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La perfecta cena de domingo – Pastel de carne

La mejor receta de pastel de carne es algo en lo que he trabajado durante años en perfeccionar … ¡y aquí está! ¡Un pastel de carne de ternera jugoso y tierno cubierto con una cubierta picante y horneado hasta que esté tierno y jugoso!

Me encanta absolutamente el pastel de carne y siempre lo he hecho! ¡Esta receta fácil de pastel de carne está cargada de sabor y es bastante simple de hacer! Agregue un lado de mi Crock Pot Mac y queso favoritos y un poco de pan con mantequilla de ajo hecha en casa que literalmente ha conseguido la comida de mis sueños.

Jugoso pastel de carne en una tabla de cortar listo para comer!

El pastel de carne de mamá

El pastel de carne siempre fue un plato que mi mamá preparaba y una comida que me encantaba, así que quería mantener esta receta lo más cercana posible a la de ella.

La carne molida se mezcla con pan rallado, cebollas y perejil, pero mi parte favorita es la cobertura de esta receta de pastel de carne.

Sirvo pastel de carne junto con mac y queso o papas y guisantes aplastados, es la cena clásica perfecta. ¡El brócoli, la pasta y las zanahorias también son excelentes acompañantes para esta receta de pastel de carne!

Pastel de carne fácil de mi receta favorita de pastel de carne con verduras y arroz

Salsa De Pastel De Carne

Utilizo una mezcla de salsa de chili y salsa de tomate (como mi mamá siempre hizo) y realmente lleva esta receta al siguiente nivel. Está todo cocido hasta que esté crujiente por fuera y se derrita en su boca.

Si nunca has tenido salsa de chile, ¡tienes que probarlo! No es picante en absoluto, es más como un sabroso ketchup con toneladas de sabor. Lo agrego a las sopas y los guisos (y es increíble que se agreguen a la salsa bbq para las costillas de barbacoa). Me encanta en todo, desde BurgerstoSlow Cooker Sloppy Joes. Agrega sabor increíble a esta receta de pan de carne.

Haciendo el mejor pastel de carne

El pastel de carne no es difícil de hacer, pero hay un par de problemas comunes que las personas encuentran.

La mezcla excesiva hará que su pastel de carne se vuelva denso, por lo que parece duro y no tierno. Al igual que con la mayoría de las recetas de carne molida (incluidas las empanadas o las albóndigas), la carne de res y los complementos deben mezclarse hasta obtener un resultado suave.

Agregar demasiado líquido o no permitir que la carne descanse puede hacer que el pastel de carne se deshaga, así que asegúrese de dejar unos minutos para descansar.

Ingredientes para hacer la mejor receta de pastel de carne.

Cómo hacer pastel de carne

El pastel de carne ha tenido una mala reputación en el pasado … ¡lo cual me entristece porque es bueno cuando se prepara adecuadamente! ¡Hay algunos consejos que debes saber para asegurarte de que esta receta de pastel de carne salga perfectamente jugosa y sabrosa cada vez!

  • No haga sobre mezcla:
    • Quieres mezclar hasta que todo se combine. Sobre mezclar creará un pan denso!
  • Use carne magra:
    • Use carne magra (pero no extra magra). Necesitas un poco de grasa para darle sabor, pero no lo quieras nadar con grasa, por lo que la carne magra es la opción perfecta.
  • Añadir sabores y humedad.:
    • Agregando los condimentos y empapando las migas de pan en la leche, mantenga este sabor sabroso y húmedo. Si tienes hierbas frescas, agrégala también para obtener excelentes resultados.
  • Cocinar en una bandeja para hornear:
    • El uso de una bandeja para hornear para cocinar su pastel de carne da los mejores resultados. Si cocinas en una sartén para hornear, obtendrás vapor (y nadie quiere carne al vapor) y ningún lugar donde vayan las gotas. Forma tu propio pan en una bandeja forrada con papel de aluminio.
  • Descansa el pastel de carne:
    • Con cualquier receta de pastel de carne, el producto final se debe descansar una vez que salga del horno. ¡Esto ayuda a redistribuir los jugos y asegura que no se deshaga!

