Langostinos Tandoori con Chutney de Mango

Tandoor o un horno de barro es sinónimo de barbacoa en la India. Si bien la receta tandoori más popular es el pollo tandoori, estas gambas se han adaptado para adaptarse a los abundantes mariscos disponibles en la costa de la India. Nos encantan estos langostinos tandoori porque son mucho más fáciles de hacer, se cocinan más rápido, necesitan tiempos de adobo más cortos y son más ligeros. En esta receta, se combinan con un chutney de mango refrescante hecho con mangos maduros para cortar la especia. —Richa Gupta

Ingredientes
  • Tandoori langostinos
  • 1/4 taza de cuajada colgada

  • 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo recién molida

  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo

  • 1 cucharadita de cilantro en polvo

  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo

  • 1/2 cucharadita de polvo de Garam Masala

  • 1 cucharadita de jugo de limón

  • 12 Langostinos grandes, desvenados y limpios

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

  • Chat Masala en polvo y cilantro picado para decorar

  • Chutney de mango
  • 1 mango maduro, pelado y picado

  • 1 cucharadita de jugo de limón

  • Pizca de sal

  • 2 cucharaditas de cilantro picado

  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

Direcciones
  1. Tandoori langostinos
  2. Agregue cuajada, pasta de ajo y jengibre, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo, jugo de limón en un tazón y mezcle.

  3. Agrega las gambas a la marinada y reserva. Recomiendo marinarlos durante al menos media hora y hasta dos horas para obtener un mejor sabor.

  4. Una vez que las gambas hayan terminado de marinarse, precaliente el horno a 220 grados centígrados.

  5. Pinche las gambas con el equipo que viene con el horno, untelas con mantequilla derretida y cocine a la parrilla durante 10-12 minutos. Cepille una vez más a los 5 minutos y luego justo antes de servir.

  6. Espolvoree con chat masala y cilantro picado y sirva con el chutney de mango.

  1. Chutney de mango
  2. Licue los mangos, el jugo de limón y la sal en una licuadora hasta obtener un puré.

  3. Agrega el cilantro picado y pulsa durante 5 segundos hasta que veas motas de color verde brillante.

  4. Espolvoree con hojuelas de chile si lo usa.

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