Langostinos al estilo asiático

Ingredientes

• 1 kg grande verde langostinos australianos grandes
• 1/2 manojo de cilantro fresco finamente picado
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 chile rojo largo picado
• 1 chalote verde largo picado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 lima cortada en trozos grandes * para servir
• 1 cucharada de aceite de oliva

Método

1. Rallar finamente la corteza y el jugo de lima.

2. Combine con aceite de oliva, chalota, chile, salsa de pescado, cilantro, dientes de ajo y cilantro en un tazón grande.

3. Agregue las gambas y revuelva hasta que estén bien combinadas.

4. Cubra y refrigere por al menos 2 horas o durante la noche.

5. Precaliente una placa de barbacoa a fuego alto.

6. Engrasar con 1 cucharada de aceite de oliva.

7. Agregue las gambas y cocine por 5 minutos o hasta que estén crujientes y bien cocidas.

8. Transfiere a un plato. Cubra con cilantro y rodajas de limón.

Notas

Se pueden usar plátano verde o langostino australiano.