Las mejores costillas instantáneas [VIDEO]

Las costillas instantáneas son tan tiernas que se caen del hueso. La mejor parte es que puedes cocinarlos de principio a fin en poco más de una hora. Además, mira el video tutorial de recetas cortas y mira cómo hacer las mejores costillas sin el desorden.

Después de preparar algunas guarniciones deliciosas y fáciles en la olla a presión, como IP Corn on the Cob, IP Mashed Potatoes y Sweet Potatoes, decidí combinarlas con las costillas más jugosas y tiernas posibles.

Costillas de olla instantáneas fáciles

Cuando se trata de barbacoas de verano, siempre estoy emocionado por las costillas a la barbacoa, porque están entre las mejores del mundo. Ya ves, soy una chica de carne de cerdo y carne de res, y no puedo decir que no a un delicioso costillar de costillas.

Estas costillas caseras para olla a presión son tan buenas que, sinceramente, no creo que pueda cocinar costillas de otra manera. Se caen del hueso, tiernos, carnosos y lame los dedos bien. Además, debido a que se cocinan mucho más rápido bajo presión, realmente dudo que haya otra forma mejor y más rápida de cocinarlos.

Saben como si los hubieran cocinado y fumado lentamente en un elegante restaurante de Carolina del Norte. Hacerlos en la olla a presión le ahorrará mucho tiempo, ya que solo tiene que cocinar las costillas durante 40 minutos. Cubierto con un dulce, picante y sabroso masaje casero, y cubierto con una salsa BBQ de azúcar morena de nogal, ¡te lamerás los dedos!

¿Por qué cocinar costillas en la olla instantánea?

• Primero, es súper fácil y conveniente hacerlos.
• En segundo lugar, el tiempo de cocción se reduce mucho en comparación con asar a la parrilla u hornear.
• Además, los resultados son la caída de las costillas suculentas del hueso, que todos pueden disfrutar en poco más de una hora.
• ¡Trabajo mínimo de preparación para una gran cena!

¿Qué necesitarás para hacer la receta de costillas instantáneas?

1. Olla instantánea o cualquier otra olla a presión

2. Trivet Steamer Rack
3. Costillas
4. Agua
5. Especias para el masaje seco
6. Salsa BBQ – Utilicé la salsa BBQ BBQ Hickory Brown Sugar comprada en la tienda

¿Cómo hacer las mejores costillas instantáneas?

A diferencia de otros métodos de cocción de costillas, que pueden llevar una cantidad considerable de tiempo, hacerlos en la olla a presión es bastante rápido. Además, la olla a presión bloquea la humedad, lo que hace que la carne esté súper húmeda y tierna. Para obtener los mejores resultados, siga los pasos a continuación. Además, te recomiendo ver el breve video de arriba.

• Retirar la membrana: En caso de que tengan una membrana en la parte posterior (la parte ósea de las costillas), retírela con un cuchillo y deseche la membrana.
• Sazonar las costillas: Comience dándoles un buen toque de especias secas sobre ellos.
• Agregue líquido al fondo de la IP: Para mejorar el sabor, recomiendo agregar jugo de manzana, sidra de manzana y humo líquido al fondo de la olla. También puede omitir esto y simplemente usar agua.
• Rizar las costillas alrededor de la IP: Coloque el estante alrededor de la olla, de modo que la carne quede hacia afuera (como en la foto de arriba). Sin embargo, si sus costillas ya están cortadas en secciones, alinéelas alrededor de la olla.
• Cocínelos a alta presión: Cierra la tapa y cocina la carne. Los tiempos de cocción variarán ligeramente dependiendo del tipo de costillas que use.
• Cubrir con salsa BBQ y asar: Después de la olla a presión, me encanta cubrirlos con la salsa BBQ casera y asarlos durante unos 5 minutos. Asar a la parrilla es completamente opcional, pero les da una agradable corteza y color.
• Servir: Disfrútalos cálidos. Como se señala en la tarjeta de recetas, siéntase libre de hacer nuestra salsa barbacoa casera, que toma menos de 3 minutos para hacer. Además, puede usar su versión favorita comprada en la tienda.

¿Cuánto tiempo cocinas costillas en la olla instantánea?

El tiempo de cocción se reduce mucho, los cocina a alta presión durante 40 minutos con una liberación natural de 15 minutos. Si tiene en cuenta el tiempo que le toma a la olla presionar, cocinar y asar las costillas, se tarda unos 90 minutos en caerse de las costillas desde cero.

¿Qué costillas son mejores para cocinar en la olla instantánea?

Siéntase libre de usar el tipo que más le guste. Nuestros dos tipos favoritos que siempre utilizamos son:

• Costillitas: Tienden a ser más pequeños y también más tiernos. Se cocinan perfectamente y absorben bien el sabor cuando se cocinan bajo presión. ¡Recomiendo usarlos!
• Costillares: Estos son más grandes, más carnosos y también tienen un mayor contenido de grasa.

¿Cómo quitar la membrana de las costillas?

