por: Katerina Petrovsk Publicado: 1 de julio de 2021
La langosta fresca se cubre con una salsa de mantequilla con ajo y se asa a la parrilla hasta que esté perfectamente tierna e increíblemente deliciosa. Esta Receta de langosta a la plancha es perfecto para una elegante cena de mariscos, o puedes darte un capricho ¡PORQUE! 🙌
¿Sin parrilla? ¡No hay problema! Coge mi receta de colas de langosta al horno.
Cola de langosta a la parrilla con mantequilla
La langosta es una delicia, ¡pero eso no significa que tengas que ir a un restaurante elegante para disfrutarla! Puede experimentar langosta con calidad de restaurante en su hogar, preparada con sus propias manos. ¡Es fácil!
Sin embargo, puede ser un poco complicado cocinar correctamente una langosta entera, por lo que hoy lo mantenemos simple con colas de langosta a la parrilla rápidas y fáciles. Sin garras rotas, sin bandas de goma rotas, ¡no te preocupes!
Ni siquiera puedo empezar a explicarles lo mucho que amo estas colas de langosta mantecosas. Son tan buenos. Las colas de langosta frescas se untan en una salsa de mantequilla de ajo y limón y luego se asan a la parrilla hasta que estén tiernas y jugosas. La carne de langosta se derretirá literalmente en tu boca cuando termines, ¡así de tiernos estamos hablando!
La langosta se puede disfrutar en cualquier época del año, pero es especialmente buena en verano. No hay nada como ese sabor ahumado que proviene de la parrilla y se combina con todas las sabrosas hierbas y mantequilla … ¿se te hace la boca agua? ¡¿¡Sólo yo!?!
De todos modos, la conclusión es la siguiente: es hora de disfrutar de una deliciosa cena de mariscos, ¡te lo mereces!
Lo que necesitarás
Otra razón por la que me encantan estas colas de langosta a la parrilla es que no requieren mucho para prepararlas. ¡Esto es para mantener las listas de compras cortas y los mostradores despejados! 🙌
- Manteca: Derretido. Por lo general, uso mantequilla sin sal porque me gusta controlar la cantidad de sal que uso, pero definitivamente puedes usar mantequilla si quieres.
- Jugo de limon: Lo mejor es el jugo de limón recién exprimido.
- Hierbas: Me gusta usar una combinación de albahaca fresca picada y perejil fresco picado.
- Ajo: Picado. ¡Lo único mejor que una salsa de mantequilla es una salsa de mantequilla de ajo!
- Sal: Para darle sabor, al gusto.
- Colas de langosta: Prefiero usar colas de langosta frescas, pero puedes usar colas congeladas. Solo recuerda descongelarlos primero.
- Rodajas de limón: Para servir.
Cómo asar colas de langosta
Te dije que esta receta de cola de langosta es rápida, pero no te dije qué tan rápido. Estas colas se pueden preparar y asar a la parrilla en solo 20 minutos. 20 minutos de principio a fin!
Primero tendrás que cortar las colas (he incluido una guía paso a paso, ¡no te preocupes!), Condimentarlas y finalmente las asarás.
Empecemos:
- Precalentar la parrilla: Luego, en un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el jugo de limón, la albahaca, el perejil, el ajo y la sal. Dejar de lado.
- Cortar las colas de langosta: Con las tijeras de cocina, corte recto a lo largo del medio de la parte superior de la cáscara de la langosta hacia las aletas de la cola, PERO no cortes la aleta.
- Con los dedos, abra suavemente el caparazón. Con un cuchillo, corte la carne hasta la mitad por el centro. NO corte completamente.
- Inserta una brocheta a lo largo de la langosta.
- Sazone las colas de langosta: Unte ligeramente la carne de langosta con la mezcla de mantequilla.
- Asa la langosta: Ase, con la carne hacia abajo, durante unos 6 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado. Dale la vuelta a la langosta; cepille con más mantequilla y cocine a la parrilla durante aproximadamente 4 a 5 minutos más, o hasta que esté bien cocido.
- Servir y disfrutar: Retirar de la parrilla. Adorne con perejil y sirva con rodajas de limón.
¿Es mejor asar que cocinar al vapor?
Personalmente, me gusta más la langosta a la plancha que la langosta al vapor. En términos de facilidad, no hay diferencia entre los dos procesos.
