La mejor receta de sopa de brócoli y queso cheddar

Esta sencilla y cremosa receta de sopa de brócoli y queso cheddar es fácil de hacer y está llena de delicioso queso, brócoli, zanahorias y crema. Perfectamente abundante y reconfortante, y listo para disfrutar en unos 30 minutos.

Quería brindarle un poco de consuelo y calidez a través de esta deliciosa receta de sopa cremosa de brócoli y queso cheddar.

No crecí comiendo esta sopa cuando era niño. De hecho, nunca lo tuve ni supe mucho sobre él hasta que entré a la universidad. ¡¿Puedes creerlo?! Chico, me lo estaba perdiendo.

Lo comí para el almuerzo un día en la sucursal de Au Bon Pain ubicada en el campus y me enganché. Durante mucho tiempo, esta fue mi sopa cremosa favorita. La sopa de queso cheddar con brócoli de Panera también es bastante buena.

Ahora, esta receta de sopa de queso y brócoli se acerca bastante y es mucho mejor para ti porque es casera. Además, sabes exactamente lo que le estás poniendo.

¡Asegúrese de probar también mi sopa de papa instantánea cargada y mi sopa de fideos con pollo en olla de cocción lenta!

Ingredientes para sopa de queso y brócoli

  • Manteca – ¡para darle sabor!
  • Cebolla blanca – Me gusta la dulzura de la cebolla blanca en esta sopa. La cebolla amarilla también funciona bien.
  • Ajo – porque el ajo hace que todo sepa mejor.
  • Zanahoria
  • Harina – ayuda a espesar la sopa.
  • Caldo de pollo – Usé caldo de pollo. El caldo de pollo también funciona o el caldo de verduras si desea que la sopa sea vegetariana.
  • Crema espesa
  • Leche
  • Brócoli – Usé principalmente floretes de brócoli. También puede agregar algunos tallos si desea aprovechar toda la cabeza de brócoli.
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada – esto es opcional, pero creo que agrega un gran sabor.
  • Queso Cheddar Fuerte – Usé queso cheddar amarillo para esta receta. El queso cheddar blanco también funciona muy bien en esta sopa.

Cómo hacer sopa de queso con brócoli

  • Caliente la mantequilla en una olla de horno holandés a fuego medio alto en la estufa, hasta que se derrita. Agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante unos 4 minutos o hasta que las cebollas se cocinen bien y se vuelvan transparentes.
  • Agregue la harina y deje cocinar durante aproximadamente 1 minuto. Luego, agregue el caldo de pollo y revuelva hasta que esté todo combinado.
  • Agregue la crema espesa, la leche, los floretes de brócoli, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que todo esté combinado. Llevar a fuego lento.
  • Continúe cocinando a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Agregue el queso cheddar recién rallado. Mezclar hasta que se derrita y se combine con la sopa.

Preguntas frecuentes

¿Funcionará el brócoli congelado?

Puede usar brócoli congelado para esta sopa si eso es lo que tiene a mano. Tenga en cuenta que el brócoli congelado no es tan firme como fresco. Si lo agrega a la sopa, revuelva el brócoli durante los últimos minutos de cocción, ya que se cocinará más rápido.

¿Puedo usar queso cheddar blanco?

Sí, el queso cheddar blanco también funciona para esta sopa. Preferiblemente, desea utilizar quesos que tengan un alto contenido de humedad y un punto de fusión más bajo, como el queso cheddar. Para esta sopa, usé queso cheddar amarillo fuerte, pero también puedes usar queso cheddar blanco.

¿Puedes congelar esta sopa?

En general, se piensa que no se pueden congelar sopas con crema o leche, ya que los lácteos pueden cuajar, aunque con algunos trucos, esto se congela bien. Una vez enfriado, colóquelo en un recipiente hasta por 3 meses.

Cómo almacenar y recalentar

Enfríe la sopa por completo y guárdela en un recipiente hermético antes de colocarla en la nevera o el congelador.

Descongele la sopa en el refrigerador y revuelva antes de recalentarla. Caliéntelo a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente y sus lácteos no deben separarse.

Qué servir con sopa de brócoli y queso

Esta sopa de brócoli y queso cheddar es excelente por sí sola, o sírvela con una ensalada o un poco de pan crujiente para una cena más abundante.

Notas y consejos sobre recetas

  • Haz que esta sopa de queso cheddar y brócoli sea vegetariana usando caldo de verduras en lugar de pollo.
  • Hágalo sin gluten usando una harina GF.
  • Deje que la sopa se enfríe completamente antes de guardarla o congelarla.
  • Si tienes comedores quisquillosos, puedes licuar la sopa antes de servirla para que las verduras queden escondidas.

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Receta de Pin

Sopa cremosa de queso cheddar y brócoli

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 35 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 432kcal

Receta impresa

Curso: sopa

Cocina: Americana

Esta sencilla receta cremosa de sopa de brócoli y queso cheddar es fácil de hacer y está llena de delicioso queso, brócoli, zanahorias y crema. Perfectamente abundante y reconfortante, y listo para disfrutar en unos 30 minutos.

INSTRUCCIONES

  • Caliente la mantequilla en una olla de horno holandés, a fuego medio alto, hasta que se derrita. Agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante unos 4 minutos o hasta que las cebollas se cocinen bien y se vuelvan transparentes.

  • Agregue la harina y deje cocinar durante aproximadamente 1 minuto. Luego, agregue el caldo de pollo y revuelva hasta que esté todo combinado.

  • Agregue la crema, la leche, el brócoli, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que todo esté combinado. Llevar a fuego lento.

  • Continúe cocinando a fuego lento hasta que el brócoli esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Agregue y revuelva el queso cheddar recién rallado hasta que se derrita y se combine con la sopa.

  • Sirva caliente con su pan y / o ensalada favoritos.

NOTAS

  • Haz que esta sopa de queso cheddar y brócoli sea vegetariana usando caldo de verduras en lugar de pollo.
  • Hágalo sin gluten usando una harina GF.
  • Deje que la sopa se enfríe completamente antes de guardarla o congelarla.
  • Si tienes comedores quisquillosos, puedes licuar la sopa antes de servirla para que las verduras queden escondidas.

Nutrición

Calorías: 432kcal | Hidratos de Carbono: 16g | Proteínas: 17g | Grasas: 34g | Grasas saturadas: 21g | Colesterol: 112 mg | Sodio: 888 mg | Potasio: 490 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 3221 UI | Vitamina C: 56 mg | Calcio: 385 mg | Hierro: 1 mg

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