Esta es una deliciosa receta de salsa de maní tailandesa que es perfecta para satay de pollo y carne, verduras y fideos. Si bien es dulce y salada, esta salsa de maní también está llena de especias aromáticas y un toque de curry. Desplácese hacia abajo para ver el video sobre cómo hacer salsa de maní. ¡Es el mejor!
Después de una semana completa de blogs, además de viajar a Chicago para trabajar más durante el fin de semana, debo decir que me siento bastante agotado y necesito desesperadamente de R&R.
Mis planes para el día siguiente son ponerme al día con mis programas de TV favoritos, beber un poco de vino y cocinar lo menos posible. Cuando me siento cansado, me mantengo alejado de recetas complicadas que tienen muchos pasos y en su lugar opto por platos sencillos a la parrilla o cocidos a fuego lento.
Este fin de semana pensé que prepararía una salsa de maní tailandesa para una cena satay, ¡ya que es fácil, saludable y está lista para servir en poco tiempo!
Salsa de maní casera vs salsa de maní comprada en la tienda
Probablemente se esté preguntando por qué me tomaría la molestia de hacer mi propia salsa de maní para mojar desde cero cuando podría tomar una botella en la tienda.
La razón es porque las versiones compradas en la tienda me parecen demasiado dulces y pegajosas de textura gruesa. Además, después de haber pasado casi un año en Tailandia, puedo decirle que la auténtica salsa de maní tailandesa es mucho más compleja en sabor.
Y no es realmente tan dulce.
Así que hoy les comparto una receta de salsa de maní que está muy cerca de lo que encontrarían en un restaurante en Bangkok. Requiere unos pocos ingredientes ¡poner la preparación es muy fácil y rápida!
Cómo hacer salsa de maní
Una buena salsa de maní tailandesa (también llamada salsa satay) es aromática, un poco ahumada y tiene ese elemento picante que tienen muchos platos del sudeste asiático.
Es complejo en sabor y tan sabroso como dulce. Es posible que mi versión no sea 100% tradicional, pero es bastante parecida a la real. ¡Y es tan bueno que querrás beberlo!
Necesitará:
- Polvo de cúrcuma
- Chile en polvo
- Comino molido
- Semillas de cilantro
- Ajo molido
- Jengibre picado
- Chile tailandés
- Pasta de tamarindo
- Mantequilla de maní suave
- Leche de coco
Comience tostando la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el comino y las semillas de cilantro en una sartén a fuego medio, hasta que las especias estén fragantes (hasta que pueda olerlas). Apaga el fuego y transfiérelos a un mortero o un molinillo de especias.
Hacer la pasta
Si está usando un mortero, agregue el ajo, el jengibre y el chile y use una maja para triturar los ingredientes hasta que se forme una pasta. Agregue los ingredientes restantes, excepto la leche de coco, y mezcle bien.
Si está usando un molinillo de especias como yo, agregue todos los ingredientes, excepto la leche de coco, y pulse hasta que esté suave. Prefiero este método porque es más rápido y requiere poca o ninguna energía.
Agrega la pasta y la leche de coco a una olla a fuego lento y bate hasta que la pasta se disuelva. ¡Eso es!
Puede servirlo caliente o frío (personalmente creo que la temperatura ambiente es la mejor) como salsa para sazonar brochetas o como salsa para fideos o panecillos de verano.
Me encanta cuando una comida se puede preparar rápidamente sin tener que comprometer la calidad, la nutrición y el sabor. Las verduras a la parrilla como pimientos rojos, espárragos, zanahorias, coliflor, calabacín y champiñones ya son tan sabrosos que solo necesitan unos minutos en la parrilla para brillar.
Mantequilla de maní y salsa de soja
Si bien muchas salsas satay usan la salsa de soja como ingrediente, prefiero omitirla, ya que no soy un gran fanático de la combinación de sabores. Podrías agregar una pizca de salsa de soja a esta receta si realmente quisieras, lo intenté y no estuvo nada mal.
En realidad fue bastante bueno, pero me gusta más sin él.
Salsa de maní tailandesa sin leche de coco
Para aquellos que sienten aversión por el coco, puede cambiar la leche de coco por leche de almendras sin azúcar o leche de avena. También puede tomar 50/50 de leche y agua si considera que el sabor de la leche de almendras o avena es demasiado abrumador.
¿Por cuánto tiempo es buena la salsa de maní?
La salsa de maní debe mantenerse refrigerada durante aproximadamente 1 semana y mantenerse en un recipiente hermético.
Cómo congelar la salsa de maní tailandesa
Si tiene muchas sobras, le recomiendo congelar su salsa de maní, ya que se congela muy bien. Puede guardarlo en un recipiente hermético de almacenamiento para microondas o usar una bandeja de cubitos de hielo. Esto es genial si estás viviendo solo o te gusta usar solo un poco a la vez. Sugeriría usar una bandeja de cubitos de hielo que viene con una tapa para evitar que la salsa se acumule escarcha en el congelador en la parte superior.
Vuelva a calentar a fuego lento en una olla o microondas a temperatura media durante 10-20 segundos a la vez.
Fideos de salsa de maní tailandesa
Ahora que tiene una receta increíble de salsa de maní, ¿por qué no usarla la próxima vez que prepare un plato de fideos tailandés?
Agregue sus verduras picadas favoritas, como las coles rojas ralladas, zanahorias, pepino, pimientos rojos y verdes y agregue los fideos y la salsa para una cena súper colorida.
Esta salsa es mucho más delgada que la salsa de maní asiática promedio, por lo que también puede usarla como salsa para fideos, como el plato japonés tsukemen. Como mencioné anteriormente, ¡esta salsa es tan deliciosa que querrás usarla en todo! Salsa de maní DIY para la victoria!
ทาน ให้ อร่อย นะ ครับ / คะ (tahn hai aroy na krub / ka). ¡Disfrute de su comida!
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Salsa tailandesa de maní
Sirva esta salsa cremosa y de nuez en su próxima cena satay
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 5 minutos
- Tiempo Total: 10 minutos
- Rendimiento: 2 tazas 1x
- Categoría: Salsas
- Cocina: tailandés
Ingredientes
Para la pasta:
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1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
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1/2 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de semillas de cilantro
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1 diente de ajo (picado)
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1 cucharadita de jengibre (pelado y rallado)
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1 chile tailandés (picado)
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2 cucharaditas de pasta de tamarindo
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2 cucharadas de mantequilla de maní suave
Ingrediente restante:
Instrucciones
- En una sartén pequeña a fuego medio, agregue la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el comino molido y las semillas de cilantro. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Apague el fuego y transfiera las especias a un molinillo de especias, una licuadora pequeña o una maja y mortero. Agregue los ingredientes restantes para la pasta y mezcle.
- En una olla pequeña a fuego medio, agregue la leche de coco y pegue y bata hasta que el pasado se haya disuelto. Caliente la leche de coco hasta que esté caliente (pero no burbujeante) y transfiérala a un tazón.
- Sirve la salsa de maní tailandesa con verduras y brochetas o úsala como salsa para saltear. ¡Está delicioso sobre el arroz!
Notas
Esta salsa de maní tailandesa se mantendrá refrigerada por hasta 3 días.
