Ingredientes
- 125 g de mantequilla sin sal ablandada
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 1/4 tazas de harina normal
- 1 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de leche
- 1 taza de coco rallado
Glaseado de chocolate
- 3/4 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/3 taza de agua hirviendo
- 20 g de mantequilla sin sal derretida
Método
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Precalentar el horno a 160C.
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Para hacer el glaseado de chocolate, coloca el azúcar glas, el cacao, el agua y la mantequilla en un tazón y bate para combinar. Dejar de lado.
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Para hacer la base, coloque la mantequilla, el azúcar y la vainilla en un tazón y mezcle con una batidora eléctrica. Batir hasta que esté suave y cremoso.
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Poco a poco agregue los huevos y bata bien.
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Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos sobre la mezcla de mantequilla y mezclar hasta que estén bien combinados. Agregue la leche.
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Coloca la mezcla en una lata de 20 x 30 cm ligeramente engrasada y forrada.
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Hornee por 20 minutos o hasta que esté cocido cuando se pruebe con la brocheta.
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Mientras aún está caliente, corta la rodaja en cuadrados y vierte cuidadosamente sobre la cobertura de chocolate. Cubra con coco.
Notas
Todos amarán esta porción. Duplica la mezcla si quieres hacer más.
Use coco rallado o desecado.
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