Las costillas instantáneas son jugosas y se caen del hueso, se cocinan en la salsa de ajo y vino más increíble, ¡y están listas para comer en solo 2 horas! Echa un vistazo al breve video tutorial de recetas adjunto a continuación.
Las recetas de olla instantánea son un elemento básico por aquí. Nos encanta hacer costillas en la olla a presión y servir con guarniciones como cazuela de maíz, cazuela de macarrones con queso o mazorca de maíz.
Las mejores costillas instantáneas instantáneas
¡Las costillas instantáneas son tan tiernas, jugosas y sabrosas que pueden convertirse en una de tus comidas favoritas! Me encantan las costillas, de hecho, soy un gran admirador, pero todos sabemos cuán lento es hacerlas, ya que lleva horas y horas cocinarlas. Bueno, con olla a presión este problema está resuelto!
Estas deliciosas costillas caseras están listas en 2 horas, con solo 30 minutos de trabajo activo. Ahora, cuando anhelas unas costillas deshuesadas, ¡cocinadas en la salsa de vino más divina! Esta receta de costillas cortas de la mejor olla a presión se perfeccionó durante muchos años, y también he usado esta misma receta para las chuletas de cordero.
Además, funciona perfectamente para cualquier tipo de carne roja, así que siéntase libre de usarla. ¡Pruébalos y verás por qué son prácticamente las MEJORES costillas cortas del mundo!
¿Qué es un bote instantáneo?
Es una marca canadiense con sus productos principales como electrodomésticos de cocina electrónicos. El nombre se asocia principalmente con ollas a presión. Se utiliza para cocinar y preparar alimentos "bajo el método de cocción a presión". Básicamente, terminas cocinando un alimento en particular mucho más rápido en comparación con el método normal de estufa.
Uno de los modelos más populares y que utilizamos principalmente es este: Instant Pot.
¿Por qué cocinar costillas en la olla instantánea?
- Primero, el tiempo de cocción se reduce mucho en comparación con fumarlos, asarlos o asarlos.
- Además, los resultados se están cayendo de las costillas de hueso, que todos pueden disfrutar en poco más de una hora.
- Por último, ¡requiere un trabajo de preparación mínimo para una gran cena!
¿Cómo hacer las mejores costillas cortas instantáneas?
Para obtener los mejores resultados, siga los pasos a continuación:
- Remojar las costillas de ternera en vino: Esto es opcional, pero si tiene algo de tiempo extra, le recomendamos marinarlos en vino durante al menos 30 minutos, o hasta 8 horas, o incluso durante la noche. Esto permitirá que la carne absorba la humedad y le dé un sabor rico y agradable.
- Sazonar la carne: Ya sea que los marine o no, asegúrese de secar cada pieza con una toalla de pimienta antes de sazonar. Luego, condimente con un poco de sal y pimienta, o con las especias que desee.
- Dorar las costillas: Recomendamos seguir este paso. Usando la "Función Sautee de la olla a presión", escúrralos en cada lado durante un par de minutos. ¡Este proceso caramelizará la parte superior y retendrá los sabores, lo que dará como resultado algunas de las costillas mejores y húmedas que jamás haya probado!
- Prepara la salsa: Combine el ingrediente de la salsa en un tazón como se describe en la tarjeta de recetas y mézclelos. Luego, use la mezcla para cubrir las costillas cuando cocine en IP.
- Cocine la carne: Por último, usando la olla a presión, cocine la carne a la perfección. Siga el cronograma de la tarjeta de recetas a continuación, y terminará con las mejores y más tiernas costillas que pueda tener.
Sabor VARIACIONES:
Esta receta es excelente porque es muy fácil de hacer y muy versátil. Una vez que aprenda a cocinar las costillas en la IP, puede modificar y ajustar fácilmente los sabores para varias ocasiones. Por ejemplo, siéntase libre de experimentar con su condimento favorito. Se puede agregar un gran sabor al usar salsa BBQ o salsa Szechuan.
Además, si le gustan las costillas al estilo coreano, sustituya la marinada con la mezcla de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar morena, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vino tinto, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharadita de aceite de sésamo. ¡Es una receta divertida para experimentar y ajustar los sabores según tus necesidades y lamer sin mucho esfuerzo!
¿Puedes usar una olla de cocción lenta para costillas?
SI. Es una manera perfecta de tener las costillas más tiernas y sabrosas en su plato. Al cocinar las costillas en la olla de cocción lenta durante 8-9 horas, se garantiza que las cocine a la perfección, y que la carne sea jugosa y rompa el hueso.
¿Con qué servir con costillas instantáneas?
Aquí hay algunas sugerencias deliciosas que irán bien con este plato:
¿CÓMO ALMACENAR las costillas cortas instantáneas?
- Sobras: Si terminas con las sobras, no dudes en usar la carne en tacos, ensaladas, enchiladas, sándwiches o incluso burritos.
- Tienda: La mejor manera de almacenarlos es en un recipiente hermético. Simplemente, transfiera las costillas a un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador por hasta 4 días.
- Congelar: Use un recipiente a prueba de congelador y gratis por hasta 6 meses.
Consejos de recetas:
- Asegúrese de dorar / dorar las costillas cortas, no omita este paso en un intento de ahorrar tiempo. ¡Hará una gran diferencia en el sabor!
- Además, dorarlos en lotes, debe tener una capa de costillas en la olla a la vez. Me gusta dorarlos por todos los lados después de eso, sacarlos a un plato y cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
- También puedes hacer esta receta con cerveza en lugar de vino tinto. ¡Otro ingrediente secreto que puedes usar es el whisky bourbon! Funciona perfectamente en esta receta y le dará un sabor profundo a la carne.
