Aprende a hacer esto Pasteles de carne turcos Lahmacun receta con mi sencilla guía paso a paso y cómo hacer un video. ¡Esta popular comida callejera tiene un gran sabor pero es tan básica para preparar!
Si nunca has disfrutado lahmacún, ¡te lo estás perdiendo! el perfectamente bordes crujientes y un centro cargado del más sabroso mezcla de carne es para morirse. Es delicioso para disfrutar tal como está, o puedes cargarlo con algunos ingredientes frescos como lo hice yo. Sé que se ven intimidantes con una masa casera, pero con mis instrucciones paso a paso, esta delicia sorprendentemente fácil saldrá perfecta cada vez.
¿Qué es Lahmacún?
Para empezar, te mostraré cómo pronunciar lahmacun: “lah-MAH-joon”. ¡Es muy similar a la pizza o al pan plano! De hecho, algunos pueden decir que esta es la versión turca de un pastel de pizza. La masa se extiende bien y delgada, luego se unta con una mezcla de carne cargada de verduras frescas, especias sabrosas y hierbas. Realmente es increíble.
El lahmacun se hornea a una temperatura muy alta. ¡Esto le dará una corteza perfectamente dorada y crujiente! Se disfruta mucho en Turquía como comida callejera popular que en realidad se enrollarán como un burrito y se disfrutarán con algunos ingredientes frescos como jugo de limón, tomates y perejil. ¡Morir por!
Ingredientes en Lahmacun
Para la masa:
- Leche – Cualquier tipo de leche funcionará; Usé 1%. Asegúrate de que esté tibio al tacto, pero no demasiado caliente. Si la leche está demasiado caliente, matará la levadura.
- Azúcar – El azúcar granulada funcionará mejor. Solo necesitamos un poco para alimentar la levadura.
- Levadura – Usé levadura seca activa. Guarda los frascos de levadura en el congelador para que duren más.
- Harina para todo uso – Si usa harina de trigo integral, tendrá que usar solo 3 3/4 tazas.
- Sal – Sé que parece mucha sal, pero es una gran cantidad de masa. ¡Te prometo que está perfectamente salado!
- Aceite vegetal – Necesitamos un poco de aceite para engrasar la masa para que no se seque al subir.
Para la mezcla de carne:
- Pimientos – Usé pimientos verdes y amarillos pero, por supuesto, puedes usar el tipo que más te guste.
- Tomates – Cualquier tipo de tomate funcionará.
- Cebolla – Me gusta usar cebolla blanca para esta receta porque tiene un sabor más suave. Puedes usar una cebolla amarilla o roja si eso es lo que tienes a mano.
- Ajo – ¡Cuanto más ajo, mejor! Siéntete libre de usar más o menos como quieras.
- Pimenton – siempre uso ahumado ¡pimenton! Es mi arma secreta en la cocina.
- Hojuelas de chile – Puedes usar más o menos dependiendo de qué tan picante quieras que sea tu lahmacun.
- Comino – Si no tienes comino, puedes usar chile en polvo.
- Perejil – Asegúrate de usar perejil fresco.
Cómo hacer Lahmacún
- Hacer la masa: Batir la leche, el azúcar y la levadura y dejar que la mezcla forme espuma. Agregue la harina y la sal al tazón de su batidora. Use el gancho para masa a baja velocidad para darle a todo una mezcla rápida. Vierta la mezcla de levadura y mezcle a fuego lento hasta que comience a formarse una bola suelta. Aumente la velocidad y amase hasta que la masa esté suave y elástica. Cubra con una toalla de cocina limpia y deje crecer hasta que doble su tamaño.
- Hacer la mezcla de carne: Agregue todo menos la carne a su procesador de alimentos y pulse hasta que todo esté hecho puré. Vierta la mezcla sobre la carne molida y combine todo con una cuchara o con las manos.