Uno de los beneficios proclamados de cocinar una langosta al vapor es que es difícil cocinarla demasiado de esa manera, pero también puede introducir demasiada agua en la carne. Cuando asa la langosta, sigue siendo rápido y fácil, y todos los sabores de la carne simplemente brillan. ¡Además, la textura sale perfecta cada vez!
Consejos para el éxito
Ahora que eres un experto en colas de langosta a la parrilla, ¡es hora de que te deje ir a la cocina! Pero, antes de irse, lea un par de consejos de última hora que lo ayudarán a obtener los mejores resultados con sus mariscos:
- ¿Cómo sé si la langosta está lista? Si nunca antes ha cocinado langosta, esto puede ser difícil de saber, pero busque que su carne de langosta sea resistente y de color opaco. Además, las conchas deben ser de color rojo brillante.
- Si está usando colas congeladas: Esto puede parecer obvio, pero asegúrese de descongelarlos en el refrigerador durante la noche antes de cortarlos y asarlos.
- Sirva caliente: La textura no será la misma si tienes que recalentarlas, así que asegúrate de escarbar en estas colas mientras aún estén mantecosas y calientes.
- Para disfrutar del clima frío: Si no puede encender la parrilla, aún puede hacer estas colas de langosta en una sartén para parrilla de la estufa.
Sugerencias para servir colas de langosta a la parrilla
Está bien, espera, ¡hay dos cosas más! La primera es la cuestión de las guarniciones. Una vez que tengas tus colas de langosta, ¿qué deberías servir con ellas?
¡Tengo un par de sugerencias si las necesita!
- Papas: ¡Pruebe cualquier cosa, desde papas fritas caseras hasta puré de papas con ajo!
- Vegetales asados: Mientras tiene la parrilla afuera, ¡agregue algunas verduras! Pruebe en algún momento como este espárragos a la parrilla o esta ensalada de calabacín a la parrilla con maíz y tomates.
- Rollos: Guarde un poco de esa salsa de mantequilla de ajo y úntela en un panecillo tostado o una rebanada de pan.
- Ensalada: Puedes hacer cualquier tipo, de verdad. Ensalada de pasta, ensalada de papas, ensalada verde, etc. ¡Personalmente, soy una gran fan de esta Ensalada de Quinoa!
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- La langosta sobrante (ya sea con cáscara o extraída) se puede almacenar en un recipiente hermético de 2 a 3 días en la nevera. También se puede congelar de la misma forma durante un par de meses.
- Para recalentar, hornee la langosta en el horno (con una nueva capa de mantequilla aplicada) hasta que esté bien caliente. Generalmente hago el mío a unos 350 grados F.
¡DISFRUTAR!
Cola de langosta a la parrilla fácil
6 9 6 WW Estilo libre: 6 Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Mantecoso, con ajo, rico y suculento, ¡la cola de langosta a la parrilla es una delicia realmente deliciosa! Curso: Cena Cocina: Americana Porciones: 4 Calorías: 180
Ingredientes
- ▢ 5 cucharadas de mantequilla derretida
- ▢ 1 cucharada de jugo de limón
- ▢ 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- ▢ 2 cucharadas de perejil fresco picado, y más para decorar
- ▢ 3 dientes de ajo picados
- ▢ sal, al gusto
- ▢ 4 colas de langosta (de 8 a 10 onzas cada una)
- ▢ rodajas de limón, para servir
Instrucciones
- Precaliente la parrilla.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el jugo de limón, la albahaca, el perejil, el ajo y la sal. Dejar de lado.
- Con las tijeras de cocina, corte recto a lo largo del medio de la parte superior de la cáscara de la langosta hacia las aletas de la cola; no corte la aleta.
- Con los dedos, abra suavemente el caparazón. Con un cuchillo o unas tijeras de cocina, corte la carne hasta la mitad por el centro. NO corte completamente.
- Inserta una brocheta a lo largo de la langosta.
- Unte ligeramente la carne de langosta con la mezcla de mantequilla.
- Ase, con la carne hacia abajo, durante unos 6 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado.
- Dale la vuelta a la langosta; unte con la mantequilla restante y cocine a la parrilla durante aproximadamente 4 a 5 minutos más, o hasta que esté bien cocido. La carne de langosta cocida debe ser firme y opaca.
- Retirar de la parrilla. Adorne con perejil y sirva con rodajas de limón.
Notas
Palabras clave: langosta a la plancha, cola de langosta a la plancha
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¿Estás listo para probar ideas más sencillas para asar a la parrilla? Si es así, mira estos:
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