¡Las costillas estofadas son las mejores costillas cortas que jamás haya probado! ¡Estas costillas cortas se cocinan en vino tinto hasta que se despegan del hueso!
LAS MEJORES COSTILLAS CORTAS
Antes de comer costillas de res, no entendía todo el alboroto que las rodeaba. Bueno, realmente lo son que bien. Cocido a fuego lento hasta que esté tierno con vino tinto, hola, ¿qué es no amar?
Las costillas cortas son un corte popular de carne de res. Las costillas de res son más grandes y generalmente más tiernas y carnosas que sus contrapartes de cerdo, las costillas de cerdo.
Esta receta lleva mucho tiempo (¡tres horas es una eternidad para alguien sin paciencia!) pero no es difícil. No te paras sobre la estufa durante 3 horas seguidas. Haces un paso, luego lees tu novela basura (o tal vez solo soy yo), haces un paso, luego limpias la cocina, haces un paso, vuelves a la novela.
Vale la pena el tiempo…..
HISTORIA DE LAS COSTILLAS BRASADAS
Ryder dijo: “¡Mmm! Esto es bueno y sé bien. Puede que no sepa cuándo otras cosas son buenas o malas, ¡pero sé cuándo la comida es buena o mala! Sí, tiene razón.
Wesley dijo: “Estas son las mejores costillas cortas”. Santo cielo, mis amigos, ¡eso es como ganar el maratón de Boston! ¡El crítico gastronómico #1 le dio un 10! Los cielos se abrieron y los ángeles cantaron
LO QUE NECESITARÁS PARA TUS MEJORES COSTILLAS CORTAS
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- Costillas cortas
- Pimienta
- Manteca
- Vino tinto
- Caldo de carne
- Ajo
Después de que las costillas estén doradas, retírelas a una sartén. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto. A continuación, agregue el vino tinto y hierva hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza.
Regrese las costillas a la sartén y agregue 4 tazas de caldo de res. Coloque la tapa en el plato y hornee en un horno de 325 grados durante 2 y 1/2 a 3 horas. Retirar del horno y retirar las costillas a un plato. Retire el exceso de grasa de la parte superior, luego hierva hasta que se reduzca a la mitad. Cuanto más tiempo hierva y reduzca, más intenso será el caldo restante. Vuelva a colocar las costillas y cocine a fuego lento un par de minutos más. Sirva sobre arroz, con sémola con queso o con fideos con mantequilla.
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Las mejores malditas costillas cortas
¡Suculentas costillas de ternera y cocinadas en rico vino tinto para una comida fuera de este mundo!
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Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 2-3 libras de costillas de res
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 botella de vino tinto como Cabernet o Pinot noir
- 4 tazas de caldo de res
- 3 dientes de ajo pelados y machacados
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325 grados. Seque las costillas y salpimiente por todos lados. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en un horno holandés grande. Agregue las costillas y dore por todos lados. Retire las costillas y agregue el ajo hasta que se ablande pero no se dore.
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Vierta el vino tinto, hierva hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza. Agregue las costillas y los jugos que se hayan filtrado en la publicación junto con el caldo de res.
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Tape la olla y póngala en el horno hasta que la carne casi se desprenda de los huesos unas 3 horas.
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Despues de 3 horas. Retire la fuente del horno. Saque las costillas a un plato y cubra para mantener el calor. Retire cualquier grasa de la parte superior del caldo. Cocine a fuego lento unos 10 minutos para espesar.
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Agrega 1 cucharada de mantequilla y bate hasta que se derrita. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Vuelva a poner las costillas en el caldo y sirva.