- Montar el lahmacun: Precaliente el horno a 550F grados, o tan alto como su horno llegue. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Golpea la masa y divídela en 8 partes iguales. Estirar hasta alrededor de 12″ de diámetro y 2 mm de espesor. Coloque la masa en las bandejas para hornear preparadas. Extienda 1/8 de la mezcla de carne de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1/2″ alrededor de los bordes. Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee durante 5-7 minutos o hasta que los bordes se doren. Repita con los ingredientes restantes.
- Adorne y sirva: Servir tibio rociado con un poco de jugo de limón. Si lo prefiere, decore con lechuga picada, tomates, perejil y queso feta.
¿Tengo que usar masa casera?
¿Buscas ahorrar algo de tiempo? ¡Puedes tomar un atajo y hacer esta receta con masa de pizza comprada en la tienda! La principal diferencia es que puede terminar con una corteza un poco más gruesa, pero le prometo que seguirá teniendo un sabor increíble.
Algunos consejos
- La leche debe estar tibia al tacto, no caliente.
- Asegúrate de que la levadura haga espuma bien en la leche. ¡Si no es así, la masa no funcionará! Tendrás que comprar un frasco nuevo. Guarde la levadura en el congelador para una vida útil más larga.
- ¡Extienda la masa lo más delgada posible! Estamos hablando de 2 mm de espesor.
- Ponga su horno tan alto como sea posible para obtener los mejores resultados.
- Vigile de cerca el lahmacun mientras se hornea. ¡Se cocinan rápido!
Cómo servir
Esta popular comida callejera generalmente se cubre con lechuga, jugo de limón fresco, perejil y tomates, y luego se enrolla como un burrito. ¡También agregamos un poco de queso feta y sabía tan bien! También puede cortar rebanadas como una pizza para servir más fácilmente.
Lahmacun realmente se lleva al siguiente nivel con estos sencillos ingredientes frescos. Puede ser creativo y cubrirlo con sus verduras frescas favoritas, o incluso puede dejarlo así. De cualquier manera, ¡sé que te encantará!
¿Busca salsas para servir con su lahmacun? ¡Prueba estos!
- El mejor hummus de todos los tiempos
- Salsa Tzatziki Casera
- Salsa de Ajo
Sobras
Guarde las sobras en un recipiente hermético o en una bolsa grande para congelar en el refrigerador para 3-4 días. Puede recalentar en el microondas, pero al igual que la pizza, perderá la textura crujiente de los bordes. También puede recalentar su lahmacun en un horno a 400F durante 5-7 minutos para que quede crujiente.
Congelación
Congelar el lahmacun cocinado funciona mejor. Después de hornearlos, apila cada lahmacun con una hoja de papel pergamino entre cada uno para evitar que se pegue. Envuelva completamente la pila con papel de aluminio o guárdela en un recipiente hermético si tiene uno lo suficientemente grande. Durarán 2 meses congelados.
Para recalentar, configure su horno a 425F y hornee durante 10-12 minutos, o hasta que se caliente por completo.
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Lahmacún
Preparación: 30 min Cocción: 1 h Tiempo de reposo: 1 h Total: 2 h 30 min Porciones: 8
Aprende a hacer esto Pasteles de carne turcos Lahmacun receta con mi sencilla guía paso a paso y cómo hacer un video. ¡Esta popular comida callejera tiene un gran sabor pero es tan básica para preparar!
