Alerta de calor! Una vez que pruebes este espeso y audaz condimento chino, ¡querrás ponerlo en todo! Esta receta de salsa Szechuan está lista en 8 minutos.
¿Listo para enamorarte de la salsa?
OK, eso sonó un poco raro. Pero una vez que pruebes esta sorprendente y distintiva salsa Szechuan, ¡querrás ponerla en todo!
La mejor parte, aparte del sabor: puedes preparar esta salsa china fácil en menos de 10 minutos en casa.
¡Ahora, vamos a ello!
¿Qué es la salsa szechuan?
La salsa de Szechuan es un condimento chino espeso y audaz que tiene un calor sabroso y una pizca de dulzura. Este ahumado Wondersauce tiene una viscosidad bastante cercana (piense en una salsa de barbacoa súper gruesa) y se puede usar de varias maneras, como salsa de inmersión, salsa de carne o como parte de una marinada. (Mucho más sobre los usos en un segundo).
La mayoría de nosotros vimos el pánico absoluto que el Rick y Morty la salsa inspirada de McDonald’s Szechuan se desató hace un tiempo.
Y, aunque nunca tuve la oportunidad de probarlo, ¡creo que te ENCANTARÁ absolutamente los sabores asertivos de esta versión auténtica!
¿A qué sabe la salsa szechuan?
El sabor de una buena salsa de Szechuan cubre toda la gama. Hay una buena cantidad de calor de la salsa de chile ajo y hojuelas de pimiento rojo triturado, que se equilibra con la dulzura. El vinagre de Chinkiang le da a todo un poco de sabor agrio subyacente.
Y no olvidemos los elementos sabrosos de un poco de salsa de soja.
Pero algo sorprendente sucede cuando se combinan algunos ingredientes simples que son mucho mayores que la suma de sus partes.
Ahora, si me presionaron para dar una respuesta concisa, probablemente diría algo como: es picante, súper umami y picante, con una buena postquemadura lenta que solo el jengibre fresco puede brindar.
¡Y no vas a creer lo fácil que es hacer!
Como hacer salsa szechuan
Esta es una de esas recetas que es casi tan fácil como reunir y medir sus ingredientes, y luego dejar que hagan lo suyo.
¡Y no vas a creer lo bien que se combinan los sabores!
- Para comenzar, simplemente bate todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien mezclados. Luego transfiéralo a una olla pequeña.
- A fuego medio, revuelva la salsa constantemente hasta que esté lo suficientemente caliente (apenas burbujeante). Sabrás cuándo está listo porque la salsa tendrá una consistencia espesa. El engrosamiento se debe al uso de almidón de maíz, que es una gran herramienta para reforzar sus salsas chinas.
- Una vez que su salsa se haya espesado, simplemente quítela del fuego, transfiérala a un tazón para que se enfríe, ¡y úsela con un delicioso abandono!
Salsa Szechuan utiliza
¡Esta salsa audaz y picante es súper versátil! Se puede usar de muchas maneras diferentes.
- Salsa de acompañamiento: ¡Mi mente se dirige inmediatamente a las pepitas! El calor dulce y picante se combina perfectamente con cualquier cosa, desde nuggets de pollo regulares hasta esta receta vegana de pollo tofu empanado y horneado. ¡También sería increíble con verduras crudas en rodajas, palitos de pescado, papas fritas y tater tots!
- Salsa de carne: El grosor de esta salsa china es perfecto como adorno para las proteínas. Lo he usado en filetes de salmón y filetes de tofu. También puede usarlo en lugar de una salsa de filete tradicional con una enorme parrilla a la parrilla o chuleta de cerdo.
- Como parte de una marinada: Prepare su marinada líquida clásica con la adición de una cucharada de esta salsa asertiva de Szechuan. Mezcle bien con su marinada para garantizar una distribución uniforme.
- Como parte de una salsa de salteado: No es ningún secreto que me encanta ahorrar tiempo en salsas premezcladas caseras cuando se trata de afeitarse unos minutos de mi tiempo de cocción después de un largo día. Estas dos recetas chinas de salsa de salteado son mi opción cuando preparo salteados de vegetales en casa. Agregue un poco de esta salsa picante de Szechuan a su salsa de salteados favorita para darle un toque más a los sabores.
- En fideos: Oh, sí, cualquier cosa, desde fideos de huevo chinos hasta espagueti simple, sería increíble con una llovizna de esta salsa gingery. Como está lleno de sabores fuertes, comience despacio y mezcle bien. ¡Siempre puede agregar más si lo necesita!
¿Que pasa contigo? ¿Cómo usarías esta receta de salsa Szechuan en tu propia cocina? ¡Dimelo en los comentarios!
Dónde comprar ingredientes de salsa szechuan
Ahora, la mayoría de los ingredientes que necesitará para esta auténtica receta de salsa Szechuan deberían ser bastante fáciles de localizar en la tienda de comestibles de su vecindario.
El vinagre chinkiang puede ser la excepción obvia. Probablemente necesites hacer un viaje a un mercado asiático para recogerlo.
O simplemente toma tus ingredientes en Amazon:
Una palabra sobre los granos de pimienta de Szechuan: Si echas un vistazo a la tarjeta de recetas a continuación, notarás que dejé los granos de pimienta de Szechuan de esta preparación de salsa. ¿Por qué? Bueno, dos razones.
- Esta receta de salsa de Szechuan es asertiva, picante y audaz como es. Con sabor al máximo!
- Si bien AMO la cocina de Szechuan, estoy menos loco por los adormecedores granos de pimienta si se usan en grandes cantidades.
Verá, los granos de pimienta de Szechuan tienen un efecto fuerte, casi anestésico, y, al menos para mí, una vez que he comido demasiado, no puedo saborear nada más. Sólo no mi taza de té.
Dicho esto, Ben los ama absolutamente, y agregó un poco de granos de pimienta molida a su porción de salsa. Lo probé, ¡y un poquito fue absolutamente delicioso!
Básicamente, si decides usarlos, ¡un poco va MUCHO!
¿Se deletrea Szechuan o Sichuan?
Aquí está la versión rápida de TL; DR: ambos son representaciones romanizadas de la palabra china 四川, que significa cuatro ríos y es la región de China donde se origina este tipo de alimentos.
Entonces, ya sea que lo llames salsa Szechuan o Sichuan, debes estar en buena forma 🙂
¡Feliz cocina, amigos!
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La mejor salsa de Szechuan
¡Esta salsa de Szechuan espesa, audaz y ahumada es el condimento chino perfecto para usar como salsa para mojar, en escabeches o como salsa para filetes!
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 3 minutos
- Tiempo Total: 8 minutos
- Rendimiento: hace aproximadamente 1/2 taza de salsa 1x
- Categoría: Salsa
- Método: Mezclado
- Cocina: chino
Instrucciones
- Batir todos los ingredientes en un tazón y transferir a una olla pequeña. Encienda el fuego a medio y revuelva constantemente hasta que la salsa espese.
- Apague el fuego y transfiéralo a un tazón.
- Úselo de inmediato o manténgalo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Notas
Mantener en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
