Las famosas papas asadas de la abuela: ¡tu familia anhelará estas!

La mayoría de los domingos, durante la mayor parte de mi vida, estaba situado en la mesa del comedor de mi abuela junto con mi mamá, papá, hermana, tía, tío, primos y tía abuela. Y en esa mesa, semana tras semana, había un plato de papas asadas.

Estas papas no eran elegantes, no estaban vestidas con nada más que aceite de oliva y un poco de condimento italiano … mi abuela se sentaba en su taburete en la cocina, con una papa en una mano y un cuchillo de cocina en la otra, y cortaba trozos de papa . Estos se considerarían deliberadamente «rústicos» hoy en día ;-)

Si bien pueden haber carecido de estilo, ese tazón de papas constantemente tenía manos pescando en él. A algunas personas les gustaban las papas más gordas y gruesas, pero la mayoría de nosotros peleamos por las piezas súper crujientes y ligeramente quemadas. Mi primo y yo solíamos esconder el cuenco a nuestro lado de la mesa para que mi tío no pudiera alcanzarlo; ¡él siempre buscaba las mejores piezas!

Cómo hacer papas asadas como la abuela

Adoro cuán fácilmente se unen y cuán adaptables son. Así es como los hacemos:

  1. Toma algunas papas y córtalas en rodajas. Mi abuela normalmente usaría russets (o, más exactamente, lo que fuera el más barato y / o en oferta, ¡era una súper compradora!) Y los cortaría directamente de la papa; ¡Esos bordes imperfectos marrones y crujientes maravillosamente!
  2. Mezcle con aceite de oliva y condimentos. – Use suficiente aceite de oliva para asegurarse de que todas las papas estén cubiertas uniformemente, luego sazone con sal, pimienta y condimento italiano. Mi abuela usó la mezcla estándar que viene con orégano, mejorana, tomillo, albahaca, romero y salvia, pero puedes usar cualquier combinación de hierbas que prefieras.
  3. ¡Hornee hasta que estén crujientes! Deje que esos bebés se asen en el horno hasta que los fondos estén totalmente dorados. Ayuda a no tirarlos demasiado; una vez es todo lo que necesita, y si olvida hacer eso, estará bien.

Desde que falleció mi abuela, mi hermana ha hecho estas papas varias veces para las reuniones familiares, pero como la mayoría de las cosas, no son muy parecidas sin el toque de mi abuela. Sin embargo, seguiremos haciéndolos y peleando por esos crujientes quemados, mientras recordamos todos los domingos que pasamos alrededor de la mesa del comedor de mi abuela.

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Papas asadas crujientes de la abuela

Porciones: de 4 a 6 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Total: 50 minutos

Las papas asadas de mi abuela se preparan rápidamente, se hornean crujientes y deliciosas, y dejarán a todos peleando por la última.

  • 3 libras de papas fritas (peladas y cortadas en rodajas irregulares)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • condimento italiano

Usual de EE. UU.

  1. Precaliente el horno a 425 grados F.
  2. Coloque las papas cortadas en una bandeja para hornear con borde, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta y condimento italiano. Usando sus manos, mezcle todo junto, asegurándose de que todas las papas estén cubiertas con aceite y condimento.
  3. Hornee hasta que las papas estén doradas en el fondo y comiencen a dorarse en la parte superior, girando ocasionalmente, de 40 a 50 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente.

Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 193 kcal Grasas: 7 g Grasas saturadas: 1 g Sodio: 95 mg Potasio: 936 mg Carbohidratos: 28 g Fibra: 5 g Proteína: 5 g Vitamina C: 25.8% Calcio: 68% Hierro: 7.3%

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