Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Langostinos Tailandeses con Arroz de Coliflor (246 Calorías)

¡DIOS MIO! ¡Hice esta receta por primera vez en 2014 cuando todavía estaba trabajando en un trabajo de oficina! Era una de esas recetas que esperaba que me ayudara a no ponerme 10 piedras cuando dejé el trabajo de oficina y comencé a trabajar a 5 pies de distancia del refrigerador (por cierto, ¡todavía tengo el mismo peso que cuando me fui!).

Realmente quería actualizar esta receta, ¡ya que ha estado en el blog tanto tiempo! Las imágenes eran horribles, y no parecía correcto teniendo en cuenta que hago este plato con bastante frecuencia.

Entonces, cuando comencé a volver a filmar esto, ¡Chris y yo nos dimos cuenta de que sería una receta perfecta para comenzar nuestra serie de videos 20 Minute Tuesday!

Una nueva serie que le muestra cómo puede preparar sabrosas comidas en 20 minutos o menos. Mira nuestro primer video a continuación y sigue la receta. Puedes suscribirte a nuestro canal de You Tube aquí

FYI: he dejado sola la parte de “charla” de esta publicación de blog, ya que me gusta escribir fragmentos de mi vida en mis publicaciones de blog. Me imaginé que es bueno dejar esos pedazos allí para actuar como un diario. Así que aquí está mi publicación de 2014:

La coliflor está muy subestimada en mi opinión. Sí, tienden a ser un poco aburridos y apestosos cuando se cocinan solos (¡bien por mí con una llovizna de salsa!), Pero son muy versátiles.

  • Al horno con crema y queso al lado de su cena asada
  • Agregado a un sofrito con ajo y salsa de soya
  • Comido crudo agregado a ensaladas
  • Como sustituto de la base de pizza mezclado con huevo y mozzarella (no lo he probado todavía, ¿es bueno?)
  • Como un sustituto de salsa cremosa. ¡Lindsay de “Pinch of yum” hace esto extremadamente bien aquí e incluso ha escrito un libro sobre él!
  • Y finalmente … como un sustituto del arroz realmente bajo en calorías y bajo en carbohidratos

Sí, eso es lo que estoy haciendo aquí hoy. Ok, no sabe exactamente como el arroz. ¡Pero tampoco sabe a coliflor rallada! Recibió el sello de aprobación de “no es tan malo en realidad” de mi esposo cauteloso (que definitivamente es un cumplido cuando se trata de comidas saludables).

Lo he mezclado con un puñado grande de cilantro picado y un chorro de lima en esta receta, lo que realmente le da sabor. Agregue las gambas cremosas y picantes, ¡y es difícil creer que tenga una comida sabrosa y satisfactoria en la mesa por menos de 250 calorías! Una gran opción si estás haciendo la dieta 5: 2 (que hago ocasionalmente).

Es tan bueno que lo hice dos veces la semana pasada. Una de esas veces fue para mi madre, quien luego se llevó la receta a casa y se la dio a mi padre un par de días después (y él también pensó que era genial).

He agregado esto a mi categoría de “Come flaco” (mira algunos de mis otros, como huevos picantes para el desayuno o sopa de calabaza con queso <-). Esta es definitivamente una nueva comida básica para darle a mi dieta un poco de equilibrio contra las numerosas galletas, pasteles y pudines que suelo preparar.

Realmente no he hablado de eso en mi blog todavía, pero dejaré el trabajo en unas pocas semanas para darme más tiempo con los niños y pasar más tiempo en mi blog y otros intereses de escritura. Una de mis preocupaciones es que pasaré mi tiempo en un ciclo interminable de cocinar y comer. El refrigerador está demasiado cerca cuando estoy en casa. Así que necesito algunas comidas más ligeras como esta para evitar ponerme 10 piedras en el primer mes …

Más información sobre mi salida del trabajo en una publicación futura, lo prometo. Ahora, en la receta.

En esta receta utilizo esta tienda que compré Thai Curry Paste, sin embargo, si querías hacer la tuya, lo he hecho aquí para mi curry de pollo rojo tailandés más saludable.

Receta de langostinos tailandeses con arroz y coliflor:

Langostinos Tailandeses con Arroz de Coliflor

Este gambas tailandesas con arroz de coliflor es una comida súper deliciosa y ligera, llena de sabor, lista en la mesa en menos de 20 minutos y menos de 300 calorías.

Curso: cena

Cocina: Asiática, Tailandesa

Ingredientes

  • 16 langostinos desvenados y lavados (aproximadamente 160 g)
  • 300 g de coliflor sobre 1 cabeza grande, rallada
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 1 trozo pequeño de jengibre (cubo de 1 cm) pelado y finamente picado
  • 40 g de pasta de curry rojo tailandés que utilizo Tas Thai Taste ’
  • 50 g de crema de coco
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de salsa de pescado generalmente sin gluten, pero verifique esto si es intolerante al gluten
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 pulverizaciones de aceite de cocina de una cal por pulverización
  • Manojo regular de cilantro
  • Zumo de 1 lima
  • La mitad de un chile rojo pequeño
  • buena pizca de sal y pimienta

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

  • Ponga las gambas en brochetas y rocíe con la mitad del aerosol para cocinar. Calienta una sartén y una sartén grande.

  • Rocíe una sartén pequeña con dos aerosoles de aerosol de cocina y agregue el ajo y el jengibre. Cocine a fuego lento durante dos minutos. Agregue la pasta de curry tailandés y revuelva durante 30 segundos, luego agregue la crema de coco, el agua, la salsa de pescado, el azúcar y la mitad del jugo de lima. Llevar a una burbuja suave. Tome un pincel de repostería y unte un poco de salsa sobre las gambas crudas. Deje a fuego lento y agregue un poco más de agua si comienza a verse demasiado seco.

  • Rocíe el aerosol de cocina restante en la sartén grande y agregue su coliflor rallada. Cocine por unos minutos, girando con una espátula para evitar que se queme.

  • Mientras la coliflor se está cocinando, ponga las gambas en la plancha para cocinar. Cocine por unos 2 minutos por cada lado hasta que se pongan rosas.

  • Agregue el cilantro, el jugo de lima restante y una buena pizca de sal y pimienta a la coliflor. Revuélvelo todo bien. Debería comenzar a dorarse solo un poco en algunos lugares, lo que significa que está listo.

  • Sirva la coliflor entre los lugares de servicio y cubra con las brochetas de gambas. Rocíe la salsa tailandesa restante sobre la parte superior y espolvoree los chiles rojos picados, ¡luego sirva!

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

Lee mas

Categorías