Así de fácil penne alla vodka La receta tiene la salsa de crema de tomate más sedosa. ¡Solo toma unos 20 minutos para hacer! Perfecto para las noches ocupadas.
Siempre me ha encantado el penne alla vodka. De hecho, la primera vez que lo probé, no podía creer que tuviera vodka. Es un sabor que es difícil de describir, pero es un clásico por una razón. Es realmente muy bueno y simple de hacer. Esta receta solo toma tanto tiempo como cocinar para hervir el agua de su pasta, ¡y la salsa es de calidad de restaurante!
Por lo general, no hago demasiado preámbulo en mis publicaciones de blog, pero tengo uno para esta receta. Cuando lo publiqué en 2018, estaba experimentando con diferentes títulos para publicaciones de blog, y noté que muchos otros blogueros ponían “lo mejor” en sus títulos. Estaba un poco indeciso ya que pensé que me abriría a la crítica ya que es realmente bastante subjetivo, ¿verdad? Esta receta ha estado en el fondo de mi mente desde entonces. Fue bueno, pero ¿fue realmente el mejor? En los dos años transcurridos desde entonces, he realizado más experimentos, investigaciones y ajustes, y se me ocurrió una actualización de esta receta que IMO realmente hace que sea la mejor. O, lo más cerca que puedo hacerlo. 😉
¿La clave para hacer que la salsa de vodka sea extra increíble? Utilizando pasta de tomate. He probado de todo, desde tomates frescos hasta tomates enlatados (los tomates triturados se usan con bastante frecuencia), pero la pasta de tomate (también conocida como puré de tomate en algunos lugares) brinda el mejor sabor y consistencia. Es un sabor a tomate vibrante y concentrado. Y la ventaja adicional es que no necesita pasar años cocinando la salsa. He visto pasta de tomate usada en varias recetas de penne vodka, incluida una de mi querida revista Bon Appetit, y sinceramente desearía haberlo probado antes, ya que cambia totalmente el juego.
Ingredientes clave en el penne alla vodka:
- Pasta de tomate
- Vodka
- Crema
- Cebollas
Mi mamá siempre pone albahaca en este plato, así que a veces yo también. ¡También me gusta agregar un diente de ajo!
He leído que el origen del penne alla vodka no está claro. Aparentemente, era un plato popular a principios de los años 80 en Italia, y luego se hizo popular en Estados Unidos poco después. La invención del plato se ha atribuido a varias personas, incluido un chef que trabajaba para una empresa de vodka. Interesante.
Cómo hacer vodka penne alla
- Saltea la cebolla en mantequilla y aceite de oliva;
- Agregue el ajo, seguido del vodka. Deja que burbujee durante unos 30 segundos más o menos, y luego retira la sartén del fuego y agrega la pasta de tomate;
- Regrese la sartén al fuego y agregue la crema. Deja que se caliente;
- Antes de servir, agregue un poco de albahaca fresca (si lo desea) y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
No puede equivocarse al cubrirlo con un poco de queso parmesano recién rallado (me encanta mi rallador Microplane para este propósito).
Notas de recetas y consejos:
- Recomiendo sustituir la crema espesa por algo como leche o mitad y mitad. La salsa no será la misma y es probable que la acidez de los tomates la separe / cuaje.
- Esta receta hace 4 porciones de tamaño razonable. Dicho esto, sé que muchas personas comen más de las 2 onzas sugeridas de pasta seca por persona (este es el tamaño de porción recomendado estándar). Entonces, si tiene panzas hambrientas que alimentar y no está sirviendo esto con nada más, es posible que desee duplicar la receta.
- Como se mencionó anteriormente en la publicación del blog, he experimentado el uso de tomates frescos y enlatados en vodka penne, pero los mejores resultados (de lejos) son de pasta de tomate. Dicho esto, si estás en apuros, puedes usar tomates frescos o enlatados (sugiero triturados) … sin embargo, tendrás que cocinar la salsa un poco más.
- Me encanta el vodka penne alla tal como está, pero siempre puedes agregar un poco de pollo cocido / asado a la salsa si lo deseas. Sugiero agregarlo cerca del final y dejar que se caliente.
- Intenta usar una chalota en lugar de la cebolla si tienes algo a mano.
- ¿Quieres hacerlo picante? Agregue algunos copos de pimiento rojo triturados.
Qué servir con penne alla vodka:
Recomiendo una ensalada y / o pan de ajo.
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¡Espero que te encante esta receta fácil de vodka penne!
Preguntas? Déjame saber abajo en los comentarios.
El mejor vodka de Penne alla
Así de fácil penne alla vodka La receta tiene la salsa de crema de tomate más sedosa. ¡Solo toma unos 20 minutos para hacer! Perfecto para las noches ocupadas.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4
Calorías: 500 kcal
Ingredientes
- 8 onzas de pasta penne cruda
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla pequeña picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de vodka
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 3/4 taza de crema espesa / batida
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca, en rodajas finas opcionales, al gusto
- Queso parmesano recién rallado opcional, al gusto
Instrucciones
- Hervir una olla de agua generosamente salada para el penne y cocinar al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Mientras tanto, agregue el aceite y la mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla durante 5-7 minutos o hasta que se ablande (está bien si se dora ligeramente).
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Agregue el ajo y cocine por unos 30 segundos.
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Agregue el vodka y deje que la salsa burbujee durante 30 segundos más o menos.
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Retire la sartén del fuego y agregue la pasta de tomate hasta obtener una mezcla suave.
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Regrese la sartén al fuego, agregue la crema y reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que la salsa se caliente. Creo que esta salsa se espesa casi al instante, pero siéntase libre de cocinarla un poco más para espesarla aún más.
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Sazone con sal y pimienta según sea necesario. Agregue la albahaca fresca si la usa. Mezcle con la pasta escurrida (si es necesario, diluya un poco la salsa con un poco de agua caliente antes de escurrirla). Sirva con queso parmesano recién rallado si lo desea.
Notas de recetas
- Recomiendo sustituir la crema espesa por algo como leche o mitad y mitad porque es probable que la salsa se cuaje / se vuelva granulosa, y no será tan espesa ni deliciosa.
- Esto hace 4 porciones de tamaño razonable (no grandes, y sugiero servir esta receta con algo parecido a una ensalada, ya que es bastante rica por sí sola). Si está alimentando a personas hambrientas que comerán más de 2 onzas de pasta cada una y sin guarniciones, le recomiendo duplicar la receta.
- Utilicé una sartén Le Creuset de 10.25 “para hacer esta receta (cualquier sartén está bien).
