Las capas de lasaña de seis quesos como las capas de la vida

Lasaña de seis quesos con panceta, espinacas y espárragos en salsa de crema de albahaca de verano

(Para 6-8 porciones)

Ingredientes:

• Salsa de crema de albahaca de verano (receta a continuación) 12 fideos de lasaña, cocidos según las instrucciones del paquete 4 tazas, empaquetadas, hojas de espinaca tiernas2½ tazas de queso ricotta1½ taza de queso mozzarella rallado1¾ taza de mezcla italiana de cuatro quesos rallada12 onzas de espárragos, lanzas finas, cortadas en bocados trozos y blanqueados 8 onzas de panceta, dados pequeños, cocidos hasta que estén crujientes (se puede sustituir el tocino) • Una pizca de sal 1 cucharadita de condimento italiano 2 cucharadas de albahaca fresca picada para decorar

Preparación:

-Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio para colocar la bandeja de lasaña para evitar que gotee.

-Utilizando una fuente para hornear de 12 ½ ”x 9 ½” (aproximadamente), agregue aproximadamente 1 taza de salsa Crema de Albahaca al fondo del plato como cobertura, y luego agregue 4 de los fideos de lasaña cocidos sobre la salsa; a continuación, agregue 1 taza de salsa Crema de Albahaca a los fideos y extiéndalos con el dorso de una cuchara o una espátula para cubrirlos uniformemente; a continuación, agregue 2 tazas de hojas tiernas de espinaca en una capa agradable y uniforme, y luego 1 ¼ taza de queso ricotta, en cucharadas pequeñas y uniformes por encima; a continuación, agregue uniformemente ½ taza de queso mozzarella y ¼ de taza de la mezcla de cuatro quesos, y luego aproximadamente la mitad de los espárragos blanqueados del tamaño de un bocado y aproximadamente ¼ de taza de panceta crujiente; espolvorear una pizca de sal para darle un poco más de sabor a las verduras, cuidando de no añadir demasiado; a continuación, repita el proceso de capas agregando otros 4 fideos de lasaña cocidos sobre esto, y presione suavemente para compactarlo un poco; agregue otra 1 taza de salsa cremosa de albahaca y extienda uniformemente, y agregue las 2 tazas restantes de hojas tiernas de espinaca, de manera uniforme; agregue 1 ¼ taza de queso ricotta restante en cucharadas pequeñas y uniformes, luego otra ½ taza de queso mozzarella y ¼ de taza de la mezcla de cuatro quesos, luego el resto de los espárragos y otro ¼ de taza de panceta crujiente (reserve aproximadamente 1 cucharada de panceta para decorar), y nuevamente, una pizca de sal sobre las verduras; finalmente, agregue los 4 fideos de lasaña cocidos restantes por encima, presionando hacia abajo nuevamente para compactar la lasaña, y agregue 1 taza de salsa de crema de albahaca, alisando uniformemente nuevamente; agregue la ½ taza restante de queso mozzarella y la 1 ¼ taza restante de cuatro quesos mezcle uniformemente, y termine espolvoreando la cucharadita de condimento italiano sobre el queso; recorte los pedazos de fideos de lasaña que cuelguen para crear bordes limpios

-Coloque la fuente para hornear con la lasaña en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y en el horno para hornear, sin tapar, durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorado por encima y burbujeante; Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Servir:

-Cortar porciones iguales de lasaña y colocar en platos; rocíe sobre la parte superior un poco de la salsa de crema de albahaca tibia restante y espolvoree algunos trozos de la panceta crujiente restante y también algunas de las hojas frescas de albahaca picadas.

Salsa Crema De Albahaca De Verano ingredientes:

8 tazas de leche baja en grasa 1 cucharada de base de pollo totalmente natural y baja en sodio 4 dientes de ajo prensados ​​a través de una prensa de ajo 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de condimento italiano ¼ cucharadita de pimienta negra 4 onzas de mantequilla sin sal 4 onzas de harina para todo uso (aproximadamente ½ taza más 3 cucharadas) ½ taza de parmesano rallado queso 2 cucharaditas de ralladura de limón 2 cucharadas de jugo de limón 1 taza, empaquetada, hojas frescas de albahaca, finamente picadas

Preparación:

-Añadir la leche a una olla mediana-grande y poner a fuego medio; agregue la base de pollo, el ajo, la sal, el condimento italiano y la pimienta negra a la leche y bata para incorporar, y deje que la leche hierva lentamente, teniendo cuidado de que no hierva demasiado — quédese cerca; una vez que empiece a hervir, apaga el fuego.

-En otra olla mediana-grande a fuego medio-bajo, agrega la mantequilla y deja que se derrita; una vez derretido, agregue la harina y revuelva para crear un “roux” o espesante; cocine este roux durante aproximadamente 1-2 minutos para cocinar el sabor de la harina «cruda», luego agregue lentamente la leche caliente a este roux, batiendo continuamente todo el tiempo para evitar que se formen grumos; una vez que se haya agregado toda la leche, bata hasta que esté seguro de que no hay grumos y la salsa de crema es suave; deje que la salsa de crema hierva a fuego lento, sin tapar, durante unos 5-10 minutos para espesar un poco, batiendo ocasionalmente; pasado ese tiempo, apague el fuego de debajo de la salsa de crema, y ​​agregue el parmesano, la ralladura y jugo de limón y las hojas de albahaca picadas; revuelva bien para incorporar y verifique / ajuste el nivel de sal, si es necesario; deje que se enfríe un poco antes de usarla para la lasaña, o haga un día por delante y manténgala en el refrigerador hasta que esté lista para hacer la lasaña, momento en el que se puede recalentar.