- ▢ Bandeja para hornear de aluminio (paquete de 2)
- ▢ Procesador de alimentos de 7 tazas KitchenAid
para la corteza
- ▢ 3½ tazas de leche
- ▢ 1 cucharadita de azúcar granulada
- ▢ 1 cucharada de levadura seca activa
- ▢ 5 tazas de harina para todo uso
- ▢ 1 cucharada de sal
- ▢ 1 cucharada de aceite vegetal para engrasar el bol
Para mezcla de carne
- ▢ 1 libra de carne molida
- ▢ 1 pimiento amarillo mediano picado en trozos grandes
- ▢ 1 pimiento verde mediano picado en trozos grandes
- ▢ 2 tomates grandes picados
- ▢ 1 cebolla grande picada toscamente
- ▢ 4 dientes de ajo
- ▢ 1 cucharada de pimentón
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de pimienta
- ▢ 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ▢ 1 cucharadita de comino molido
- ▢ 1 puñado de perejil
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
- Hacer la masa: Batir la leche, el azúcar y la levadura y dejar que la mezcla forme espuma. Agregue la harina y la sal al tazón de su batidora. Use el gancho para masa a baja velocidad para darle a todo una mezcla rápida. Vierta la mezcla de levadura y mezcle a fuego lento hasta que comience a formarse una bola suelta. Aumente la velocidad y amase hasta que la masa esté suave y elástica. Cubra con una toalla de cocina limpia y deje crecer hasta que doble su tamaño.
- Hacer la mezcla de carne: Agregue todo menos la carne a su procesador de alimentos y pulse hasta que todo esté hecho puré. Vierta la mezcla sobre la carne molida y combine todo con una cuchara o con las manos.
- Montar el lahmacun: Precaliente el horno a 550F grados, o tan alto como su horno llegue. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Golpea la masa y divídela en 8 partes iguales. Extienda hasta que tenga alrededor de 12″ de diámetro y 2 mm de grosor. Coloque la masa en las bandejas para hornear preparadas. Extienda 1/8 de la mezcla de carne de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1/2″ alrededor de los bordes. Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee durante 5-7 minutos o hasta que los bordes se doren. Repita con los ingredientes restantes.
- Adorne y sirva: Servir tibio rociado con un poco de jugo de limón. Si lo prefiere, decore con lechuga picada, tomates, perejil y queso feta.
- Consejo: para ayudar a que su masa suba más rápido, caliente el horno a 200 grados F y luego apáguelo. Coloque su masa en el horno, cierre la puerta y deje que la masa suba en paz durante unos 30 minutos.
- La leche debe estar tibia al tacto, no caliente.
- Asegúrate de que la levadura haga espuma bien en la leche. ¡Si no es así, la masa no funcionará! Tendrás que comprar un frasco nuevo. Guarde la levadura en el congelador para una vida útil más larga.
- ¡Extienda la masa lo más delgada posible! Estamos hablando de 2 mm de espesor.
- Ponga su horno tan alto como sea posible para obtener los mejores resultados.
- Vigile de cerca el lahmacun mientras se hornea. ¡Se cocinan rápido!
- Guarde sus sobras en un recipiente hermético o en una bolsa grande para congelar en el refrigerador durante 3-4 días. Puede recalentar en el microondas, pero al igual que la pizza, perderá la textura crujiente de los bordes. También puede recalentar su lahmacun en un horno a 400F durante 5-7 minutos para que quede crujiente.
- Congelar el lahmacun cocinado funciona mejor. Después de hornearlos, apila cada lahmacun con una hoja de papel pergamino entre cada uno para evitar que se pegue. Envuelva completamente la pila con papel de aluminio o guárdela en un recipiente hermético si tiene uno lo suficientemente grande. Durarán 2 meses congelados. Para recalentar, configure su horno a 425F y hornee durante 10-12 minutos, o hasta que se caliente por completo.
Porción: 1pie Calorías: 500 kcal (25 %) Carbohidratos: 72 g (24 %) Proteína: 25 g (50 %) Grasa: 12 g (18 %) Grasa saturada: 6 g (38 %) Colesterol: 48 mg (16 %) Sodio: 1258 mg (55 %)Potasio: 648mg (19%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 9g (10%)Vitamina A: 1172UI (23%)Vitamina C: 48mg (58%)Calcio: 158mg (16%)Hierro: 6mg ( 33%) Curso:Aperitivo, CenaCocina:TurcoPalabra clave:lahmacun, pasteles de carne turcos
