¡Engrasa y enharina tus sartenes en un solo paso con este lanzamiento de pastel casero! Aprende a preparar moldes para pasteles para que tus pasteles salgan perfectos en todo momento.
Ya era hora de que actualizara una de las publicaciones más antiguas de mi sitio. Este lanzamiento de pastel casero se publicó por primera vez en agosto de 2014, poco antes de que empezara la escuela de pastelería. Había estado usando esto durante años y años para preparar mis moldes para pasteles y pensé que otros también podrían encontrarlo útil.
¿Qué es el lanzamiento de la torta?
También conocido como lanzamiento de pan o goop para pasteles, es una mezcla de manteca, aceite y harina que se usa para cubrir los moldes para pasteles.
Me gusta porque es un proceso de un solo paso, solo aplíquelo con un pincel de repostería y listo, en lugar del viejo y desordenado proceso de mantequilla / harina.
También encuentro que deja mis tortas sin residuos de harina, lo cual es ideal para cuando estás haciendo una tarta de chocolate que pretendes usar como una tarta desnuda o similar.
¿Cómo se hace Cake Pan Release?
El lanzamiento casero de la torta consiste en una proporción simple de partes iguales de harina, aceite vegetal y manteca. Yo uso 1/2 taza de cada uno, pero puedes hacer tanto o tan poco como quieras.
Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle.
La mezcla se verá grumosa al principio …
Así que realmente necesitas batirlo para sacar todos esos bultos.
Solo hago esto a mano, pero puedes usar un mezclador si lo prefieres.
Para una versión sin gluten, reemplace la harina normal de uso múltiple con harina sin gluten. Recomiendo usar Cup4Cup, King Arthur Flour o Bob’s Red Mill.
¿Cómo se usa Cake Goop?
Usar el lanzamiento de la torta en sus sartenes es simple. Todo lo que necesita hacer es sumergir un pincel de repostería en el molde para pastel y cepillarlo en sus moldes. Tiendo a cepillarlo bastante liberalmente.
Me gusta usar un cepillo de pastelería de silicona para una limpieza fácil (también conocido como tirarlo en el lavavajillas).
También funciona muy bien para esas sartenes intrincadas de Bundt, ya que puedes meterlo en todos los rincones.
Últimamente, comencé a usar aerosol para hornear en mis sartenes, pero he tenido resultados mixtos y ahora estoy volviendo a la buena liberación de pasteles.
También puedes comprar un pastel prefabricado, pero me gusta hacerlo yo mismo: conozco todos los ingredientes y no hay conservantes adicionales desagradables. ¡También es más rentable!
En esa nota … una cosa que no está en todos rentable (pero soy muy feliz de pagar) es un revestimiento de pergamino precortado para mis sartenes.
Ni siquiera sabía que existían hasta que me topé con ellos en una tienda de suministros culinarios. Puede que me haya quedado sin aliento al verlos. Mi única duda fue si comprar múltiples paquetes.
¡Odio cortar el pergamino! Casi más que nada. Nunca queda plano y es incómodo de cortar. Bleh Estoy feliz de pagar por la comodidad adicional.
Otra gran opción ecológica son estos revestimientos de silicona para pan de Silpat. ¡Era escéptico acerca de que esto funcionara bien, pero funcionan muy bien! Salió del pastel sin problema.
Encontré uno en mi Homesense local para un robo y estoy en busca de otros dos. Sin embargo, puedes ordenarlos en Amazon.
¿Cómo se almacena el lanzamiento de Cake?
Me gusta almacenar el mío en un frasco o recipiente de vidrio, pero el plástico también funcionará bien. Solo asegúrate de que sea hermético. Durará por:
- 3 meses a temperatura ambiente
- 6 meses en la nevera
Sin embargo, realmente durará tanto como los ingredientes mismos. Me gusta hacer la prueba de olfateo si lleva un tiempo sentado. Si huele un poco rancio, tíralo.
¡Mira estos otros tutoriales!
Tasa de pin de impresión
Lanzamiento de pastel casero
¡Engrasa y enharina tus sartenes en un solo paso con este lanzamiento de pastel casero! Aprende a preparar moldes para pasteles para que tus pasteles salgan perfectos en todo momento.
Tutorial del curso
Pastel De Cocina
Palabra clave pastel goop, lanzamiento de pastel, lanzamiento de pan
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Porciones 1 1/4 tazas
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes en un tazón y bata hasta que esté suave.
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Cepille sobre las bandejas antes de forrar con pergamino.
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Almacene en un recipiente hermético hasta por 3 meses a temperatura ambiente o 6 meses en el refrigerador.
La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifique con su calculadora de nutrición favorita y / o su herramienta de conversión métrica.
Publicado originalmente el 28 de agosto de 2014