Hamburguesa de pollo con jugosas empanadas de pollo como solía hacer mi abuela ucraniana. Asar en una hamburguesa o freír como pequeñas empanadas y servir desnudo con quinua y ensalada.
No importa lo que hagas, ¡será la mejor hamburguesa de pollo que hayas probado!
Las empanadas de pollo de mi abuela
¡Esta receta de hamburguesa de pollo molido dejará boquiabiertos a los calcetines de tu familia! Y la mejor parte es que las empanadas caseras de pollo son:
- Bajo en sodio, magro y jugoso.
- Súper fácil de hacer en su licuadora o procesador de alimentos.
- No muy delicado para la parrilla. y se puede freír
Al crecer en Ucrania, mi abuela hizo las mejores empanadas de pollo de menor tamaño. Solíamos decir que son como spitz, altamente adictivos. Es por eso que esta receta hace 24. Pero si quieres hacer hamburguesas de pollo, simplemente dales dos veces más.
Mi forma favorita absoluta de comer empanadas de pollo “desnudas” es con espagueti integral y salsa de tomate. También saben muy bien el frío. ¡A mis hijos les encantan y puedo garantizar que el suyo también lo hará!
Ingredientes y sustituciones
Esta receta de hamburguesa de pollo contiene literalmente 5 ingredientes principales. Recuerda, la abuela estaba cocinando. 🙂
- Pollo: Estoy usando 2 libras de pechugas de pollo porque siempre las tengo. Puede ahorrar tiempo (no dinero) y comprar pollo molido. Los muslos de pollo funcionan, no más jugosos porque la abuela usó ingredientes secretos para mantener incluso la pechuga jugosa. Sigue leyendo. 🙂
- Un pan: Una rebanada de pan empapada en agua durante unos segundos y luego exprimida ayuda a sostener las empanadas. Sospecho que también ayudó a estirar la carne aún más y suavizarla. Creo que puedes omitirlo si quieres. Aunque, si asar a la parrilla no lo haría.
- Huevo: El huevo es una carpeta. Si usa pan y tiene alergia al huevo o no tiene huevo, debería ser bueno.
- Cebolla y ajo: Por lo tanto, la cebolla rallada es el ingrediente secreto de la abuela: hace que incluso las empanadas de pechuga de pollo sean jugosas, por no mencionar sabrosas. Hoy podemos pulverizar cebolla, ajo, huevo y pan en segundos. ¡A ella le hubiera encantado eso!
Cómo hacer hamburguesas de pollo molido
- Moler pollo: Agregue el pollo en cubos en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad hasta que se parezca al pollo molido. Trabajar en lotes y luego transferir a un tazón grande.
- Procese el huevo, la cebolla, el ajo, el pan remojado y exprimido, la sal y la pimienta. hasta que esté bien combinado.
- Mezcle todo junto: Al tazón con pollo molido agregue la mezcla pulverizada de huevo, pan y verduras y, con las manos, mezcle bien. ¡Huele celestial! 🙂
- Precaliente la parrilla o sartén mientras estás formando empanadas. Chispearán tan pronto como toquen la sartén.
- Forme empanadas de cualquier tamaño: Pelota de tenis: para una hamburguesa; en algún lugar entre el tamaño de una pelota de golf y de tenis, para una empanada “desnuda”. Luego aplanar.
- Fríe o asa a la parrilla durante aproximadamente 4-5 minutos por lado. Es hora de voltear cuando aparecen bordes blancos y la empanada es marrón en la parte inferior. Tenga en cuenta que el segundo y el tercer lote tardarán menos tiempo en cocinarse ya que la sartén (parrilla) estará más caliente.
Nos gusta comer empanadas de pollo como esta:
Para hamburguesa “desnuda”, sirva las empanadas de pollo molido caliente con una ensalada de tomate y pepino. Empanadas de pollo también sabe muy bien frío!
Si vas por una hamburguesa, luego use arreglos tradicionales más funky como puré de aguacate (o salsa de guacamole) y mostaza preparada. ¡DIOS MIO!
