Langostinos de plátano asados ​​a la parrilla con hierbas Mayo

Ingredientes

• 24 langostinos crudos de banana
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 jugo de limón
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
• 1/4 manojo de cilantro picado

Mayonesa de hierbas

• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 1/2 tazas de aceite de macadamia
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 manojo de eneldo fresco finamente picado
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto

Método

1. Langostinos: Enjuague y drene las gambas, luego pele, dejando las colas.

2. Precalentar la barbacoa a fuego alto.

3. Rocía las gambas con mantequilla y cocina en la barbacoa durante 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que las gambas se pongan rosadas y opacas.

4. Mayo de hierbas: En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y la mostaza. Agregue lentamente el aceite mientras bate constantemente. Una vez cremoso, agregue el jugo de limón y el eneldo. Sazone con sal y pimienta y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.

5. Retire las gambas del fuego y aliñe con jugo de limón. Sazone con sal y pimienta, y sirva junto con el cilantro y la mayonesa de hierbas.

Notas

El Keto Diet Cookbook de Scott Gooding, fotografías de Guy Bailey es publicado por Hachette Australia.