- Además, si prefiere saltear el alcohol, ¡puede usar jugo de manzana sin azúcar o incluso jugo de arándano! Para evitar tener costillas demasiado dulces, ¡puedes usar medio jugo y medio caldo de res!
- Del mismo modo, me encanta agregar melaza y vinagre balsámico a la salsa. Lo hace más grueso y dulce, lo que va de la mano con las costillas suculentas.
- Las zanahorias son opcionales, puedes saltearlas si lo prefieres.
- Puede agregar más o menos ajo, según sus propias preferencias. También me gusta triturar el ajo, no picarlo en esta receta. Pero siéntase libre de picarlo, si tiene una preferencia de textura.
Herramientas / ingredientes que usé para hacer esta receta:
- Instant Pot – Lo uso todo el tiempo, tengo 6 cuartos de galón.
- Maicena: prefiero usar la maicena en lugar de la harina para espesar las salsas, y esta marca orgánica es mi favorita.
: Porciones: 5 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos Tiempo total: 2 horas
Ingredientes
- 5-6 costillas grandes de res (aproximadamente 1 libra cada una)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aceite de canola o maní)
- 8 dientes de ajo (triturados)
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3 tazas de vino tinto
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 taza de caldo de res
- 1 cebolla grande (en cuartos)
- 2 zanahorias medianas (cortadas en trozos de 1/4 de pulgada)
- 5 hojas de laurel
- 2 cucharadas de melaza ligera
- 1/4 taza de vinagre balsámico
Opcional:
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
Adornar:
- Cebollas verdes picadas
- semillas de sésamo
Instrucciones
- Este es un paso opcional, pero si tiene tiempo y puede planificar con anticipación: vierta el vino tinto sobre las costillas en un tazón grande, cubra con una envoltura de plástico y déjelo marinar en el refrigerador, de 8 horas a toda la noche.
- Cuando esté listo para cocinar, sazone las costillas con sal y pimienta.
- Seleccione el ajuste "Saltear" en una olla a presión eléctrica y ajústelo a Alto. Una vez que lea CALIENTE, agregue aceite de oliva.
- Agregue 2-3 costillas cortas al aceite caliente, desea dorar las costillas cortas en lotes, en una capa en la olla instantánea.
- Cocine hasta que el fondo se dore, aproximadamente 8 minutos. Cocine unos minutos más en el otro lado. Transfiera las costillas doradas a un plato y cubra con papel de aluminio. Repita la cocción con las costillas restantes.
- Una vez que las costillas se hayan chamuscado y estén descansando ahora cubiertas con papel de aluminio en un plato, agregue a la olla el ajo machacado y cocine por 1 minuto. Agregue el romero y el tomillo, revuelva y cocine por 1 minuto.
- En una taza grande, mezcle 1 taza de vino tinto, la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Agregue la salsa a la olla para desglasarla. Usando una cuchara de madera, raspa muy bien el fondo de la olla para eliminar cualquier pieza que se haya pegado.
- Agrega una copa más de vino.
-
Agregue una capa de costillas cortas, la cebolla en cuartos y las zanahorias. Cubra con las costillas restantes y el vino restante. Agrega hojas de laurel.
- Después de agregar todo el vino si la segunda capa de costillas no está cubierta de líquido al menos hasta la mitad, agregue una taza de caldo de res. La mayor parte de las costillas deben sumergirse en líquido.
- Asegúrese de que el volumen total no supere la línea de llenado máximo.
- Cerrar y sellar la olla a presión. Gire la perilla de ventilación en la parte superior a "Sellado".
- Presione el botón "Manual" y configure el temporizador durante 40 minutos en alta presión. Para las costillas grandes y sin hueso, agregue 15 minutos más al tiempo de cocción. Nota: la olla tiene mucho líquido, por lo que puede tomar más de 20 minutos presionar.
- Cuando suene, haga una liberación de presión natural durante 15 minutos y luego libere la presión restante.
- Con pinzas, retire las costillas en una fuente y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
- Opcional: use un separador de grasa o un colador de malla para separar la grasa de los jugos, tenga en cuenta que no podrá hacer esto si agrega las zanahorias. Si agregó las zanahorias, retire la salsa con una cuchara para eliminar la grasa.
- Retire y deseche las hojas de laurel. Regrese los jugos a la olla.
- En un tazón pequeño, combine la melaza y el vinagre balsámico y agréguelo a la olla.
- Seleccione la función Salsa y ajústela a fuego medio. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese.
- Si la salsa no es tan espesa como desea, en un tazón pequeño, combine la maicena y el agua y agréguela a la olla, revuelva para combinar y deje hervir. Apague la olla a presión.
- Opcional: Agregue las costillas a la olla y cubra suavemente con la salsa. Vuelva a colocar la tapa en la olla a presión y deje que las costillas absorban parte de la salsa durante unos 10 minutos.
- Servir sobre puré de papas.
Notas:
Si después del tiempo de cocción, las costillas no están tan tiernas como desea, presione las costillas de la olla por más tiempo hasta que la carne se caiga del hueso tierno.
0 0 Calorías 257 Carbohidratos: 22 Proteína: 2 Gordo: 5 5 Grasa saturada: 0 0 Colesterol: 0 0 Sodio: 878 Potasio: 512 Fibra: 1 Azúcar: 11 Vitamina A: 4075 Vitamina C: 5 5 Calcio: 63 Hierro: 2.1
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