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La mejor receta de pastel de plátano

¡Esta es la mejor receta de pastel de plátano! Es fácil de hacer (no requiere mezclador), húmedo, cargado de plátanos y cubierto con un delicioso glaseado de queso crema.

El pastel de plátano es un postre que es completamente nostálgico para mí. Crecí comiendo la versión de Sara Lee, y nada más comparado con ese pastel denso pero esponjoso combinado con un glaseado espeso de queso crema.

Bueno, decidí que era hora de crear una receta casera de pastel de plátano para hacer realidad todos mis (y con suerte tus) sueños de infancia, ¡y este es realmente el MEJOR pastel de plátano!

Esta receta de pastel de plátano es fácil de hacer con ingredientes simples y es deliciosa fuera de este mundo. No tiene suero de leche (porque nunca lo tengo a mano, si soy sincero) y no requiere un mezclador.

Cómo hacer pastel de plátano

¡Veamos cómo hacer este pastel de plátano fácil paso a paso para garantizar su éxito! ¡No olvides mirar el video también!

Combina ingredientes húmedos

Comience machacando los plátanos en un tazón grande. Luego, agregue la mantequilla derretida y la vainilla y revuelva hasta que se combinen. Agregue azúcar y revuelva hasta que se disuelva.

Agregue los huevos, la crema agria y los huevos batidos y revuelva hasta que se combinen. ¡Asegúrese de que estos ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados!

Añadir ingredientes secos:

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal marina y la canela. ¡Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que la mezcla sea homogénea (uniforme) y no haya grumos (aparte del puré de plátano)!

Hornear

Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee en horno precalentado durante 35-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio y la parte superior esté dorada y los bordes estén firmes.

Frio.

Retire el pastel horneado del horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. ¡Mientras se enfría, prepara el glaseado de queso crema!

Hacer el glaseado de queso crema

Personalmente, creo que una de las mejores partes del pastel de plátano es el glaseado de queso crema. ¡Es una mezcla de mantequilla y queso crema (y otros ingredientes, por supuesto) que forma una capa gruesa y deliciosa en la parte superior del pastel de plátano!

Para hacerlo: Batir la mantequilla y el queso crema hasta que esté suave. Agregue la vainilla y 2 tazas de azúcar en polvo y batir (comenzando a baja velocidad y aumentando a medio-alto) hasta que esté suave. Agregue hasta ½ taza más de azúcar en polvo hasta que alcance una consistencia espesa y untable.

Poniendo todo junto

Cuando el pastel se enfríe, extienda el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior. Si lo desea, ¡cubra con nueces o nueces trituradas! También podría colocar un diseño en la parte superior, pero por el bien del tiempo, ¡elegí untar el glaseado de queso crema en la parte superior!

¡Enfríe y sirva!

Enfríe por al menos 3 horas, o durante la noche. ¡Creo que el tiempo de enfriamiento realmente le da al pastel la oportunidad de que los sabores se profundicen y el pastel de plátano tenga el mejor sabor! Sirve el pastel de plátano frío o a temperatura ambiente.

Como almacenar pastel de plátano

Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador por hasta 5 días. ¡El mejor pastel de plátano también se puede envolver en una envoltura de plástico o colocar en un recipiente hermético y congelar por hasta 2 meses! Para disfrutar, simplemente deje que el pastel se descongele en el refrigerador, ¡oa temperatura ambiente!

Preguntas frecuentes sobre el pastel de plátano

¡Aquí hay algunas preguntas frecuentes sobre este pastel de plátano fácil con glaseado de queso crema!

¿Cuál es la diferencia entre pan de plátano y pastel de plátano?

El pastel de plátano y el pan de plátano son muy similares, ¡pero hay algunas diferencias clave! Primero, el pastel de plátano es más esponjoso y menos denso que el pan de plátano debido a la gran cantidad de ingredientes líquidos / húmedos. Esta receta de pastel de plátano también hace un pastel más grande con más porciones, y está cubierto con glaseado, que nuestro receta de pan de banana ¡no es!

¿Necesitas refrigerar el pastel de plátano?

Si. Debido al glaseado de queso crema, esta mejor receta de pastel de plátano debe refrigerarse. ¡También creo que sabe mejor cuando se sirve un poco frío!

Pastel de plátano: ingredientes y sustituciones

Como siempre, hablemos sobre los ingredientes en esta receta fácil de pastel de plátano.