En algunos casos, puede terminar comprando costillas que tienen un tejido conectivo de membrana blanco y brillante en la parte posterior (lado del hueso). Si observa la membrana, siga estos pasos para quitarla rápida y fácilmente:

• Asegúrese de que las costillas estén hacia abajo (parte carnosa hacia abajo).
• Luego, deslice sus dedos debajo de la membrana y quítelo. Además, podrías usar un cuchillo en su lugar. En un extremo del estante, deslice un cuchillo debajo de la membrana y sobre un hueso. Use una toalla de papel para agarrar el borde de la membrana y quítela.

¿Puedes cocinar costillas congeladas en la olla instantánea?

¡Si! Este es el embellecimiento de una olla a presión, ya que puedes usar carne directamente de tu congelador. La única diferencia entre cocinar costillas frescas o congeladas será el tiempo de cocción. Para los congelados, agregue 15-20 minutos adicionales al tiempo de cocción. Siga las mismas instrucciones que en la tarjeta de recetas a continuación.

¿Cuál es el salvamanteles para el bote instantáneo?

Un salvamanteles es como cestas de vapor sin pies y puede usarse para evitar que los alimentos toquen la base de la cocina. Este es el salvamanteles que tengo y usé en esta receta.

¿Cuánto líquido necesitas en una olla instantánea?

Para una olla instantánea de 6 cuartos de galón, aproximadamente 1 taza es la cantidad mínima de líquido y aproximadamente 1 1/2 tazas para Instance Pot DUO, a menos que esté cocinando algo que absorba agua.

¿Qué necesitas para frotar en seco las costillas?

El masaje seco es lo que agregará sabor a las costillas. Me encanta mi receta casera de masa seca, está perfectamente equilibrada cuando se trata de dulce y picante. Además, tiene un poco de canela y nuez moscada que eleva los otros sabores y solo agrega otra capa de algo que realmente no puedes identificar, pero puedes probar su genialidad. Aquí están todas las especias que he usado:

: Porciones: 8 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

Masaje en seco:

• 1 cucharada de mostaza seca
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de semillas de eneldo

Cocinar las costillas:

• 2 costillas de costillas de puerco (alrededor de 2 libras cada una *)
• 2 tazas de jugo de manzana sin azúcar
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de humo líquido
• 3 hojas de laurel (opcional)

Salsa BBQ casera (opcional):

• 1 1/2 tazas de azúcar morena
• 1 1/2 tazas de salsa de tomate (preferiblemente sin azúcar agregada)
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de mostaza en polvo seco
• 1 cucharada de pimentón o pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de salsa de pimiento picante (o más)

Instrucciones

Masaje en seco:

1. Agregue todos los ingredientes para frotar en seco en un tazón mediano y use un batidor de horquilla para combinar.
2. Seque las costillas con toallas de papel con exceso de líquido o sangre.
3. Las costillas generalmente tienen una membrana en la parte posterior (la parte ósea de las costillas), retírela y deséchela.
4. Coloque las costillas en una tabla de cortar, sazone generosamente con el frote seco en ambos lados y use su mano para frotarlo sobre las costillas.

Cocinar las costillas:

1. Agregue jugo, sidra de manzana y humo líquido a la olla instantánea, revuelva para combinar. Agrega hojas de laurel.

2. Agregue un salvamanteles de patas pequeñas al Instant Pot (opcional, pero prefiero mantener las costillas fuera del líquido tanto como sea posible).
3. Coloque las costillas dentro del Instant Pot, de pie y presionando los lados del Instant Pot. Si es necesario, recorte las costillas, también asegúrese de no pasar la línea de llenado máximo.
4. Asegure la tapa de Instant Pot, cierre y apunte la válvula a Sellado.

5. Cocine en Manual, durante 35 minutos en HP para costillas más gruesas si desea que aún tengan un ligero tirón al morder y poder dorarlas en la parrilla o asar la parrilla sin que la carne se caiga del hueso. Puede hacer 40 minutos para un tierno extra, casi la caída de las costillas óseas.

6. Una vez que la olla instantánea emita un pitido, realice una liberación de presión natural de 15 minutos. Desbloquee y retire la tapa de la olla instantánea.

Salsa BBQ casera (opcional):

1. Mientras se cocinan las costillas, prepare la salsa BBQ.
2. Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Revuelva y reserve.
3. O simplemente use alrededor de 2 tazas de salsa BBQ comprada en la tienda.

Asar las costillas:

1. Precaliente el horno en la configuración de la parrilla.
2. Retire con cuidado las costillas de la olla instantánea y colóquelas en una bandeja para hornear preparada con papel de aluminio para una fácil limpieza.
3. Cepille las costillas generosamente con salsa barbacoa casera o salsa barbacoa comprada en la tienda por ambos lados.
4. Coloque debajo del asador durante unos 6-10 minutos. Deje la luz encendida y vigile de cerca las costillas porque podrían quemarse rápidamente.
5. Servir de inmediato con salsa barbacoa extra.

Notas:

* Utilicé una olla instantánea de 6 cuartos de galón y el estante para costillas traseras de 3 libras es demasiado grande para él, use bastidores para costillas para bebé de 2 libras.

Calorías 230 Carbohidratos: 49 Proteína: 12 Gordo: 10 Grasa saturada: 2 Colesterol: 31 Sodio: 1210 Potasio: 636 Fibra: 2 Azúcar: 38 Vitamina A: 1206 Vitamina C: 4 4 Calcio: 95 Hierro: 2