Rico y cremoso, este clásico Pastel de queso estilo Nueva York tiene una corteza mantecosa de galletas Graham con un relleno suave de queso crema. ¡Siga esta receta fácil para obtener una hermosa tarta de queso sin grietas!
No hay nada que nos guste más que un trozo de tarta de queso al estilo neoyorquino. Entonces, ¿qué es la tarta de queso al estilo de Nueva York? Lo que los hace tan especiales es que en lugar de usar crema espesa y crema agria para diluir el relleno, los pasteles de queso de Nueva York usan una proporción más alta de queso crema, lo que hace que cada bocado de su relleno de pastel de queso sea denso y rico. Entonces, si está buscando una tarta de queso rica y clásica, ¡esta receta es para usted!
¿Quieres más recetas de tarta de queso? Prueba mi tarta de queso con chispas de chocolate o mis barras de chocolate con chocolate y brownie.
Por qué te encantará esta sencilla receta de tarta de queso al estilo neoyorquino
- Es fácil. Muchas veces la gente asume que hacer una tarta de queso neoyorquina es difícil y lleva mucho tiempo, pero no dejes que el tiempo total en la tarjeta de recetas te asuste. Gran parte del trabajo se realiza en un corto período de tiempo y el resto es tiempo de horneado y tiempo de enfriamiento. Además, en realidad son solo un par de sencillos pasos. Te preguntarás por qué no hiciste esto antes.
- Es delicioso. No hay nada mejor que un bocado del rico relleno cremoso de tarta de queso sobre la corteza de una galleta Graham. ¡Prácticamente se derrite en tu boca! Si no fuera tan denso y abundante, probablemente todo el mundo estaría buscando unos segundos. Este es definitivamente el mejor pastel de queso de Nueva York.
- Es amistoso por delante. Si necesitas un postre para más tarde, esta tarta de queso al estilo neoyorquino se conserva muy bien refrigerada hasta que la necesites.
Lo que necesitarás para hacer una tarta de queso neoyorquina
Para la corteza:
- Galletas Graham: también puede comprar galletas Graham trituradas previamente si desea ahorrar unos minutos.
- Mantequilla: use siempre mantequilla sin sal
- Azúcar
- Sal
Para el relleno de tarta de queso:
- Queso crema: siempre trabajamos con queso crema a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacarlo del refrigerador con anticipación.
- Azúcar
- Huevos: utilizamos huevos a temperatura ambiente, ¡así que sáquelos cuando saque su queso crema!
- Crema agria – también a temperatura ambiente
- Extracto de vainilla
- Jugo de limón recién exprimido
Cómo hacer tarta de queso neoyorquina
- Prepare su horno y sartén: Precalienta tu horno a 350 °. Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con spray antiadherente y envuelva bien el exterior con papel de aluminio.
- Haz la corteza: Combine las galletas Graham trituradas, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal y mezcle hasta que estén completamente combinados. Presione firmemente las migas en el fondo de la sartén preparada.
- Hornea la corteza: Hornee durante 9-10 minutos o hasta que estén doradas. Retira la sartén del horno y deja enfriar completamente mientras preparas el relleno.
- Precalienta tu horno: Precalentar a 450 °.
- Prepara el relleno de tarta de queso de Nueva York: En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata el queso crema a velocidad media hasta que esté suave antes de agregar el azúcar y bata hasta que esté completamente combinado y suave. A continuación, agregue los huevos uno a la vez, antes de agregar la crema agria, la vainilla y el jugo de limón. Batir hasta que esté combinado.
- Prepara la tarta de queso y el baño María: Vierta el relleno en la sartén preparada y luego coloque la tarta de queso en una sartén profunda. Vierta agua hirviendo en la olla, deteniéndose a la mitad de la olla con forma de resorte.
- Hornea tu tarta de queso: Coloque la bandeja en la rejilla central de su horno y hornee por 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 225 ° durante 1 hora y 20 minutos a 1 hora y 35 minutos, o hasta que solo el centro de la tarta de queso se mueva ligeramente.
