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Las mejores galletas de mantequilla de maní sin harina – ¡Suaves, masticables y serán tus nuevas galletas PB favoritas! ¡Un tazón, sin batidora, sin mantequilla, naturalmente sin gluten! ¡Me encanta cuando algo tan fácil sabe tan increíble!
Galletas de mantequilla de mani libres de gluten
Tengo docenas de recetas de galletas de mantequilla de maní en mi blog. Consulte las Recetas relacionadas a continuación para obtener una oda a algunos favoritos.
En mi primer libro de cocina hay otra docena de galletas de mantequilla de maní. Pero nunca puede tener demasiadas recetas de galletas de mantequilla de maní y estas galletas sin harina son algunas de las mejores.
No podía dejar de comer las galletas y son un derivado de las Galletas con trocitos de chocolate con mantequilla de maní, pero se hicieron aún más fáciles y me atrevo a decir que mejor. Un tazón, sin batidora y solo cuatro ingredientes principales: mantequilla de maní, azúcar, huevo, vainilla. La receta anterior requería batir los ingredientes con una batidora, pero todo lo que necesita es una cuchara para estas galletas.
Lo que distingue a esta receta de muchas otras recetas de galletas de mantequilla de maní es que no hay harina ni mantequilla, lo que las hace naturalmente sin gluten y sin lácteos. Como no hay mantequilla ni harina, lo que te queda es una galleta llena de sabor a mantequilla de maní fuerte y audaz.
Estas simples galletas de mantequilla de maní tienen una deliciosa masticación en los bordes y son perfectamente suaves y tiernas en el medio. No caigas en la tentación de hornearlos porque no sabrán tan bien.
La otra cosa buena de la receta es que no produce demasiadas, solo 11 o 12 galletas, lo que para mí es algo bueno. Cuanto más tengo alrededor, más me siento tentado a devorar. Siempre me han encantado las galletas de mantequilla de maní sin harina y me enamoré del concepto una y otra vez.
¿Qué hay en las galletas de mantequilla de maní sin harina?
Para hacer estas galletas de mantequilla de maní sin harina, necesitará:
- Huevo
- Mantequilla de maní cremosa
- Azúcar moreno claro
- Azúcar granulada
- Extracto de vainilla
- Bicarbonato de sodio
- sal
Cómo hacer galletas de mantequilla de maní sin harina
Para hacer estas simples galletas PB, todo lo que tiene que hacer es batir todos los ingredientes, juntar la masa en bolas y luego enfriar la masa durante 3 horas.
Una vez enfriadas, coloque las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornee hasta que los bordes estén firmes y la parte superior apenas esté firme, incluso si están ligeramente cocidos y brillantes en el centro.
¿Puedo usar mantequilla de maní natural?
No, una mantequilla de maní “tradicional” como Jif o Skippy es la mejor en esta receta de galletas de mantequilla de maní sin harina. Las mantequillas de maní caseras o naturales no siempre funcionan en productos horneados.
¿Puedo usar mantequilla de maní crujiente?
Personalmente prefiero usar mantequilla de maní cremosa en mis productos horneados, pero apuesto a que el crujiente funcionaría bien aquí. Si prueba esto, ¡déjeme un comentario que me haga saber lo que pensó!
Consejos para hacer las mejores galletas de mantequilla de maní
Si desea cambiar un poco el sabor de estas galletas de mantequilla de maní sin gluten, use mantequilla de maní tostada con miel en lugar de regular. Confía en mí, ¡es tan bueno!
Tenga en cuenta que DEBE enfriar la masa de galletas antes de hornearla. Si hornea con masa tibia, las galletas se extenderán y hornearán más finas y más planas.
Tanto la masa de galletas como las galletas horneadas se congelan extremadamente bien. Si hornea masa de galleta congelada, agregue uno o dos minutos al tiempo total de horneado.
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa de estilo clásico o mantequilla de maní tostada con miel *
- 3/4 taza de azúcar morena clara, envasada
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue todos los ingredientes y revuelva para combinar con una cuchara. Se necesita un poco de grasa en el codo y está bien que la masa sea ligeramente granular porque el azúcar se absorbe en la masa con el tiempo a medida que la masa se enfría.
- Con una cuchara para galletas mediana de 2 pulgadas, forme montones de dos cucharadas, coloque los montículos en un plato grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas o hasta 5 días, antes de hornear. No hornee con masa tibia porque las galletas se extenderán y hornearán más delgadas y más planas.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con un Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque los montículos en una bandeja para hornear, separados al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por hoja), aplánelos ligeramente con un tenedor para hacer un patrón entrecruzado si lo desea.
- Hornee durante 8 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y la parte superior apenas esté firme, incluso si está ligeramente cocida y brillante en el centro. Las galletas se reafirman a medida que se enfrían; no hornear en exceso.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Los dejo enfriar en la bandeja para hornear y no uso una rejilla.
Notas
- * Desea usar Jif, Skippy o similar en lugar de mantequilla de maní natural o casera. Algunas veces las versiones naturales funcionan bien pero no siempre; La mantequilla de maní clásica es más confiable. Yo uso miel asada.
- Las cookies se mantendrán herméticas a temperatura ambiente por hasta 1 semana o en el congelador por hasta 6 meses.
- Alternativamente, la masa de galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, así que considere hornear solo tantas galletas como desee y guarde la masa restante para hornear en el futuro cuando lo desee.
Información nutricional:
Rendimiento:
12
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 216 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 8 g Colesterol: 18 mg Sodio: 266 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 1 g Azúcar: 17 g Proteína: 6 g
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