Ingredientes
- 1 lechuga crujiente dulce de Woolworths
- 2 aguacates firmes frescos maduros
- 24 langostinos gigantes cocidos desvenados grandes pelados
- 1/2 jugo de limón
- 1 limón cortado en gajos * para servir
Alioli de mermelada de chile
- 1 taza de alioli
- 1/4 taza de mermelada de chile
- 1/2 limón fresco exprimido grande
Método
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Alioli de mermelada de chile: Combine todos los ingredientes en un tazón, sazone. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
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Separe 8 hojas pequeñas de la lechuga, limpie y coloque en una fuente grande. Tritura finamente las hojas restantes.
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Reducir a la mitad el aguacate a lo largo. Retire la semilla y luego corte cada aguacate por la mitad nuevamente. Retirar la piel. Colocar en un tazón. Agregue el jugo de limón, sazone y revuelva para cubrir.
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Acomode una pequeña cantidad de lechuga picada en la base de cada hoja de lechuga. Cubra con el aguacate, el jugo y las gambas.
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Rocíe sobre el alioli de mermelada de chile. Servir con el resto de alioli y rodajas de limón.
Notas
Consejo 1: Puedes sustituir la alioli por mayonesa de huevo entero. Consejo 2: puedes reemplazar la lechuga dulce crujiente con un poco de lechuga cos para bebés. Consejo 3: Para elegir un aguacate maduro, no lo apriete, presione suavemente la parte superior aquí cuando la fruta se haya adherido al árbol, debe tener un poco de elasticidad.