- Enfríe la tarta de queso: Retire la sartén del horno y déjela reposar sobre la encimera durante una hora o hasta que esté a temperatura ambiente. Transfiera la tarta de queso al refrigerador para que se enfríe durante la noche.
¿Qué hace un baño de agua para el pastel de queso?
Hornear tarta de queso en un baño de agua ayuda a evitar que se formen grietas en la parte superior de la tarta de queso estilo Nueva York cuando esté lista. Ayuda a que el pastel de queso se hornee de manera uniforme y la temperatura del agua evita que se sobrecaliente. Dado que el baño de agua mantiene la cocción uniforme, evita que la tarta de queso se levante y luego se desinfle.
Más formas de evitar que las tartas de queso se agrieten
- Evite mezclar demasiado el relleno de tarta de queso, ya que puede crear burbujas de aire y causar grietas al hornear cuando el aire intenta escapar.
- De manera similar a preparar macarons, dale a tu molde de pastel de queso un toque rápido en la encimera para hacer estallar las burbujas de aire que se hayan formado.
- No abra la puerta del horno antes de que su tarta de queso esté lista. El aire frío de su cocina entrará en la estufa y hará que la tarta de queso se hornee de manera desigual.
Preguntas frecuentes
¿Cómo guardo las sobras de la tarta de queso?
Si le sobró el pastel de queso, puede envolverlo y guardarlo en el refrigerador hasta por una semana. Esto hace que mi receta de tarta de queso al estilo de Nueva York sea perfecta como postre para preparar con anticipación, ya que durará un tiempo en el refrigerador.
¿Puedo congelar la tarta de queso estilo Nueva York?
¡Definitivamente puedes congelar el pastel de queso! Puede congelar el pastel de queso en rodajas individuales o entero. Envuelva cada rebanada o todo el pastel de queso en una envoltura de plástico, luego colóquelos en una bolsa apta para el congelador y congélelos hasta por tres meses.
¿Cómo descongelo el pastel de queso congelado?
Descongele su tarta de queso durante la noche en el refrigerador cuando esté listo para disfrutar. Si está descongelando una sola rebanada, puede descongelarla a temperatura ambiente en aproximadamente una hora, dependiendo del tamaño de sus rebanadas.
¿Por qué tengo que envolver mi sartén en papel de aluminio?
Dado que estamos usando un baño de agua para nuestro pastel de queso, el papel de aluminio ayuda a evitar que el agua se filtre en su molde desmontable. Si bien la sartén es técnicamente impermeable, el papel de aluminio ayuda a prevenir cualquier posibilidad de una costra empapada.
¿Cuál es la mejor manera de presionar la corteza?
Para presionar uniformemente la corteza de las galletas Graham hacia abajo antes de hornear, puede usar un objeto resistente con un fondo plano para presionarlo. Me gusta usar una taza medidora para presionar hacia abajo, ya que es plana y el borde redondo significa que puedo presionar uniformemente el borde de las cortezas en el molde desmontable.
¿Cómo corto las rodajas con cuidado?
Si está buscando una presentación limpia de su tarta de queso de Nueva York, pase el cuchillo por agua caliente entre rebanadas de tarta de queso.
¿Qué ingredientes puedo poner en mi tarta de queso?
¡Casi todos los ingredientes van bien con esta tarta de queso al estilo de Nueva York! Pruebe la crema batida, la cobertura de fresa, la cobertura de arándanos, las lloviznas de caramelo, las lloviznas de chocolate y más.
Más recetas de postres que te encantarán
- Muffins de calabaza con chispas de chocolate
- Helado de Nutella
- Pastel de chocolate rápido sin hornear
- Galletas de árbol de Navidad de pan de jengibre
- Muffins de chispas de chocolate doble
Espero que disfrutes de todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de Cheesecake al estilo de Nueva York. ¡Espero que lo pruebes, lo disfrutes, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
Si prueba esta receta y le gusta, use mi hashtag para compartirla conmigo en INSTAGRAM ¡para tener la oportunidad de aparecer en mi historia! Además, sígueme en Cookin ‘With Mima en FACEBOOK |INSTAGRAM |PINTEREST para todas mis últimas publicaciones y recetas en redes sociales.