Receta de pastel de carne jugosa con salsa de chili y salsa de tomate.

Cuánto tiempo cocinar el pastel de carne

El pastel de carne deberá cocinar a 350 ° F durante unos 50-60 minutos (dependiendo de la forma / tamaño). La mejor manera de asegurarlo es usar un termómetro para carne. Un termómetro para carne insertado en el centro debe leer una temperatura interna de 160 ° F.

Tiempos de cocción de pastel de carne

A continuación puede encontrar cuánto tiempo cocinar un pastel de carne de 2 libras:

  • Hornear a 350 ° durante 55-65 minutos
  • Hornear a 375 ° durante 45-55 minutos.

Si está reduciendo a la mitad la receta (o aumentándola), puede usar los siguientes tiempos de cocción para cocinar a 350 ° F. Recuerde que usar un termómetro es su mejor opción para asegurarse de que el pastel de carne esté bien cocido y esté perfectamente cocido.

  • Hornee un pastel de carne de 1 libra durante unos 45 minutos en total.
  • Hornee un pastel de carne de 2 libras durante unos 55 minutos en total.
  • Hornee un pastel de carne de 3 libras durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

¡Asegúrese de dejar reposar el pastel de carne durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo para que no se deshaga y retenga todos sus jugos! Me gusta la carpa con papel de aluminio para que se mantenga caliente mientras descansa.

¿Puedes congelar el pastel de carne?

Usted puede absolutamente congelar el pastel de carne antes o después de la cocción. Para congelar antes de cocinar, colóquelos en una bandeja para pan forrada con una envoltura de plástico (o forme una barra en una bandeja). Congelar completamente, sellar bien. Descongelar carne cruda congelada en la nevera las 24 horas. Hornee según las indicaciones.

Una vez cocido, congelo las rebanadas individuales en una sartén forrada de pergamino y una vez congeladas, las transfiero a una bolsa para congelar. ¡Esto hace que sea fácil agarrar una porción o varias para recalentar! Simplemente recaliente en el microondas o en el horno.

¡Sírvelo con una ensalada césar, un puré de papas o panecillos para una comida perfecta que hará que todos pidan segundos!

Más favoritos de comida de confort

La mejor receta de pastel de carne

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo de descanso 10 minutos

Tiempo total 1 hora 10 minutos

¡Esta es la mejor receta de pastel de carne! Sale jugoso cada vez, y seriamente no podría ser más fácil.

  • 2 huevos
  • 3/4 taza de leche
  • 3/4 taza de migas de pan italianas
  • 2 libras de carne molida
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de salsa de chile
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
Salsa De Pastel De Carne
  • 1/2 taza de salsa de chile
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar moreno opcional
  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con aceite en aerosol y póngala a un lado.

  2. En un tazón mediano, combine los huevos, la leche y las migas de pan. Deje reposar la mezcla durante 5-10 minutos.

  3. Agregue la carne molida, las cebollas, 1 cucharada de salsa de chile, el condimento italiano y el perejil. Mezclar hasta que estén combinados.

  4. Forme un pan de 8 "x4" en la bandeja para hornear preparada. Hornear durante 40 minutos.

  5. Mientras tanto, combine la salsa de chile y el ketchup (y el azúcar moreno si se usa). Extienda la mezcla sobre el pastel de carne y hornee por 10-15 minutos adicionales o hasta que esté cocido y el pastel de carne alcance los 160 ° F.

  6. Deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo.

Información nutricional

Calorías: 262, Gordo: 7g, Grasa saturada: 3g, Colesterol: 112 mg, Sodio: 640 mg, Potasio: 599 mg, Carbohidratos: 17g, Fibra: 1 gAzúcar 7g, Proteína: 28 g, Vitamina A: 8.3%, Vitamina C: 7%, Calcio: 7.3%, Planchar: 20.6%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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