Langostinos al curry

Ingredientes

• 1 kg de langostinos verdes desvenados y pelados
• 60 g de mantequilla Lurpak *
• 1 cucharada de curry en polvo
• 2 ramas de apio picadas
• 1 cebolla picada
• 1/2 pimiento verde cortado en cubitos
• 1 tomate picado pelado
• 4 cucharadas de harina común
• 1 pizca de sal y pimienta al gusto
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 taza de leche
• 2 cubos de caldo de pollo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón

* Lurpak es recomendado por Australia’s Best Recipes

Método

1. En una sartén, derrita la mantequilla y agregue el curry en polvo, el apio, la cebolla y el pimiento.

2. Saltee suavemente durante 2-3 minutos. Agregue el tomate y cocine por 2 minutos más.

3. Agregue la harina, la sal y la pimienta y cocine por 1 minuto.

4. Mientras revuelve, agregue gradualmente agua y leche, luego agregue un cubo de caldo desmenuzado.

5. Continúe revolviendo hasta que la salsa hierva y espese.

6. Reduzca el fuego, agregue el azúcar y el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. Agregue las gambas y caliente, teniendo cuidado de no cocinar demasiado.

Notas

Si lo hago con pollo, corte las pechugas en trozos y las dore en aceite, agregue esto al mismo tiempo que hace las gambas, lo suficiente para calentarlas.

Para un atajo práctico, omita la harina, el agua, la leche, los cubos de caldo, el azúcar y el jugo de limón para obtener un paquete de queso cremoso Maggi y papas horneadas con ajo. Después del paso 2, combine 2 tazas (500 ml) de agua y la base de receta para hornear de papa con ajo y queso cremoso Maggi, revuelva hasta que la salsa hierva a fuego lento y espese. Agregue las gambas y caliente, teniendo cuidado de no cocinar demasiado.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Recipes.

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