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La mejor salsa de cangrejo fácil

La salsa de cangrejo siempre me hace pensar en el verano: días cálidos y ventosos sentados en algún lugar cerca del agua y disfrutando de una comida sin preocupaciones en el mundo. Cuando mi esposo vivía en las afueras de Washington D.C., comíamos en muchos restaurantes cuando los visitaba durante el fin de semana. La salsa de cangrejo siempre fue uno de nuestros aperitivos, especialmente si fue durante la primavera o el verano. Si estaba en el menú, había un 99% de posibilidades de que lo pidiéramos. Algunas de nuestras salsas de cangrejo favoritas provienen de restaurantes en el puerto interior de Baltimore y en Annapolis.

Desafortunadamente, no encuentras salsa de cangrejo en los menús con tanta frecuencia aquí en Pittsburgh como en el área de DC, lo que significa que tenía un proyecto de cocina que abordar. Me tomó un tiempo, pero hace unos años finalmente preparé una receta de salsa de cangrejo para rivalizar con las que disfrutaríamos en los restaurantes del área de Maryland.

Si bien los sabores y las texturas de las salsas para basura que disfrutamos variaban de un restaurante a otro, había bastantes similitudes: un montón de cangrejo, cremoso, cursi, con un toque de limón y un toque de especias. Combiné muchos sabores y texturas diferentes para crear esta salsa y quedé encantado con el resultado. Me recordó estar sentado afuera, el cálido sol en mi cara, disfrutando de un almuerzo de fin de semana (barra lateral: ¡con dos pequeños alrededor, eso realmente se siente como toda una vida! ¡Ya no tengo idea de lo que es un almuerzo de fin de semana “tranquilo” es, ja!)

Este es un aperitivo fabuloso para cualquier reunión de verano; será devorado en poco tiempo.

Hace un año: Anillos de cebolla al hornoHace dos años: Pastel de crema de bananaHace cinco años: Pastel de Helado de Galletas y CremaHace seis años: Pastel de fresa y ruibarboHace siete años: Torta del bosque negro

Salsa de cangrejo

Porciones: de 6 a 8 porciones
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 45 minutos Una receta fácil para la salsa de cangrejo: tibia, cursi, llena de sabor y perfecta para fiestas.

Para el chapuzón

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 pequeño pimiento rojo (finamente picado)
  • 1 cebolla amarilla pequeña (finamente picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 16 onzas de carne de cangrejo (escurrida, si está enlatada)
  • 8ouncescream queso (a temperatura ambiente)
  • 1 taza de café
  • 4 onzas de queso Monterey Jack (rallado (1 taza rallado))
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1½ cucharaditas de condimento Old Bay
  • 1 cucharadita de salsa

Para la cobertura

  • ½ taza de pan rallado Panko
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)

Usual de EE. UU. – Métrico

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase una cacerola de 1½ cuartos de galón; dejar de lado.
  2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue el pimiento rojo y la cebolla y cocine hasta que estén suaves y toda la humedad se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos adicionales a 1 minuto, o hasta que esté fragante. Retire la mezcla a un tazón grande y deje enfriar.
  3. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa al tazón con la mezcla de pimienta y mezcle suavemente hasta que se combinen, teniendo cuidado de no aplastar demasiado la carne de cangrejo. Transfiera la mezcla a la cacerola preparada.
  4. Con un tenedor, mezcle las migas de pan, el queso parmesano y la mantequilla derretida y espolvoree uniformemente sobre la parte superior de la salsa.
  5. Hornee por 20 minutos, o hasta que estén doradas y burbujeantes. Deje descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva con rebanadas de baguette o su tortilla favorita o chips de pita. Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 2 días.

Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 469 kcal Grasas: 40 g Grasas saturadas: 14 g Colesterol: 89 mg Sodio: 984 mg Potasio: 287 mg Carbohidratos: 8 g Azúcar: 3 g Proteína: 18 g Vitamina A: 1195% Vitamina C: 28.2% Calcio: 230% Hierro: 1.4%

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