Sopa De Enchilada De Pollo De Cocción Lenta está lleno de frijoles y verduras y está rematado con sus aderezos mexicanos favoritos. La comida perfecta para una semana ocupada!
¡Esta receta fácil de sopa toma solo unos minutos de preparación y hacer Crockpot Shredded Chicken es bastante fácil!
Ingredientes de la sopa de enchilada de pollo
Me refiero a las opciones de cena rápida y fácil. Esta sopa de enchilada de pollo de cocción lenta es una de nuestras favoritas, toma solo unos minutos para armar y es la comida perfecta para volver a casa después de un largo día.
No hay mucho mejor que la sopa hecha en la olla de cocción lenta, y esta sopa de enchilada no es una excepción. Es una combinación simple de pechugas de pollo, maíz congelado, frijoles negros, salsa de enchilada, tomates, cebollas y pimientos que se combinan en una sabrosa combinación después de cocinar todo el día.
Al igual que en la sopa de arroz con pollo, el pollo se pone crudo y se tritura antes de servir.
Consejos y sustituciones
Esta receta requiere pechugas de pollo enteras. A medida que el pollo se cocina, se volverá ultra suave y simplemente deberá triturarse con dos tenedores en trozos pequeños antes de servir. Esta receta está escrita para una sopa más suave.
Si prefiere una sopa con más especias, puede usar una salsa de enchilada picante o intercambiar los tomates enlatados estándar con una lata de tomates picantes al estilo mexicano. A veces uso frijoles pintos en lugar de frijoles negros para una pequeña variedad, y si no tienes un pimiento rojo, uno verde funciona igual de bien.
Esto se cocina todo el día en la olla de cocción lenta pero, por supuesto, se puede hacer en la estufa de la misma manera que hago la sopa de tortilla con pollo.
Aderezos y aderezos de sopa de pollo con enchilada
¡La parte favorita de mi familia sobre esta sopa de enchilada de pollo de cocción lenta son los ingredientes! Me gusta poner cuencos de ingredientes para que todos puedan hacer sus propias creaciones. Las tiras de tortilla son una necesidad para este plato, otras opciones excelentes son queso rallado, crema agria, cilantro picado, aguacate cortado en cubitos y aceitunas en rodajas.
Esta sopa tiene todos los sabores de las enchiladas de pollo con una fracción del tiempo de preparación. Siempre tengo los ingredientes a mano para los días ocupados cuando sé que no tendré mucho tiempo para preparar la cena. Esta receta es un éxito entre niños y adultos por igual, ¡y seguramente se convertirá en parte de su rotación regular de la cena!
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Sopa De Enchilada De Pollo De Cocción Lenta
Tiempo de cocción 8 horas
Tiempo Total 8 horas 10 minutos
Esta sopa de enchilada de pollo de cocción lenta está llena de frijoles y verduras y se completa con sus aderezos mexicanos favoritos. La comida perfecta para una semana ocupada!
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharaditas de chili en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 1/2 tazas de granos de maíz congelados
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 pimiento rojo sin semillas y finamente cortado en cubitos
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 lata de 10 onzas de salsa de enchilada roja
- 2 tazas de caldo de pollo
- Ingredientes para servir, como tiras de tortilla, crema agria, cilantro picado, aguacate cortado en cubitos o queso rallado
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Coloque las pechugas de pollo en el fondo de una olla de cocción lenta.
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Espolvoree el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el ajo en polvo sobre las pechugas de pollo.
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Agregue el maíz, los frijoles negros, la cebolla y el pimiento a la olla de cocción lenta.
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Verter los tomates, la salsa de enchilada y el caldo de pollo.
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Cubra la olla de cocción lenta y cocine a BAJA durante 6-8 horas o ALTA durante 4 horas.
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Retire la parte superior y triture las pechugas de pollo con dos tenedores.
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Sirva en tazones y sirva con los ingredientes que usted elija.
Información nutricional
Calorías: 219, Gordo: 4g, Colesterol: 72 mg, Sodio: 1169 mg, Potasio: 815 mg, Carbohidratos: 19g, Fibra: 3g, Azúcar 2g, Proteínas: 27 g, Vitamina A: 25.2%, Vitamina C: 64.9%, Calcio: 2.5%, Planchar: 9.5%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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