Este plato individual de carne de res Wellington tiene un sabroso relleno de champiñones cubierto con carne increíblemente tierna y envuelto en hojaldre dorado que es crujiente pero que también se derrite en la boca al mismo tiempo.
Desplácese hacia abajo para obtener una tarjeta de recetas completa.
Esta cena elegante pero fácil es una cena de cita muy impresionante para dos. Es perfecto para una cena íntima de San Valentín, Navidad o Nochevieja.
Cómo hacer Wellingtons de carne de res individuales:
Permita que el hojaldre se descongele en la encimera por hasta 40 minutos. Después de 15 a 20 minutos, comience a preparar la receta.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 C).
Picar los champiñones y la cebolla hasta que estén bien cortados en cubitos.
Combina los champiñones, la cebolla, el ajo y el tomillo en un tazón.
En una sartén mediana, dore los filetes de lomo de res en 1 cucharada de mantequilla durante 2-3 minutos por cada lado. Retirar y mantener caliente. Haga clic aquí para obtener una sartén mediana.
Derrita otra cucharada de mantequilla en la sartén a fuego medio.
Agregue la mezcla de champiñones y cocine hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea la mezcla de champiñones con sal y pimienta recién molida al gusto y deja enfriar.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la hoja de hojaldre en un rectángulo de 14 x 9 ½ pulgadas. Corte por la mitad para hacer dos rectángulos de 7 x 9 ½ pulgadas.
Divide la mezcla de champiñones y agrega la mitad al centro de cada rectángulo.
Coloque un filete encima de los champiñones en cada rectángulo.
Cepille ligeramente los bordes de la masa con agua.
Traiga las esquinas opuestas de la masa sobre el filete y pellizque las costuras para sellar bien.
Coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Haga clic aquí para papel pergamino.
Corte tres pequeñas ranuras en la parte superior de cada paquete de pastelería.
Cepille todos los paquetes de masa con huevo batido.
Hornee durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y la carne alcance la cocción deseada. Para medio raro, un termómetro debe leer 145 grados F (62.78 C), para medio 160 grados F (71.11 C), para 170 grados F (76.67 C) bien hecho.