvorea y doble suavemente la masa con una espátula de goma hasta que se combinen.
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Divida la mezcla entre los moldes preparados, vierta y extienda en una capa uniforme.
-
Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 a 35 minutos.
-
Deje enfriar en el molde unos 20 minutos, luego pase el cuchillo alrededor de los bordes del pastel para aflojarlo e inviértalo en rejillas para enfriar completamente.
-
Una vez frío, helar con glaseado de crema de mantequilla. Si agrega chispas sobre el glaseado, agregue de inmediato antes de que comience a desarrollar una corteza externa ligeramente seca. Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura fresca (o enfríe para una vida útil más larga).
- * Para ablandar la mantequilla más rápido, generalmente utilizo el microondas en intervalos de 4 segundos y luego giro entre cada intervalo hasta que esté suave con un poco de firmeza, ¡no se derrita!
- ** Esto tomará unos 60 minutos de descanso a temperatura ambiente, a menos que esté en un clima más cálido.
- Para llevar los huevos a temperatura ambiente más rápido, colóquelos en un tazón, cúbralos con agua tibia, descanse 5 minutos. Para las claras de huevo colocar en un recipiente sellado y colocar en un recipiente con agua muy tibia, descansar 5 minutos.
- *** Para llevar la leche a temperatura ambiente, caliéntela rápidamente en el microondas hasta que alcance los 70 grados en un termómetro de lectura instantánea. Solo debería tomar unos 30 segundos.
- **** Uso ESTAS tiras de pastel, pero también puedes hacer las tuyas con capas de toallas de papel húmedas envueltas en una hoja larga de papel de aluminio o con un paño húmedo de bricolaje. Recomiendo usarlos porque los pasteles salen más altos y perfectamente nivelados (sin recortar ni doblar la parte superior) y los bordes no se doran.
- Si hay una alergia a las nueces, se puede omitir el extracto de almendras, aumente la vainilla a 1 cucharada en total.
- Para decorar el pastel usé 1m de punta Wilton. Querrás aproximadamente 1/3 más de glaseado que las listas de recetas.
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