Cebollas Caramelizadas son fácilmente una de las cosas más deliciosamente dulces y versátiles que puedes hacer. ¡Con solo unos pocos ingredientes (cebolla, mantequilla y aceite de oliva) y un poco de tiempo, puedes hacer cebollas perfectamente dulces y doradas!
Son el complemento perfecto para muchos platos, y a menudo se usan como sabor base para cosas como sopas (y, por supuesto, sopa de cebolla francesa de cocción lenta) y guisos y, por supuesto, ¡perfectas para cubrir hamburguesas!
Algunos de mis usos favoritos para las cebollas caramelizadas incluyen la salsa de cebolla caramelizada o la pizza de cebolla caramelizada (con brie … y reducción de balsámico tan bueno, ¿verdad?) ¡Encuentro que la dulzura de las cebollas se combina perfectamente con un plato salado o carnoso! ¡Realmente toman cualquier plato de ordinario a extraordinario!
Cómo caramelizar cebollas
Cuando haces cebollas caramelizadas, liberan sus azúcares que luego se caramelizan, creando una adición dulce pero sabrosa a muchos platos como hamburguesas, filetes o incluso tus recetas de sopa favoritas.
¿Qué tipo de cebollas usar para las cebollas caramelizadas? Creo que las cebollas dulces funcionan mejor, pero realmente puedes usar cualquier tipo de cebolla para caramelizar.
Puedes cocinarlos en el estufa o en el olla de cocción lenta y ambos son igualmente deliciosos!
La verdadera clave de las increíbles cebollas caramelizadas es baja y lenta. ¡Solo agrega un poco de calor, un poco de mantequilla y mucho tiempo!
¿Cuánto tardan las cebollas caramelizadas?
Si los cocinas en la olla de barro, tomarán alrededor de 8 horas. ¡Literalmente solo agregue los ingredientes y aléjese! Si los cocina en la estufa, se cocinan mucho más rápido pero requieren atención y agitación.
Muchas recetas afirman que puedes crear cebollas caramelizadas perfectas en solo unos minutos en una estufa. Desearía que esto fuera cierto, pero las cosas buenas llevan tiempo y estas cebollas están incluidas.
Las cebollas están llenas de azúcares, por lo que cocinarlas a alta temperatura puede hacer que se quemen. He tenido el mayor éxito cocinando sobre 40 -50 minutos. Cuanto más lento los cocines, más uniforme será el proceso de caramelización. Ponga el quemador en bajo y tómese su tiempo.
¿Cómo caramelizar las cebollas rápidamente?
Si necesitas caramelizar cebollas con rapidez, agregar azúcar o una pizca de bicarbonato de sodio (para elevar el nivel de pH y ayudar a que se doren más rápido) puede ayudar a acelerar el proceso de caramelización, pero realmente no son un plato que se cocina rápidamente. Si usa bicarbonato de sodio, sugeriría aproximadamente 1/4 cucharadita por libra de cebolla cruda.
Cómo caramelizar cebollas en la olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta tiene la capacidad de hacer cebollas caramelizadas perfectas sin tener que cuidar a una sartén durante una hora.
Para hacer cebollas caramelizadas en la olla de cocción lenta, agregue las cebollas y la mantequilla a la olla de cocción lenta, póngala a fuego lento y cocine durante 8-12 horas.
No podría ser más fácil, y el resultado es una cebolla caramelizada deliciosa y tierna sin la molestia de cocinarlos en una estufa.
Cómo congelar cebollas caramelizadas
Las cebollas caramelizadas son las favoritas, pero lleva mucho tiempo hacerlas bien. Por esta razón, siempre trato de hacer extra.
¡Las sobras se pueden congelar para agregar sabor a una comida de la noche de la semana que sabrá que se ha estado cocinando todo el día!
¡Se mantendrán durante 4-5 días en el refrigerador, pero también se pueden congelar para usar las cacerolas en una fecha posterior! La forma más fácil de congelar es colocar en una bolsa de congelador y presionar hasta que quede aplanado. Una vez congelado, rompe los pedazos y agrégalos a tu receta directamente.
Generalmente los etiqueto con la cantidad de cebolla cruda que se cocinó, ¡esto me permite usarlos como una guía para recetas que requieren cebollas caramelizadas!
Agregue cebollas caramelizadas a:
Cebollas Caramelizadas
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
¡Las tiernas cebollas caramelizadas son el complemento perfecto para cualquier plato y el adorno perfecto para cualquier sándwich!
- 6 cebollas grandes aprox. 2 libras, de cualquier tipo (prefiero cebollas blancas)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de azúcar morena opcional, ver nota
- sal al gusto
O CEBOLLA LENTA CARAMELIZADA
- 3 libras de cebolla en rodajas
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de sal
ESTUFA SUPERIOR
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En una sartén antiadherente grande, cocine la cebolla, la mantequilla, el aceite de oliva y el azúcar morena a fuego medio bajo.
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Revuelva con frecuencia hasta que esté dorado y caramelizado. (Unos 45 minutos).
OLLA DE COCCIÓN LENTA
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Combine las cebollas en rodajas, la mantequilla y la sal (no se requiere azúcar moreno).
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Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 horas.
Si usa cebollas más dulces (cebollas rojas, Walla Walla, vidalia), es probable que no necesite el azúcar morena, ya que contienen suficientes azúcares naturales por sí mismas. Si usa cebollas blancas (con cáscara de papel amarilla), sugeriría agregar azúcar morena para ayudar con el proceso de caramelización.
Información nutricional
Calorías 261, Gordo: 17g, Grasa saturada: 10gColesterol 41mgSodio 158mgPotasio: 368mg, Carbohidratos: 25g, Fibra: 4gAzúcar: 12gProteína: 2gVitamina A: 485%, Vitamina C: 18,7%Calcio 63%, Planchar: 0.5%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