Cómo preparar, calentar y congelar hamburguesas de pollo
En primer lugar, ¡las empanadas frías tienen un sabor increíble! Ahí es cuando los comimos como spitz. Sinceramente, creo que también debido a la falta de un microondas. Puedes refrigerar las empanadas por hasta 5 días.
Para recalentar, colóquelo en una sartén caliente, agregue un poco de agua, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. De esta manera, las empanadas se calientan y no se secan como en el horno.
¡Las empanadas de pollo cocidas se congelan increíblemente! Congele en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongele en un mostrador en menos de unas horas o en la nevera durante la noche. Puede recalentarlos de congelados utilizando el mismo método de sartén anterior, solo llevará dos veces más.
¿Quieres adelantarte? Puedes congelar hamburguesas de pollo crudas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Luego transfiéralo a una bolsa Ziploc y congélelo por hasta 3 meses. Cocine congelado siguiendo la receta más 5 minutos.
Recetas de hamburguesas más saludables
Impresión
Receta de hamburguesa de pollo con jugosas hamburguesas de pollo como solía hacer mi abuela ucraniana. Asar en una hamburguesa o freír como pequeñas empanadas y servir desnudo con quinua y ensalada. No importa lo que hagas, son las MEJORES hamburguesas de pollo.
- 15 minutos
- 30 minutos
- 45 minutos
- 12 hamburguesas (24 empanadas “desnudas”) 1x
- Cena
- Estufa o parrilla
- ucranio
Ingredientes
- 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, en cubos
- 1 huevo grande
- 1/2 cebolla pequeña, cortada en trozos
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan (yo uso grano integral germinado)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida, al gusto
- 3 cucharadas de aceite, para freír
Instrucciones
- En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, agregue el pollo y procese hasta que esté molido. Trabajar en lotes y transferir a un tazón grande para mezclar.
- Regrese la licuadora a su base, agregue el huevo, la cebolla y el ajo.
- Remoje el pan rápidamente en agua, exprímalo bien y agréguelo a la licuadora junto con sal y pimienta. Procese hasta que esté bien combinado y agregue al tazón con carne molida de pollo. Usando tus manos, mezcla bien.
- Precaliente una sartén antiadherente de cerámica grande o una parrilla a fuego medio y agite un poco de aceite para cubrir (rocíe la parrilla).
- Forme el tamaño de una pelota de tenis para una hamburguesa o en algún lugar entre el tamaño del golf y el tenis para una empanada “desnuda”, luego aplanar.
- Fríe o asa a la parrilla durante unos 4-5 minutos por lado (las parrillas varían). Es hora de voltear cuando aparecen bordes blancos y la empanada es marrón en la parte inferior. Tenga en cuenta que el segundo y el tercer lote tardarán menos tiempo en cocinarse ya que la sartén (parrilla) estará más caliente.
- Sirva caliente ensamblado en una hamburguesa o con una guarnición de grano + ensalada. También saben muy bien el frío.
Tienda: Refrigere en un recipiente hermético por hasta 5 días o congele las sobras por hasta 3 meses.
Recalentar: Coloque las empanadas en una sartén caliente con un chorro de agua, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Puede hacer lo mismo con congelado, solo tomará dos veces más.
Congelar sin cocinar: Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, congélelas completamente y transfiéralas a una bolsa Ziploc grande. Cocine congelado siguiendo las instrucciones de la receta + 5 minutos.
Notas
- Puede usar 2 libras de pollo molido para ahorrar tiempo.
- Puedes saltearte el pan pero no te saltes el huevo. También puede usar 1/2 taza de pan rallado o avena rápida en su lugar.
- Puedes omitir el huevo pero no omitas el pan entonces.
- La cebolla fresca en puré hace que las empanadas sean jugosas, por lo que no recomiendo usar cebolla en polvo.
1 empanada680.2 g73.8 mg3 g0.7 g8.9 g35.3 mg