Pastel de queso estilo Nueva York
.wprm-calificación-receta .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-completo svg * {fill: # 4ed2c6; } 0 de 0 votos Creado por Rica y cremosa, esta clásica tarta de queso al estilo neoyorquino tiene una corteza mantecosa de galletas Graham con un suave relleno de queso crema. ¡Siga esta receta fácil para obtener una hermosa tarta de queso sin grietas! Imprimir Pin Rate Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 1 hora 45 minutos Tiempo total 10 horas 15 minutos Plato Postre Cocina Americana Porciones 12 rebanadas rebanadas 1x2x
Ingredientes
Para la corteza:
- ▢ 10 galletas Graham trituradas
- ▢ 5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- ▢ 3 cucharadas de azúcar granulada
- ▢ ¼ de cucharadita de sal
Para rellenar:
- ▢ 4 bloques de 8 oz de queso crema a temperatura ambiente
- ▢ 1 ½ taza de azúcar granulada
- ▢ 6 huevos a temperatura ambiente
- ▢ ½ taza de crema agria a temperatura ambiente
- ▢ 1 cucharada de extracto de vainilla
- ▢ 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
ul.wprm-advanced-list-8742 li: before {background-color: # 444444; color: #ffffff; width: 18px; height: 18px; font-size: 12px; line-height: 12px;}
Instrucciones
Para la corteza:
- Precalienta tu horno a 350 °. Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con spray antiadherente y envuelva bien el exterior con papel de aluminio.
- En un tazón mediano, combine las galletas Graham trituradas, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Mezclar hasta que esté completamente combinado. Debe tener la textura de la arena mojada.
- Presione firmemente las migas en el fondo de la sartén preparada.
- Hornee la corteza durante 9-10 minutos o hasta que esté dorada. Retira la sartén del horno y deja enfriar completamente mientras preparas el relleno.
Para rellenar:
- Precalienta tu horno a 450 °.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata el queso crema a velocidad media hasta que quede suave. Agregue el azúcar y bata hasta que esté completamente combinado y suave.
- Agregue los huevos uno a la vez, combinando completamente y raspando los lados y el fondo del tazón entre cada adición.
- Agregue la crema agria, la vainilla y el jugo de limón y bata hasta que estén combinados.
- Vierta el relleno en la sartén preparada.
- Coloca la tarta de queso en una sartén honda. Hierva suficiente agua para llenar el molde hasta la mitad del molde para tarta de queso.
- Vierta el agua hirviendo en la olla, deteniéndose a la mitad de la olla con forma de resorte.
- Coloque la sartén en la rejilla central de su horno.
- Hornee durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 225 ° durante 1 hora y 20 minutos a 1 hora y 35 minutos, o hasta que solo el centro del pastel de queso se mueva ligeramente.
- Retire la sartén del horno y déjela reposar sobre la encimera durante una hora o hasta que esté a temperatura ambiente. Transfiera la tarta de queso al refrigerador para que se enfríe durante la noche.
Notas
- Evite mezclar demasiado el relleno de tarta de queso, ya que puede crear burbujas de aire y causar grietas al hornear cuando el aire intenta escapar.
- De manera similar a preparar macarons, dale a tu molde de pastel de queso un toque rápido en la encimera para hacer estallar las burbujas de aire que se hayan formado.
- No abras la puerta del horno antes de que el pastel de queso esté listo o permitirás que entre aire frío en el horno.
Nutrición
Sirviendo: 12 rebanadas | Calorías: 283kcal | Hidratos de Carbono: 40g | Proteínas: 8g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 5 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 103 mg | Sodio: 364 mg | Potasio: 148 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 33g | Vitamina A: 339 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 133 mg | Hierro: 1 mg
AlfilerCuotaMmm