  • Harina para todo uso. La harina para pasteles se puede usar en lugar de harina para todo uso para obtener una textura ligeramente más ligera. ¡La harina de pan y la harina de pastelería también funcionan bien!
  • Mantequilla salada. La mantequilla sin sal funciona perfectamente en esta receta de pastel de plátano. Es posible que necesite aumentar la cantidad de sal marina. ¡También puede sustituir hasta la mitad de la mantequilla con aceite de canola o puré de manzana con excelentes resultados!
  • Azúcar granulada. Descubrí que el azúcar granulada producía el pastel más ligero y esponjoso. ¡Puede reemplazar hasta 1/2 taza de azúcar blanca con azúcar morena para obtener un poco de un sabor más rico!
  • CCrea agria. ¡El yogur griego se puede usar en lugar de crema agria con excelentes resultados!
  • Leche entera. Se puede usar leche al 2% en lugar de leche entera, pero evitaría la leche descremada y sin grasa, porque la grasa es necesaria para obtener la mejor textura.
    • NOTA: puede sustituir tanto la crema agria como la leche entera con 1 1/2 tazas de suero de leche. ¡Nunca lo tengo a mano, así que elegí crear una receta sin depender de ella!

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La mejor receta de pastel de plátano fácil

¡Esta es la receta de pastel de plátano! Es fácil de hacer (no requiere mezclador), húmedo, cargado de plátanos y cubierto con un delicioso glaseado de queso crema.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo de enfriamiento 3 horas
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 16 porciones
Calorías: 357kcal

Equipo

  • tazón de masa de vidrio
  • cucharas medidoras
  • tazas medidoras
  • espátula
  • Fuente para hornear de 9×13 “
  • mezclador

Ingredientes

  • 3 bananas machacadas (aproximadamente 1 ½ tazas)
  • ½ taza de mantequilla salada derretida
  • 1 ¼ taza de azúcar granulada
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 ¼ taza de leche entera a temperatura ambiente
  • ¼ taza de crema agria a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal marina

Crema de queso glaseado

  • 4 oz de queso crema a temperatura ambiente
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 2 ¼ a 2 ½ tazas de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla

Usual de EE. UU.

Instrucciones

Haz el pastel:

  • Precaliente el horno a 350 grados F
  • Engrase una sartén de 9×13 ”, reserve.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal marina y la canela. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, triture los plátanos.
  • Agregue la mantequilla derretida y la vainilla y revuelva hasta que se combinen.
  • Agregue azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
  • Agregue los huevos y la crema agria y revuelva hasta que se combinen.
  • Agregue la leche y mezcle suavemente hasta combinar.
  • Agregue ingredientes secos y revuelva hasta que la mezcla sea homogénea (uniforme) y no haya grumos.
  • Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee en horno precalentado durante 35-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  • Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente.

Hacer el glaseado:

  • Mientras se hornea el pastel, prepara el glaseado de queso crema.
  • Batir la mantequilla y el queso crema hasta que esté suave.
  • Agregue la vainilla y 2 tazas de azúcar en polvo y batir (comenzando a baja velocidad y aumentando a medio-alto) hasta que esté suave.
  • Agregue hasta ½ taza más de azúcar en polvo hasta que alcance una consistencia espesa y untable.

Poniendo todo junto:

  • Cuando el pastel se enfríe, extienda el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior.
  • Enfríe por al menos 3 horas, o durante la noche. Luego sirva frío o a temperatura ambiente.

Notas

Pastel de plátano: sustituciones de ingredientes

Como siempre, hablemos sobre los ingredientes en esta receta fácil de pastel de plátano.

  • Harina para todo uso. La harina para pasteles se puede usar en lugar de harina para todo uso para obtener una textura ligeramente más ligera. ¡La harina de pan y la harina de pastelería también funcionan bien!
  • Mantequilla salada. La mantequilla sin sal funciona perfectamente en esta receta de pastel de plátano. Es posible que necesite aumentar la cantidad de sal marina. ¡También puede sustituir hasta la mitad de la mantequilla con aceite de canola o puré de manzana con excelentes resultados!
  • Azúcar granulada. Descubrí que el azúcar granulada producía el pastel más ligero y esponjoso. ¡Puede reemplazar hasta 1/2 taza de azúcar blanca con azúcar morena para obtener un poco de un sabor más rico!
  • CCrea agria. ¡El yogur griego se puede usar en lugar de crema agria con excelentes resultados!
  • Leche entera. Se puede usar leche al 2% en lugar de leche entera, pero evitaría la leche descremada y sin grasa, porque la grasa es necesaria para obtener la mejor textura.
    • NOTA: puede sustituir tanto la crema agria como la leche entera con 1 1/2 tazas de suero de leche. ¡Nunca lo tengo a mano, así que elegí crear una receta sin depender de ella!

Nutrición

Calorías:: 357kcal | Carbohidratos: 51g | Proteína: 4g | Grasas: 16g | Grasas Saturadas: 10g | Colesterol: 63mg | Sodio: 266 mg | Potasio: 144mg | Fibra: 1g | Azúcar: 36g | Vitamina A: 547 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 42mg | Hierro: 1 mg

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